طريقة عمل متبل الباذنجان التركي والشامي

خلق الله الكون و سخر كل ما فيه لخدمة و نفع الانسان و في ظل انتشار الاوبئة في الاونة الاخيرة فأننا جميعا نبحث عن مصادر طبيعية لتعزيز الجهاز المناعي لجسم الانسان لمواجهة تلك الاوبئة لذا يجب ذكر نبات الباذنجان الاسود بالطبع لانه مصدر غني بالعديد من الفيتامينات و العناصر الغذائية الهامة و كذلك المعادن و مضادات الاكسدة و التي تعمل علي رفع مناعة الانسان و تعزيز الجسم ضد العدوي الفيروسية وكذلك تحسين صحة القلب و الدم كما يعد الباذنجان الاسود الحل الامثل لمواجة مشاكل فقر الدم بسبب نقص الحديد لاحتوائة علي معدن الحديد بنسبة كبيرة و كذلك احماض هامة كحمض الفوليك .

سوف نتحدث اليوم عن أشهر الوجبات اللذيذة التي تعد بواسطة استخدام الباذنجان و هي متبل الباذنجان او البابا غنوج كما يعرف و هو أحد أنواع المقبلات المغذية و الصحية و اللذيذة التي يحبها الكبير و الصغير في مختلف بلدان العالم سنتعرف اليوم علي طريقة عمل متبل الباذنجان اللذيذ مقلي و مشوي وكذلك علي الطريقة التركية  و طريقة عمل متبل الباذنجان باستخدم اللبن و سلطة الباذنجان المشوي فتابعونا فيما يلي لتعرف علي تلك الطرق الشهية و السهلة

طريقة حفظ الفطر الطازج

طريقة عمل متبل الباذنجان الشامي

المقادير

• 3 ثمرات باذنجان اسود
• 5  ملاعق طحينة كبيرة
• كوب من الزبادي
• 4 فص ثوم مهروس
• ملعقة زيت زيتون كبيرة
• 2 ملعقة ليمون
• رشة كمون
• ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

• نقوم بعمل فتحات صغيرة باستخام شوكة في الباذنجان و ونقوم بشوية في الفرن
• بعد شوي الباذنجان نقوم بتقشيرة في الكبة او نقوم بهرسة بالشوكة
• نضيف اليه الزبادي والطحينة وباقي المكونات و نقوم بهرسهم معا جيدا
• يقدم في بولة مزين بشرائح الليمون و زيت الزيتون علي الوجه

كيفية عمل التبولة 

طريقة عمل متبل الباذنجان بدبس الرمان

المقادير

• 2 ثمرة باذنجان اسود
• 3  ملاعق طحينة كبيرة
• نصف كوب لبن رايب
• 3 فص ثوم مهروس
• 3 ملاعق دبس رمان
• 3 ملاعق حبات رمان لتزين الوجه
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير

• نقوم بشوي الباذنجان علي الفحم او الفرن وتقشيرة
• نقوم بوضعه في بولة و نضيف اليه الرايب و الطحينة و دبس الرمان والتوابل ونهرسهم جيدا
• نقوم بغرفه في بولة التقديم مع تزين الوجة بزيت الزيتون وحبات الرمان

طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي

المقادير

• 1/2 ملعقة سماق
• 2 ملعقة زيت الزيتون
• 3 حبات باذنجان مقشر ومقطعة شرائح
• 1/2 كوب من الزيت
• 5 ملاعق زبادي
• 6 ملاعق طحينة
• 3 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة
• 1/4 ملعقة ملح

طريقة التحضير

طريقة عمل متبل الباذنجان التركي

المقادير

• 3 ثمرات باذنجان
• 1 حبة فلفل حار مفروم
• بصلة مفرومة
• 3 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة زيت زيتون
• شرائح ليمونة
• كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة

طريقة التحضير

• نقوم بشوي الباذنجان في الفرن وتقشيره جيدا
• في بولة نقوم بهرس الباذنجان باستخدام الهراسة
• في طاسة علي النار نقوم بتشويح البصل  حتي يذبل
• يضاف الثوم و الفلفل ثم يضاف اليه الباذنجان ويقلب جيدا ثم نتركه يبرد
• نقوم بطحنة جيدا في الكبة حتي يصبح ناعم جدا و يقدم مزين بزيت الزيتون وشرائح الليمون والكزبرة

طريقة عمل متبل الباذنجان باللبن

• 2 ثمرة باذنجان اسود
• 5 معالق طحينة كبيرة
• 2 كوب من عصير الليمون
• ربع كوب لبن رايب
• ربع ملعقة من الملح
• 3 فص ثوم مهروس
• 3 معالق خل
• 1/4 كوب ماء
• ملعقتين زيت زيتون للتزين
• بقدونس مفروم للتزين

طريقة التحضير

• نقوم بشوي الباذنجان بداخل الفرن وتقشيرة ونضعه في كبه الطعام
• اضيفي جميع المكونات الي الكبه و يخفق جيدا الي ان يصبح مزيج ناعم
• يقدم مزين بزيت الزيتون حسب الرغبة و شرائح البقدونس او النعناع حسب الرغبة

سلطة الباذنجان المشوي

• 2 حبة باذنجان مشوي
• 1/2 كوب من الخل
• 1/4 ملعقة فلفل اسود
• 1/2 كوب ليمون عصير
• عود بصل اخضر مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 ثمرة من  الفلفل الأحمر الحلو
•  ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي
• 1/2 ثمرة من  الفلفل الأصفر الحلو
• 2 ثمرة خيارة
• ثمرة طماطم كبيرة  مقطعة مكعبات
• ملعقة من الملح صغيرة
• 1/4 ملعقة كمون صغيرة
• ملعقتين من زيت الزيتون
• نصف كوب من حبات الرمان

طريقة التحضير

• نقوم بوضع الباذنجان في بولة
• نقوم بتقطيع كلا الخضروات قطع صغيرة ثم نضيفها الي الباذنجان
• نضيف اليهم الخل و الفلفل الاسود و الكمون و عصير الليمون و الثوم
• نضيف الرمان وزيت الزيتون ونقلب المكونات جميعا معا و يصبح جاهز لتقديم الان

ها قد وصلنا الي نهاية مقالة اليوم و قدمنا طرق عمل متبل الباذنجان الاسود المشوي و المقلي وكذلك طريقة عمل المتبل التركي و الشامي و لا يقتصر الباذنجان الاسود علي عمل المتبل بمختلف انواعه ولكنه يدخل ايضا ضمن مجموعة من الوجبات اللذيذة و الشهية فيستخدم في عمل المسقعة و كذلك يمكن تقديمة مقلي بالفيجتار و كذلك في عمل فتة الشاورما و العديد و المقلوبة و العديد من الوصفات التي لا حصر لها , يحتوي الباذنجان علي سعرات حرارية منخفضة جدا ولكن اذا رغبت في استخدامه اثناء برامج  ضبط الوزن وانقاصه فيجب شويه سيكون ذلك افضل لتجنب السعرات المرتفعة عند طهية مقلي نتمني ان تنال مقالتنا اعجابكم والي لقاء قريب في المزيد من الوصفات اللذيذة و الصحية