يصنع اللانشون من اللحوم الحمراء والبيضاء، حيث تم نزع العظام من اللحوم وفرمها في مكانية خاصة واضافة بعض التواصل عليها ثم القيام بتعبئتها في علب معدنية أو اغلفة بلاستيكية علي شكل اسطواني حتي يتم توزيعها بعد ذلك، ويستخدم اللانشون لعمل الساندويشات ويضاف لبعض الأطباق، وهو من الاكلات الشهية التي يفضلها العديد من الاشخاص الكبار والصغار، ولكن ربة المنزل تبقى حريصة على تقديم الأفضل لعائلتها، فقد عُرف مؤخراً عدد من الأضرار الذي يسببها اللانشون نتيجة المواد التي تدخل في تصنيعه وحفظه، فقد تبيَّن بأن هناك مواد مسرطنة وسامة موجودة فعلياً باللانشون، ولكي تنعم العائلة بغذاءٍ صحي ومرغوب فإن هناك الكثير ممن يبحثون عن طريقة عمل اللانشون في المنزل لضمان السلامة والأمان والنظافة، ويسعدنا أن نقدم لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم افضل طريقة عمل اللانشون بخطوات سهلة وبسيطة جداً للحصول علي لانشون لذيذ وشهي مثل الذي يتم شراءة من الخارج تماماً، يمكنك الآن التعرف علي طريقة عمل اللانشون في المنزل لعائلتك لضمان سلامته وصحته ولتجنب اضراره الكثيرة إن تم شراءه من الخارج، تابعوا معنا الآن طريقة عمل اللانشون نقدمها لكم من قسم : المطبخ.
لانشون الدجاج
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظام والجلد والمطحونة ناعماً.
- بيضتان.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا أو السماق.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات في محضرة الطعام ونخلطها جيداً.
- نفرد اللحم جيداً لنحصل طبقة رفيعة جداً ومتساوية في صينيتين لا تلتصقان أو على لوح سليكون خاص بالخبز، ثم نُغطي الصينيتين بورق الزبدة بحيث تلامس الورقة الخليط لمنع جفاف الخليط عندما نضعه بالفرن.
- نضع الصينيتين بداخل فرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونتركهما لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة، ثم نخرج اللانشون من الصينية ونُزيل ورق الزبدة مباشرةً وهو ساخن كي نتجنب التصاقه بورق الزبدة، ثم نقطعه بالشكل المرغوب أو من الممكن أن نلفه بشكل أسطواني ثم نحفظه في الثلاجة.
طريقة عمل لانشون اللحمة
المكوّنات
- نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق من الجبن الكريمي أو جبن المثلثات حسب الرغبة.
- بيضتان كاملتان حجم كبير.
- بياض ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
مقادير السلق:
- عود من القرفة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ثلاث أوراق من ورق الغار.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء محضرة الطعام اللحم والجبن ونخلطهم على سرعة عالية حتى يمتزجوا جيداً.
- نضيف البيض الكامل والبياض أيضاً ونتابع الخفق على سرعة مرتفعة.
- نقوم بإضافة الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا ونتابع الخفق حتى تتكون لدينا عجينة من اللحم تكون طرية نوعاً ما.
- نخرج عجينة اللحمة من محضرة الطعام ونفردها على ورق بلاستيكي على طولي.
- ثم نبدأ بلف مزيج العجينة على شكل إسطواني ونشدها جيداً أثناء اللف كي نقوم بضغط اللحم تماماً.
- نغلقه من الطرفين بشكل تام بحيث نلف البلاستيك الزائد من الطرفين جيداً. بعد ذلك نقوم بإعادة لفه مرة أخرى بورق ألمنيوم لكي نتأكد من إغلاقه بإحكام.
- نقوم بوضع وعاء به ماء على النار حتى يغلي ثم نضيف له ورق الغار والقرفة ومكعب المرق، ثم نضع إسطوانة اللحم في الماء لسلقه لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
- نخرج اللحم من الماء ثم نضعه في الثلاجة لكي يبرد تماماً ويتماسك لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
- بعد أن يتماسك اللانشون نقوم بإخراجه من الثلاجة وتقطيعه على شكل دوائر رفيعة ثم استعماله بالطريقة التي نفضلها.
