عمل محشي ورق عنب من الاطعمة اللذيذة المحبوبة ,من كل الشعوب العربية حيث يتنوع كل مطبخ عربي في عمل محشي ورق عنب ,ويتميز كل مطبخ بطريقته المميزة حيث يكمن سر عمل محشي ورق العنب في الخلطة, حيث تحتوي علي مزيد من البهارات المتنوعة مع تنوع المطبخ والخضرة .
عمل محشي ورق عنب المصري من اشهر الماكولات ,التي يتميز بها الشعب المصري حيث الطعم المميز من البهارات المصرية وتنوع الوصفات ,في اعداد محشي ورق العنب وسوف نتناول في هذا المقال العديد من وصفات محشي ورق العنب ,للعديد من الشيفات مثل الشيف الشربيني والشيف نجلاء, والعديد من الوصفات المميزة لطريقة عمل محشي ورق عنب.
أقراء ايضا:شوربة حارقة للدهون 3 وصفات مختلف لذيذة و سريعة المفعول
محشي ورق عنب مصري
المقادير :
- عدد نصف كيلور ورق عنب.
- عدد 4 اكواب شربة مرقة .
- عدد 2 كوب ارز مصري.
- عدد 3 ثمرات طاطم مفرومة .
- عدد 2 بصلة مفرومة .
- عدد حزمة من (البقدونس-الشبت-كزبرة)طازجة.
- عدد 7 ملاعق صلصة طماطم حمراء.
- عدد 3 ملاعق زيت .
- عدد 1 ثمرة ليمون.
- عدد معلقة صغيرة من( فلفل اسود- كمون مطحون-بهارات المحشي).
- عدد 1 فلفل (اخضر – احمر )مطحون .
- عدد نصف معلقة شطة .
- رشة ملح .
الطريقة:
- نضع الزيت في وعاء ثم نضيف البصل, ونقلب حتي التحمير ثم نضيف الطماطم المفرومة والبهرات من الملح والفلفل والتوابل ثم نصف كمية صلصة الطماطم .
- نترك الخليط علي النار لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الارز و نطفي عليه حتي يبرد .
- نبدا في تجهيز ورق العنب من سلق ثم نتركة حتي يبرد ونبدا في حشو ورق العنب .
- يتم رص ورق العنب في اناء كبير وندهن الاناء بالزيت ونرص البصل قبل وضع ورق العنب .
- نضع ماء والليمون مع المرق والبهارات وباقي الصلصة في اناء محشي ورق العنب .
- ثم نضع غطاء من الوعاء او وعاء ثقيل علي وعاء محشي ورق العنب .
- نضع وعاء محشي ورق العنب علي نار متوسطة حتي يغلي ثم نهدي النار لمدة 45 دقيقة حتي يستوي محشي ورق العنب.
أقراء ايضا:طريقة تخزين البطاطس الشيبسي في الفريزر وبدون قلي وبقشرها
محشي ورق عنب للشيف نجلاء
المقادير :
- عدد1 كوب ارز .
- عدد 2 بصلة متوسطة ومبشورة.
- عدد 1 كوب من المرق او الشربة.
- عدد 2 طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- عدد 3 ملاعق زيت زيتون.
- عدد ربع كيلو محشي ورق عنب.
- عدد 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم .
- عدد نصف حزمة (شبت -كزبرة-بقدونس).
- عدد معلقة بهارات مشكل (فلفل- كمون – نعناع مطحون- بهارات المحشي).
الطريقة:
- نجهز ورق العنب من سلق في ماء مغلي مع الليمون.
- نجهز الحشو من خلال اضافة البصل لوعاء الطهي مع الزيت والطماطم وصلصة الطماطم ونتركها حتي يتم التسبيك ويتم تهدئة النار.
- نقطع حزمة البقدونس والكزبرة والشبت ثم نضعها في الاناء ونقلب جديد ثم نضيف الارز بعد غسله.
- يتم اضافة البهارات وكمية من شربة المرق ثم نطفي النار .
- نبدا في حشو ورق العنب ثم وضعه في اناء مع اضافة شربة المرق المتبقية اليه علي نار متوسطة
- نهدي النار علي وعاء المحشي ورق العنب لمدة صف ساعة .
أقراء ايضا:طريقة الرز الهندي الملون وبالخضار من المطبخ الهندي سهل ولذيذ
محشي ورق عنب للشيف الشربيني
المقادير :
- ربع كيلو ورق عنب طازج.
- عدد 1 ونصف كوب ارز مصري.
- نصف حزمة خضراء(بقدونس- شبت-كزبرة).
- عدد 1 بصلة كبيرة ومفرومة.
- عدد 2 ثمرة طماطم .
- عدد 3 ملاعق زيت زيتون
- عدد 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم .
- بهارات (ملح -فلفل-شطة -كمون مطحون-نعناع ).
- عدد 1 ثمرة ليمون.
- عدد 3 كوب مرقة او شربة.
الطريقة:
- يتم غسل الارز وورق العنب للتجهيز للحشو .
- يتم وضع الزيت في اناء الطهي ثم اضافة البصل للتشويح ثم اضافة البهارات والتقليب جيدا .
- يتم اضافة الخضراء والصلصة والارز الي الخليط السابق ثم نطفي النار.
- نبدا في حشو العنب ثم اضافته في وعاء به زيت .
- ثم نضيف الشوربة مع عصير الليمون الي محشي ورق العنب ,ثم نضع اناء ثقيل علي وعاء المحشي ونترك النار الي ان يغلي ثم نهدي النار ونتركه حتي يستوي محشي ورق عنب لمدة 45 دقيقة.
أقراء ايضا:طريقة حشو الدجاج بالخضار والارز واشهي الطرق السورية لحشو الدجاج
