محتوي الموضوع
جميعا نعرف من خلال الافلام و المسلسلات الرعب ثمرة اليقطين التي تستخدم في صنع أشكال مرعبة و لكن هل تعلم أنها ثمرة تدخل في العديد من الوصفات اللذيذة و الشهية , سنتحدث اليوم عن قرع العسل او اليقطين كما يدعوه البعض و هو ثمرة من افراد عائلة القرع ذات القيمة الغذائية المرتفعة و طعمها الحلو و المغذي و الذي ايضا يحتوي علي سعرات حرارية منخفضة الامر الذي يجعله في مقدمة الحلوي الصحية و المفيدة اثناء برامج ضبط الوزن بالطبع , يحتوي قرع العسل علي العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الانسان و مضادات الاكسدة التي تقي من الامراض السرطانية وكذلك بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ج (c) و الذي يعمل علي صحة ونضارة البشرة والشعر و المنجنيز و فيتامين أ وغيرها من الفيتامينات و المعادن الضرورية للانسان , سوف نقدم اليوم طريقة عمل القرع العسلى حلوي و حادق فتابعونا في مايلي
طريقة عمل القرع العسلى حلو بالبشاميل
المكونات
-
ثمرة قرع مقشرة و مقطعة
-
1/2 كيلو لبن
- 1.5 كوب سكر
-
كوب ماء
- 3 مكعبان زبدة
-
3 معالق دقيق منخول
- كوب ماء فاتر
طريقة التحضير
- فى أناء على نار متوسطة نضيف كوب الماء الفاتر وقرع العسل و كوب من السكر
- نتركه حتي ينضج ثم نقوم بتصفيه الماء منه و الاحتفاض بالماء
- نقوم بهرس القرع بالشوكة او الهراسه حتي يصبح خالي من التكتلات وقوامها لين
- في أناء علي النار متوسطة نقوم بذابة مكعبات الزبدة ثم نحمر الدقيق بها ونقلب حتي لا يحدث تكتلات بالمضرب اليدوي للخفق
- نقوم بعد ان يتحول الدقيق للون الذهبي ونشم رائحته نقوم باضافة اللبن و نقلب باستمرار حتي لا يكون هناك تكتلات
- نضيف الماء المصفي من القرع تدريجا للحصول علي قوام مناسب للبشاميل
- نضيف نصف كوب السكر المتبقي تدريجيا حسب الرغبة في التحلية
- ثم في صنية نقوم بوضع طبقة من البشاميل في الارضية ثم نقوم باضافة القرع ثم باضافة البشاميل وندخلها في الفرن حتي تنضج و تصبح جاهزة لتقديم
طريقة عمل القرع العسلى بيوريه حادق
المكونات
- ثمرة من القرع حجم كيلو
- 2 مكعب زبدة
- ملعقة من زيت الزيتون كبيرة
- ملعقة من البقدونس الاخضر المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- كوبا من عين الجمل حسب الرغبة
- رشة فلفل اسود
- نصف معلقة ملح
- 1/2 كوب كريمة الطهي
طريقة التحضير
- نقوم بتحميص عين الجمل في الفرن ثم نقوم بجرشه خشن
- نقوم بتقطيع قرع العسل مكعبات صغيره بعد التقشير
- نضعه في صنيه ونقوم بدهنه بزيت الزيتون بفرشاة و ندخلها الفرن حتي يصبح طري
- في الكبه او الخلاط حسب الرغبة نقوم بوضع قرع العسل و التوابل و كريمة الطهيحتي يصبح الخليط مهروس جيدا
- في وعاء علي النار يشوح الثوم و البقدونس مع الزبدة جيدا
- في طبق التقديم نضع الخليط فوقها الثوم و البقدونس و عين الجمل المحمص
طريقة عمل القرع العسلى مهلبية حلو
المكونات
- نصف كيلو من قرع العسل
- نصف كيلو من اللبن
- كوب من السكر
- نصف كوب نشا
- نصف كوب جوز هند مبشور
- ملعقو فانليا
طريقة التحضير
- في اناء علي نار متوسطة علي النار نقوم بسلق قرع العسل ثم يصفي ونتركه يبرد
- في الخلاط الكهربي نقوم بخلط القرع مع اللبن و السكر جيدا
- في أناء علي نار متوسطة نقوم بمزج خليط القرع مع جوز الهند ويقلب جيدا لمدة لا تقل عن 7 دقائق
- يمزج النشا مع الفانيليا في كوبا من الماء علي البارد حتي يذوب
- يضاف المزيج السابق إلى مزيج القرع مع الاستمرار في التقليب
- يصب المزيج في بولات التقديم
- يزين بجوز الهند و الزبيب علي الوجه
طريقة قرع العسل باللحمة المفرومة حادق
المكونات
- ثمرة قرع عسل
- 500 جم لحمة مفرومه
- ثمرة طماطم مفرومة
- معلقة صلصة
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- بيضه
- معلقة كبيرة من الثوم البودر
- معلقتين زعتر مجفف
- معلقة كبيرة بصل بودر
- ملعقتين زيت
طريقة التحضير
- يقسم القرع جزئين الجزء الاول يدهن بمعلقة زيت و يدخل الفرن حتي يصبح طري
- نقوم بفرم الجزء الاخر
- في اناء علي النار يشوح البصل و الثوم ثم نضيف اليه الفلفل الاسود والكمون والملح ويقلب جيدا ثم نضيف اليه الطماطم المبشورة والصلصة
- يضاف البصل و الثوم البودر والزعتر ويقلب جيدا و يطفئ النار عليها
- بعد ان تهدا اللحم نقوم باضافة البيضة اليها و نقلب جيدا ونضيفها الي قالب القرع الذي تم تحضيره في الفرن
- نضيف الطبقة الثانية من القرع المفروع عليهم
- و نقوم بادخلها الفرن حتي تنضج لمدة ربع ساعة
- وسصبح جاهز لتقديم الان
الي هنا نكون وصلنا الي ختام مقالتنا بوصفات قرع العسل الشهية و المميزة بعضها حلو والاخر حادق حسب الرغبة , فقدمنا طريقة عمل القرع العسلى بالبشاميل والبورية و المهلبية و قرع العسل باللحم المفروم و الجدير بالذكر ان قرع العسل من الثمار العتيقة و الاثرية و التي يرجع اكتشافها الي ما يقرب من سبعة الاف سنة ق.م و كان موطنها المكسيك و امريكا الشمالية و تستخدم بذور اليقطين ايضا في العديد من الوصفات الطبية و التجميلية فهي مليئة بالفيتامينات و الدهون المشبعة و المعادن الهامة لصحة الانسان نتمني ان تحاز مقالة اليوم رضائكم و الي لقاء في المزيد من الوصفات الرائعة
