طريقة عمل حلويات سهله التحضير للمبتدئين ، حيث تعتبر الحلويات من أحلى وألذ الوصفات ويعشقها الناس وتعتبر الطبق الأخير في الوجبة ، ويتكون طبق الحلويات من أصناف كثيرة منها على سبيل المثال الكيك والبسبوسة والكنافة وبلح الشام وصوابع زينب والمهلبية وغيرها حسب كل بلد ، وفي هذا اليوم سوف نتعلم سوياً على طريقة عمل حلويات سهله التحضير للمبتدئين ، فقط تابعوا معنا.
الكنافة النابلسية:
المكونات:
- 1/4 كيلو من جبن المورتزيلا.
- 1/4 كيلو من الكنافة.
- ملعقتين من السكر المطحون.
- 1/2 كوب من السمن المذاب.
مكونات الشربات:
- كوب من المياه.
- ليمونة.
- كوب ونصف كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك أن تفرمي الكنافة بشكل جيد كي تصير ناعمة ، وضعي السكر والسمن عليها بعد أن تقومي بفرمها ، وقلبيهم بصورة جيدة كي تتجانس كل المكونات سوياً.
- الآن أحضري صينية وقومي بدهنها باستخدام السمن وضعي نصف مقدار خليط الكنافة ، ومن ثم اضغطي على الكنافة بشكل جيد كي تتساوى من كل الحواف والجوانب.
- ومن ثم ضعي مقدار الجبن على الكنافة وقومي بتوزيعهم بشكل جيد ، وضعي بقية الكنافة على الجبن واضغطي عليهم ، ثم أدخليهم في فرن قد سبق وتم تسخينه على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- الآن وبعد أن استوت الكنافة قومي بتشغيل الشواية وأدخليها فيها حتى تكتسب لون ذهبي ، وبعد اكتسابها للون قومي بسكب الشربات عليها وضعي أي نوع من المكسرات حسب رغبتك.
طريقة تحضير الشربات:
- أحضري وعاء وضعيه على النيران وضعي بداخله مياه وسكر وقلبيهم جيداً كي يذوبوا في بعض وانتظري حتى يغلوا بشكل جيد.
- وأخيراً ضعي عصير ليمونة على الخليط واتركيهم لمدة دقيقة وأطفئ النيران واتركي الشربات حتى تبرد بشكل نهائي.
طريقة عمل الرز باللبن:
المكونات:
- كيلو واحد من الحليب.
- كوب من الأرز.
- عشرة ملاعق سكر أو بمقدار 1/4 كوب من السكر.
- ثلاثة أو أربعة ملاعق من الكريم شانتيه.
- 1/2 لتر من المياه.
- رشة من الفانيليا والملح.
- ملعقة حجمها كبير من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
- لا بد أن تنقي كوب الأرز وتتخلصي من أي عوالق به ، وبعد ذلك اغسليه بشكل جيد وانقعيه لمدة 60 إلى 90 دقيقة ، وبعد النقع قومي بوضعه مع المياه على النيران واتركيه كي يغلي.
- وبعدها قومي بإنزال الأرز المصفي بشكل جيد ، وارتكيه على درجة حرارة متوسطة فضلاً عن الاستمرار في التقليب لمدة 5 إلى 10 دقائق ، وفي خلال تلك المدة قومي بمزج النشا والكريم شانتيه مع اللبن على البارد وعليهم السكر ورشة من الملح ورشة من الفانيليا.
- وأخيراً قومي بمزج المزيج السابق ذكره على الأرز وقلبيهم بشكل جيد وبصورة مستمرة كي لا يحدث أي تكتل ومن ثم قومي بإغلاق النيران ، وضعيهم داخل وعاء التقديم وتستطيعين تزيينه باستخدام المكسرات.
طريقة تحضير البسبوسة:
- كوب من الحليب أو من الزبادي.
- كوبين ونصف من السميد.
- 1/4 كوب من جوز الهند لو وُجد.
- 1/2 كوب من السمن.
- 2 ملعقة من العسل الطبيعي ولو لم يوجد فيمكن استبداله بالجلوكوز.
مكونات الشربات:
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من المياه.
- ليمونة.
طريقة تحضير البسبوسة:
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي بداخله اللبن والسمن والعسل والسكر وجوز الهند وقومي بخلطهم بشكل جيد ، ومن ثم ضعي الإناء على نيران هادئة كي تدفئ كل المكونات.
- ثم ضعي السميد تدريجياً على الخليط السابق ذكره وقومي بخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا ، ولا بد أن تراعي ألا يتعجنوا ، وأحضري وعاء أو صينية وقومي بدهنها بواسطة السمن ، ومن ثم ضعي الخليط داخلها ووزيعه بصورة مناسبة.
- الآن تستطيعين وضع البندق أو اللوز على الخليط بصورة ملائمة وقومي بعمل تقسيمات بخليط البسبوسة ، وقومي بتسخين فرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية وقومي بوضع الصينية بوسط الفرن.
- وبعد أن تمر عشرون دقيقة وتستوي البسبوسة قومي بإطفاء الفرن وأخرجي البسبوسة وضعي الشربات الساخن عليها وهي ساخنة.
طريقة تحضير الشربات:
- ضعي قدر على النيران وضعي بداخله مياه وسكر ، وقومي بتقليبهم بصورة جيدة حتى يذوب السكر تماماً.
- الآن اتركي المياه كي تغلي مع السكر ، وبعدها قومي بعصر ليمونة على الخليط ، ومن ثم اتركيهم حتى يغلوا مرة أخرى ، وبعدها قومي بإطفاء النيران.
طريقة عمل الكريب الحلو:
المكونات:
- 3 ملاعق من الحليب البودرة.
- كوبين من الدقيق.
- بيضة.
- زبادة.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- موز.
- عسل أبيض.
- شوكولاتة.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك إحضار وعاء غير قابل للالتصاق ، ومن ثم احضري الخلاط وامزجي المكونات مع بعضهم البعض داخل الخلاط ، واضربيهم جيداً حتى تحصلين على خليط ناعم وانسيابي رخو وليس بصلب.
- الآن قومي باستعمال طاسة الكريب وقومي بمسحها باستخدام الزيت ، وضيفي كمية ملائمة من العجين بداخل القدر وبالتحديد بمنتصفة.
- ومن ثم قومي بتحريك القدر بشكل دائري كي تستطيعين توزيع المزيج على القدر ويأخذ هيئة دائرية ، وكرري نفس الخطوات التي ذكرناها.
- وحتى تلاحظين إن استوى أم لا ؛ لا بد من ملاحظة أطراف الكريب تنفصل عن أطراف القدر لو حدث ذلك فإن الكريب قد نضج من أول ناحية ، فعليك الآن أن تقلبيه على الناحية الأخرى لمدة دقيقة حتى ينضج.
- والآن عليك الاستمرار بعمل الخطوات كلها حتى تنتهين من الكمية التي لديك ، وقومي بحشو الكريب بالحشوات التي ذكرناها ، وأخيراً قومي بتقديمه كوجبة عشاء أو إفطار حسب حاجتك.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الكاتو بالشوكولا والكريمة الشيف عمر
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة العريكة الجنوبية بالتمر
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة الشعيرية بالسكر والحليب والخضار
