محتوي الموضوع
عمل البسكويت ، سنعرض لكم طريقة صنع بسكويت النشادر والشيكولاتة والبرتقال في المنزل، ولكن قبل ذكر المكونات وطريقة التحضير لكل منهم سنذكركم بـ إحدى مميزاته حيث ميزته أنه يقلل الحموضة، وذلك لأنه يحتوي على أكثر من صودا الخبز العادية وبيكربونات الصوديوم. ومضاد الحموضة هو صودا الخبز، لذا يمكنك الحصول على بسكويتة أو اثنين إذا كنت تشعر بـ بعض الحموضة .
قد يهمك أيضُا أن تطلع على: انواع البسكويت
بسكويت نشادر
يعتبر من أشهر وأسهل الطرق لـ عمل حلوى البسكويت، فـ هو من أشهر وصفات حلوى العيد.
إنه لذيذ جدًا ويمكن تقديمه في الصباح كـ بسكويت شاي .
المكونات
- 6 بيضات
- 1 كوب حليب
- كوب زيت
- 1 كوب سكر خشن
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 5 ملاعق كبيرة من النشادر
- 4 أكواب من الدقيق
طريقة العمل
- في وعاء، اخفقي البيض بـ الخلاط الكهربائي، ثم اضيفي السكر والزيت والفانيليا واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس تمامًا.
- وفي وعاء جانبي، ضعي الحليب وقومي بـ إضافة النشادر، ثم اخلطيهم معًا واسكبيهم فوق الخليط السابق.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على قوام عجين لا يلتصق، ثم اتركيه ليرتاح.
- شكلي العجينة على شكل أصابع، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بـ الزيت وضعيها في الفرن حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون
طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض
المكونات
- 4 أكواب طحين
- 2 كوب سكر ناعم
- 1 كوب سمن
- 5 ملاعق كبيرة زيت
- 2 ملاعق صغيرة فانيليا
- 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
- ماء للعجن حسب الحاجة
- 3 ملاعق كبيرة من الأمونيا
- 2 ملاعق طعام من بذور السمسم حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق في وعاء نظيف، ثم يضاف إليه النشادر والبيكنج بودر.
- ثم نضيف السمن والزيت، ونخفق مرة أخرى.
- نضيف الفانيليا مع التحريك بـ استمرار.
- أضيفي الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على قوام البسكويت الناعم.
- ثم دعي العجين يرتاح لـ مدة ساعة.
- شكليه، ثم رصيه على صينية خبز.
- نضعه في الفرن حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
بسكويت البرتقال
المكونات
- كوب وربع دقيق
- 1 ملعقة كبيرة من البرتقال المبشور
- 1 كوب سكر
- نصف كوب سمن
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- عدد 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة سكر سمك في المنتصف
- عصير برتقال إذا لزم الأمر
طريقة العمل
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر.
- ثم نخفق السمن معهم، ويضاف السكر تدريجيًا مع التحريك بـ استمرار حتى يصبح المزيج خفيفًا.
- يخفق البيض ويضاف ألفا نيلا وقشر البرتقال ويضاف هذا الخليط تدريجياً إلى السمن والسكر مع التحريك باستمرار.
- نضيف الدقيق ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات
- إذا لزم الأمر، يمكن إضافة القليل من عصير البرتقال لعمل خليط، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- افردي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق، افردي بسمك 1/4 سم وقطعيها إلى أشكال حسب الرغبة.
قد يهمك أيضُا أن تطلع على: حلي الكاسترد بالبسكويت
بسكويت الشيكولاتة
المكونات
- 250 جرام بسكويت سادة
- 6 ملاعق كبيرة كاكاو
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيض فانيليا
- 3 أعواد زبدة
- كوب حليب سائل
- 1 كوب مكسرات
طريقة التحضير
1- قومي بـ تكسير البسكويت إلى 4 أجزاء.
2- ثم ضعي جميع المكونات على نار خفيفة حتى تتجانس معًا.
3- نضع البسكويت في الأعلى ونقلب بـ رفق، ثم نضيف المكسرات ونضعها في كيس بلاستيكي ونشكلها على شكل لفافة.
4- ضعيه في الفريزر لمدة ساعة ثم اخرجيه، قطعيه، وقدميه.
قد يهمك أيضُا أن تطلع على: طريقة تيراميسو سهلة
بسكويت الشيكولاتة المحشو بالكريمة
المكونات
- كوب وربع دقيق
- نصف كوب سكر بودرة
- 1 بيضة
- نصف كوب زبدة
- نصف كوب من الكاكاو الخام
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
مكونات الكريمة:
- كوب ونصف من السكر البودرة
- نصف كوب زبدة
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام (اختياري)
- ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم يُدهن القالب بـ الزبدة.
- نضع الدقيق في وعاء، ثم نضيف البيكنج بودر والكاكاو والملح ونخلط جيدًا.
- نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف السكر ونخلط جيدًا.
- نضيف البيض والفانيليا، ونخفق مرة أخرى.
- ثم نضيف خليط الدقيق مع التحريك بـ استمرار حتى تتجانس جميع المكونات.
- قومي بـ تشكيل العجينة، وتقطعيها بواسطة قاطعة البسكويت وقومي بـ رصها في الصينية.
- ثم اتركيها بـ الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- ثم أخرجيه من الفرن ودعيه يبرد كليًا.
في غضون ذلك، يتم تحضير الكريمة كـ التالي :
- تُمزج الزبدة والسكر والكاكاو والفانيليا معًا.
- ثم ضعي نصف ملعقة صغيرة من الكريمة على الجزء المسطح من البسكويت.
- وضعي قطعة أخرى من البسكويت في الأعلى، واضغطي برفق.
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية، وضعيها في وعاء نظيف وجاف حتى تصبح جاهزة للتقديم.
يقدم مع الشاي أو العصير.
بسكويت زبدة الفول السوداني بدون خبز
المكونات
- 1 كوب سكر
- نصف كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب زبدة فول سوداني
- 3 أكواب من دقيق الشوفان الفوري
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. قومي بـ غلي الحليب والسكر معًا .
- ضعيهم في قدر صغير، ثم قومي بوضعهم على الموقد واضبطي الموقد على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- يُغلى الحليب مع السكر مع التحريك بـ استمرار حتى يذوب السكر.
- يستغرق الأمر عادة حوالي 5 دقائق.
2. أضيفي الفانيليا وزبدة الفول السوداني والملح.
- توضع المكوّنات في قدر صغيرة وتُحرّك حتى تمتزج بـ الكامل.
- يمكنك إضافة نصف كوب من مسحوق الكاكاو لـ عمل بسكويت الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني.
- ثم أضف نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
3. إضافة الشوفان.
- قومي بـ إضافة الشوفان إلى الخليط
- ضعي 4 قطع بسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- استخدمي ملعقة لـ وضع الخليط على صينية الخبز بـ كميات متساوية.
- اتركيه لـ يبرد لمدة 15 دقيقة.
- سوف يتماسك قليلاً عندما يبرد، وسيكون جاهز للأكل عندما تمسكه دون أن ينهار.
4. قومي بتخزين ما تبقى في الثلاجة
الآن نكون قد قمنا بـ وصف طرق عمل البسكويت بـ جميع النكهات، نتمنى أن نكون قد قمنا بـ إفادتك .
