محتوي الموضوع
طريقة عمل لانشون الفراخ ، يعتبر لانشون الدجاج أو الفراخ من أشهر الأطعمة التي يشتريها الناس من محلات البقالة، لكن اللانشون المصنع يمكن أن يكون له أضرار ومخاطر كثيرة بسبب دخول بعض أعضاء الدجاج غير المرغوب فيها في عملية التصنيع، مثل الجلود والعظام.
ولـ تجنب هذه المخاطر، يمكن عمل لانشون الفراخ في المنزل، وذلك ما سوف نقدمه لكم أكثر من خلال مقالتنا.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل اللانشون
طريقة عمل لانشون الفراخ في الفرن
المقادير
- صدور دجاج مخلية ومقطعة.
- ملعقة عسل أبيض.
- 2 بيضة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- أربع قطع جبنة مثلثة أو أربع ملاعق كبيرة من الجبن المذاب.
- ملح وفلفل (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة من الكزبرة الجافة والهيل المطحون.
- زيتون أخضر مقطع.
- حب الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اخلطي صدور الدجاج المقطعة مع كمية البهارات في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الجبن والزيت والعسل والبيض، ثم اخلطي مرة أخرى.
- أضيفي الدقيق واخلطي مرة أخرى حتى تلتصق المكونات ببعضها البعض.
- ضعي المزيج على طبقة من ورق الزبدة، ثم أضيفي الزيتون أو الفلفل الأسود ولفي ورق الزبدة حول الخليط مثل الأسطوانة، ثم اغلقيها من كلا الطرفين.
- لفي طبقة من ورق الألومنيوم حول الأسطوانة وضعها في صينية فرن صغيرة.
- ضعي الصينية الصغيرة على منشفة موضوعة داخل صينية أكبر ثم املئيها بـ الماء المغلي حتى منتصفها.
- ثم ضعي الصينية في الفرن على 180 درجة مئوية واتركيها لـ مدة ساعة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد
- ثم ازيلي رقائق الألومنيوم وورق الزبدة وقومي بـ تخزين اللانشون في الثلاجة.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل صينية البطاطا
طريقة عمل لانشون بدون لحم
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة دقيق خبز أبيض.
- 3 بيضات.
- زيت الذرة (نصف كوب).
- 3 فصوص ثوم.
- 3 قطع مثلثات الجبن.
- مكعبات مرق الدجاج.
- فص هيل.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملعقة من الفلفل الحلو لـ إضافة اللون الأحمر (اختياري).
طريقة التحضير
- أضيفي جميع المكونات المذكورة إلى الخلاط بـ استثناء الدقيق.
- اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج معًا، ثم نضيف الدقيق تدريجياً، ونخفق حتى نتأكد من أن الخليط لا يوجد به كتل.
- قومي بـ إحضار كيس حراري، ثم ضعي فيه الخليط لـ يصبح سائلاً وليس مثل العجين.
- بعدها أغلقي الكيس بـ إحكام من الأعلى.
- شكلي الكيس على شكل غلاف حلوى، اربطي طرفي الكيس، بـ حيث يكون لدينا الشكل الأسطواني المعتاد.
- قومي بـ لف الكيس بـ ورق القصدير لـ زيادة إحكامه وضمان عدم دخول الماء إلى اللانشون، لأن دخول الماء سيفسده.
- املئي قدرًا عميقًا حتى المنتصف بـ الماء ، ثم ارفعيه فوق النار وضعي لـ فائف اللانشون فيه واتركيها تنضج، ثم خففي الحرارة واتركيه لـ مدة ساعة.
- بعد مرور الساعة نطفئ النار، ثم نضع اللانشون في وعاء، نزيل ورق الفويل ونتركه لـ مدة نصف ساعة لـ يكون بارد تمامًا.
- قطّعي اللانشون إلى شرائح، واحفظه في وعاء محكم في الثلاجة.
طريقة عمل لانشون الفراخ المسلوق
المكونات
- دجاج مسحب ومقطع.
- كوب من الدقيق
- كوب من الزيت.
- سبع بيضات.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل والثوم والفلفل الحلو.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ثماني قطع جبنة مثلثات.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- زيتون اسود.
طريقة التحضير
- اخلطي الدجاج مع باقي المكونات وقلبيهم جيداً.
- لفي خليط اللانشون في شكل اسطواني بـ طبقة من ورق النايلون، ثم لفيها بـ طبقة من رقائق الألومنيوم.
- اغلي خليط اللانشون في الماء لـ مدة ساعتين.
- دعيه يبرد، ثم قطعيه إلى شرائح.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل عجينة الفطائر
طريقة عمل العيش الفينو
لـ تقديم اللانشون لـ أطفالك بـ طريقة لذيذة ومغذية أيضًا، قومي بـ عمل سندويشتات اللانشون في العيش الفينو
لذلك نقدم لكي طريقة عمل الفينو في المنزل
المكونات
- 6 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقتين كبيرتين سكر أبيض ناعم.
- ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- 5 ملاعق كبيرة زيت ذرة نباتي.
- 1 بيضة
- 2 كوب صغير من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.
- اغلى كوب من الماء على نار متوسطة أو عالية لـ مدة 3 دقائق تقريبًا.
- في وعاء، أضيفي الماء الساخن، ثم إضيفي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، وقلبي الخميرة في الماء بـ شوكة حتى تذوب تمامًا.
- ضع كلًا من السكر والملح والزبدة في خلاط كهربائي، واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- أضيفي كوبًا من الماء إلى خليط السكر، ثم أضيفي مزيج الخميرة وكوب من الماء البارد مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي 3 أكواب من الدقيق الأبيض واستمري في الخلط في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- أثناء عجن وخلط المكونات في الخلاط، ضيفي من الدقيق تدريجيًا حتى تحصلين على قوام مناسب للعجين.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة، أخفضي سرعة الخلاط إلى سرعة أقل، وسيستغرق خلط العجين ما لا يزيد عن 10 دقائق.
- يتم ضغط العجين بـ الأصابع لـ ضمان كفاءة العجين وعدم التصاقه.
- ثم ضعي العجينة في وعاء واتركيها ترتاح لـ مدة 5 دقائق على الأقل.
- ضعي ورق الزبدة، ثم افردي العجين عليها .
- قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
- شكلي العجينة على شكل مستطيل بيديك.
- وزعيها بـ طريقة معينة بـ حيث تتكون من عدة طبقات مخبأة بين العجين بـ الداخل
- اخفقي البيضة جيدًا بـ الشوكة، ثم ضعيها على الطبقة الخارجية للفينو.
- انشري خليط البيض على جميع جوانب الطبقة الخارجية للفينو.
- يوضع خبز فينو بطريقة منظمة على صينية في الفرن لـ مدة ربع ساعة على الأقل.
- يتم إخراج خبز فينو من الفرن وتبريده قليلاً، ثم يصبح جاهزًا لـ تناوله مع اللانشون.
في الختام، نعطيكي بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تحضير اللانشون، وهي:
- يجب حفظ اللانشون في الثلاجة، حتى لا يفسد بسرعة بسبب درجة الحرارة.
- يمكنك معرفة فساد اللانشون بـ تغير لونه أو بـ رائحة البيض المنتشرة.
- نحتفظ بـ اللانشون في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، حتى لا يجف في الثلاجة.
