طريقة عمل الوافل زي المحلات

إن الوافل يعد وصفة من الوصفات الأوربية الشهيرة ، والذي يرجع أصله للمطبخ البلجيكي ، وامتدت شهرته لتشمل أرجاء عديدة من قارة أوروبا ، وبعدها وصل لمعظم بلاد العالم بما فيها العالم العربي ، يتم أكل الوافل بكثرة وبالخصوص على وجبة الإفطار ، وهذا نظراً لأنها تعد خفيفة على المعدة من جهة ، ومن جهة أخرى احتوائها على البروتين الموجود بالحليب ، ذلك بالإضافة لأنه من الممكن تناولها على وجبة العشاء ، كما وينتشر تناول الوافل في شهر رمضان المبارك.

وقد لاقى الوافل رواجاً كبيراً وشعبية ضخمة ، بالنظر لطعمه المميز وسهولة صنعه ، وهو يعد نوع من أنواع الفطائر ، ويتميز بأشكاله المختلفة وأحجامه المتعددة التي لا تعد ولا تحصى ، وعجينته شبيه من حيث مكوناتها بعجينة البان كيك وعجينة الكريب ، ويوجد طرق عديدة ومتنوعة يستعملها العديد من الأشخاص من أجل صنع عجينة الوافل ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية عملها بطريقة احترافية ، فتابعوا معنا.

إعداد عجينة الوافل:

المكونات:

1. 3 بيضات.
2. ملعقتين من البكينج باودر.
3. كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
4. كوب ونصف الكوب من الطحي.
5. ملعقة من السكر.
6. ملعقة بيكربونات الصودا.
7. رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. أولاً قم بخفق البيض جيداً بالخلاط الكهربائي.
2. ابدأ بإضافة الحليب تدريجياً وتابع التقليب.
3. أضف كمية السكر ، وبعدها ضع الزبدة ، وتابع التقليب لحين امتزاج المكونات مع بعضها البعض.
4. بعد أن تمزج المكونات جيداً ، قم بإضافة مقدار الطحين وبيكربونات الصودار والبيكنج باودر تدريجياً للمزيج ، وتابع عملية التقليب.
5. قم بتسخين ماكينة الوافل ، وادهنها بالقليل من الزبدة ، وهذا من أجل ضمان ألا يتم التصاق الوافل بها ، وابدأ بسكب الخليط على الماكينة ، واتركه كي ينضج لمدة 3 دقائق تقريباً.
6. بعد أن تمضي الـ3 دقائق ، اخرج الوافل من الماكينة برفق كي لا يتكسر.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل زبدة الفول السوداني وفوائدها

عمل الوافل بالشوكولاتة:

المكونات:

1. 125 جرام من الزبدة.
2. 150 جرام من السكر.
3. 150 جرام من النشا.
4. 150 جرام من الدقيق الأبيض.
5. 50 جرام من الشوكولاتة السوداء المبشورة.
6. 50 جرام من مسحوق الكاكاو.
7. 50 جرام من الفانيلا.
8. 4 بيضات.
9. زبدة لدهن آلة الوافل.
10. 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
11. ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
12. 8 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة التحضير:

1. قم بخلط الزبدة بوعاء مع البيض ، والفانيلا ، والسكر.
2. نخل الخميرة ، ومسحوق الكاكاو ، والدقيق ، والنشا فوق الوعاء ، واخلطهم جميعاً.
3. أضف الشوكولاتة المبشورة والحليب ، ونحي المزيج جانباً لمدة 120 دقيقة كي يرتاح ، ويجب أن يكون المزيج شبه سائل ، فعند قساوته عليك أن تزيد الحليب السائل.
4. سخن آلة صنع الوافل ، وادهنها جيداً بالزبدة.
5. اسكب المزيج بالآلة ، واطهوه حتى ينضج.
6. رش السكر الناعم على وجه الوافل ، وقم بتقديمه بارداً.

عمل الوافل المالح:

المكونات:

1. كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
2. ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
3. 4 بيضات.
4. كوب من الزعتر الأخضر.
5. ½ كوب من الجبنة البيضاء.
6. رشة من الملح.
7. ¾ كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. ضع البيضة بالخلاط الكهربائي وقلبها جيداً.
2. أضف الملح ، والبيكنج بودر ، والدقيق ، والزيت النباتي وقلب المكونات مجدداً.
3. أضف الزعتر ، وقم بعجن المكونات جيداً كي تحصل على مزيج شبيه بمزيج الكيك.
4. سخن آلة تحضير الوافل بصورة جيدة.
5. اسكب ما مقداره ملعقتين كبيرتين من المزيج بالآلة.
6. اترك الوافل فيها حتى نضجه ، ثم قدمه بجانب الشاي أو الحليب.

عمل الوافل الذهبي السهل:

المكونات:

1. 2 كوب من الطحين.
2. 2 كوب من الحليب.
3. 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
4. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. 2 ملعقة كبيرة من السكر.
6. بيضة واحدة

طريقة التحضير:

1. قم بخلط المكونات الجافة سوياً بوعاء بالأيدي.
2. أضف المواد السائلة تدريجياً ، ثم قم بخلط المكونات بالخفاق اليدوي أو الكهربائي.
3. أضف المزيج لآلة الوافل ، واتركه بين 5 إلى 10 دقائق حسب الآلة.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الكيك الإسفنجي السادة

الوافل البلجيكي:

1. مدة تحضير المكونات : خمسة عشر دقيقة.
2. مدة الطهي : عشرون دقيقة:
3. طريقة الطهي : الشواء.
4. تكفي : لستة أشخاص.

المكونات:

1. مائتي وخمسون جرام من الدقيق.
2. مائة وخمسة وسبعون جرام من السكر ذو الحبة كبيرة الحجم.
3. أربعون جرام من الزبدة.
4. تسعون ملليلتر من الحليب.
5. عشرون جرام من العسل.
6. ثلاثون جرام من الخميرة.
7. بيضة واحدة.
8. رشة من الملح.
9. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
10. ¼ ملعقة صغيرة من الدقيق المحسن.

طريقة التحضير:

1. قم بإضافة العسل مع الحليب ، وبعدها أضف الخميرة ونحي الخليط جانباً لحين اختمار الخميرة.
2. قم بتقليب الفانيلا مع البيض ، وبعدها أضف الدقيق والدقيق المحسن والملح.
3. قم بوضع الطحين على سطح طاولة نظيفة ، وقم بتشكيل حفرة به من المنتصف ، وبعدها اسكب مزيح الحليب والبيض بها.
4. قم بمزج الخليط باستعمال يديك حتى يصبح متماسك ، واعجن بعد ذلك للقليل من الوقت.
5. قم بوضع العجين داخل وعاء ، ثم اسكب عليه الزبدة.
6. اترك العجين حتى يختمر حجمه ويتضاعف ، وبعدها اخلطه مع الزبدة والسكر.
7. قم بتشكيل المزيج على هيئة كرات أحجامها متساوية ، واتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
8. قم بوضع الوافل على الشواية الخاصة به ، واترك المزيج بداخلها حتى يتصاعد البخار منها.

الوافل مع الفلافل:

قد يستغرب الكثيرون من إمكانية إدخال الفلافل بتحضير الوافل ، إلا أنها حلويات شهية جداً كما أنها مغذية لدرجة كبيرة ومن الممكن تقديمها مع التمر الهندي.

مكونات الوافل:

1. سبعون جرام من السعر.
2. مائتي وخمسون جرام من الدقيق.
3. مائة مل من الحليب.
4. عشرة جرام من بيكاربونات الصودا.
5. بيضة ونصف.

مكونات الفلافل:

1. كيلو من الحمص ، ويفضل أن ينقع قبل ليلة.
2. سبعمائة وخمسون جرام من الفول العريض ، ويفضل أن ينقع قبل ليلة.
3. مائة وخمسون جرام من البصل.
4. مائة وخمسون جرام من البقدونس المفروم.
5. مائة جرام من الثوم.
6. خمسون جرام من أوراق النعناع.
7. خمسة عشر جرام من الكمون المطحون.
8. خمسة عشر جرام من الملح.
9. عشرة جرام من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

1. قم برفع الحمل والفول من ماء النقع واغسلهما جيداً.
2. احضر الخلاط وضع كل مكونات الفلافل مع الفول والحمص واخلطهما جيداً لحين تكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. أحضر وعاء عميق ، ويفضل أن يكون زجاجي وضع فيه السكر والبيض واخلطهما سوياً ، وبعدها أضف الصودا والحليب تدريجياً ، واخلط كل المكونات السابقة حتى تحصل على عجينة متماسكة.
4. أحضر وعاء جديد وعميق لتخلط فيه عجينة الوافل وعجينة الفلافل سوياً ، واستمر بالعجن لحين حصولك على عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم اتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
5. ادهن صفيحة الوافل بالزيت ، ومن ثم سخنها واسكب عجينة الوافل بها واغلقها حتى تصبح جاهزة.
6. بإمكانك أن تقدم الوافل مع البطاطس الحلوة أو صلصة الطحينية.

القيمة الغذائية للوافل:

1. سوف نوضح لكم القيمة الغذائية لكل قطعة من الوافل :
2. كل قطعة من الوافل تحتوي على 379 سعرة حرارية.
3. كل قطعة من الوافل تحتوي على ستة عشر جرام من الدهون الكلية.
4. كل قطعة من الوافل تحتوي على عشرة جرام من البروتين.
5. كل قطعة من الوافل تحتوي على واحد جرام من الألياف الغذائية.
6. كل قطعة من الوافل تحتوي على تسعة جرام من الدهون المشبعة.
7. كل قطعة من الوافل تحتوي على مائة وثلاثة عشر ملليجرام من الكولسترول.
8. كل قطعة من الوافل تحتوي على ثمانمائة وتسعة وتسعون ملليجرام من الصوديوم.
9. كل قطعة من الوافل تحتوي على مائة وستة وتسعون ملليجرام من البوتاسيوم.
10. كل قطعة من الوافل تحتوي على 12% من فيتامين أ.
11. كل قطعة من الوافل تحتوي على 33% من الكالسيوم.
12. كل قطعة من الوافل تحتوي على 30% من الحديد.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة وافل مقرمش لذيذ بدون بيض

الوافل بالصور:

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة بلح الشام المقرمش بدون بيض

إلى هنا أعزائنا المتابعين متابعي موقع احلم نكون قد وصلنا إلى ختام مقال الليلة وقد تكلمنا ودار حديثنا فيه حول طريقة عمل الوافل زي المحلات ، قدمنا لكم كيفية عمل الوافل بطرق كثيرة ، فبدأنا حديثنا بكيفية إعداد عجينة الوافل ، وكيفية عمل الوافل بالشوكولاتة ، وكيفية عمل الوافل المالح ، وكيفية عمل الوافل الذهبي السهل ، وكيفية عمل الوافل البلجيكي ، وكيفية عمل الوافل مع الفلافل ، وتعرفنا على القيمة الغذائية الموجودة في الوافل.