محتوي الموضوع
إن الكرز متوفر بأنواع كثيرة ، كالكرز الحامض ، والكرز الحلو ، وبإمكانك التفريق بينهما من خلال درجة اللون ، لأن الكرز الحلو مائل للون القاتم ، أما بالنسبة للكرز الحامض فهو مائل للون الأحمر الفاتح ، والكرز متوفر بأشكال كثيرة حيث يتوفر طازج ويمكن استعماله بصناعة المربى ، والمشروبات الغازية ، والحلوى الهلامية ، بالإضافة لإمكانية طهيه ، كما أنه متوفر مجفف ومجمد ، لاستعماله في الكثير من وصفات الطهي والحلويات ، واليوم سوف نتعرف أكثر على فوائد فتابعوا معنا.
فوائد الكرز:
محتواه من العناصر الغذائية :
إن الكرز يحتوي على الكثير من المركبات ومن العناصر الغذائية الهامة التي تكسبه العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، ومنها ما يلي :
- الكيميائيات النباتية : وتلك المركبات تحمي الجسم من الإنزيمات التي تسبب الالتهاب ، مما قد يساهم في التخفيف من آلام التهاب المفاصل.
- مضادات الأكسدة : إن الكرز الحامض يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، ومن أهمها الأنثوسيانين ، الذي تتراوح كميته ما بين الـ27.8 مليجرام إلى 80.4 مليجرام لكل مائة جرام من الكرز ، وقد أوضحت دراسة تم نشرها في العام 2003 إلى أن الأنثوسيانين الذي يوجد بالكرز الحامض ، بالإضافة للسيانيدين قد يساعدان في التقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وتقليل خطر نمو الخلايا السرطانية به.
- البوتاسيوم : كوب واحد من الكرز الحامض يحتوي على 268 مليجرام من البوتاسيوم ، أي ما يقارب 8% من الكمية اليومية ، أما بالنسبة للكرز الحلو فيحتوي على 306 مليجرام ، أي ما يقارب 9% من الكمية اليومية من هذا المعدن ، والبوتاسيوم يساعد في تحسين صحة القلب ، كما أنه يقلل من معدل الوفيات نتيجة أمراض القلب ، كما أوضحت دراسة تم نشرها في العام 2011 بأن زيادة استهلاك البوتاسيوم مرتبط بتقليل خطر نسبة الوفاة التي تحدث بسبب أمراض القلب والشرايين ، ذلك بالإضافة لأن زيادة استخدام الصوديوم مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بطريقة ملحوظة ، كما يزيد من معدل الوفيات.
- الألياف الغذائية : إن الكرز يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، التي تساهم وتساعد في تسهيل حركة الأمعاء ، وتقي من الإمساك ، وتعادل الكمية الموصي بها في اليوم من الألياف حوالي 38 جرام للرجال ، أما بالنسبة للنساء فخمسة وعشرون جرام ، ونذكر هنا بأن الكرز لديه مؤشر جلايسيماً منخفضاً ، أو ما هو معروف بمؤشر الجهد السكري ، الذي تصنف من خلاله المواد الغذائية وفق تأثيرها برفع نسبة السكر بالدم.
للمزيد يمكنك قراءة : فوائد حبوب فيتامين د
فوائد الكرز الحامض:
فوائد ليس هناك أدلة على فعاليتها للكرز الحامض :
إن الكرز الحامض يوفر الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، إلا أن فعاليته تختلف من فائدة لأخرى ، وسنوضحها كالتالي :
تحسين الأداء الرياضي:
- من الممكن لعصير الكرز الحامض أن يزيد من قوة العضلات ، وأن يخفف من الآلام ، ويساعد كثيراً في شفائها بعد تأدية التمارين ، وهناك دراسة تم نشرها في العام 2016 تظهر بأن استهلاك مكملات مسحوق الكرز لفترة قصيرة أثناء تمارين التحمل ، قد خفف من علامات هدم العضلات ، كما حد من الإجهاد الالتهابي والمناعي ، ذلك بالإضافة إلى أنه حسن الأداء الرياضي عند الأفراد الممارسين للتمارين الهوائية ، كما أن هناك دراسة نشرت في العام 2015 تفيد بأن المشاركين الذين قد تناولوا مسحوق الكرز الحامض قبل ممارسة تمارين المقاومة وبعدها واجهوا انخفاض أكبر في آلام العضلات ، وعلامات تلف العضلات ، وفقدان القوة أثناء فترة التعافي ، ذلك بالإضافة لانخفاض الإجهاد الناتج عن الأكسدة داخل العضلات.
التخفيف من عدوى الجهاز التنفسي:
- إن عصير الكرز الحامض يحتوي على المعادن ، والفيتامينات ، والمركبات النباتية التي تساعد وتعزز من صحة الجهاز المناعي ، كما أن محتواه الكبير من مضادات أكسدة قد ساعد كثيراً في التقليل من خطر الإصابة بالعدوى ، وقد أجريت دراسة في العام 2015 ، على عدد من العدائين بسباق الماراثون ، وأوضحت النتائج بأن المشاركين الذين استخدموا الكرز الأحمر لم يظهر عندهم أعراض عدوى للجهاز التنفسي ، ذلك مقارنةً مع من لم يستخدموه ، حيث ظهرت الأعراض عند 50% منهم.
خفض ارتفاع ضغط الدم:
- أوضحت دراسة نشرت في العام 2018 بأن شرب عصير الكرز الحامض لفترة اثنا عشر أسبوع بإمكانه أن يقلل من ضغط الدم الانقباضي ، والكولسترول ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة أو ما يسمى بالكولسترول الضار ، وفي المقابل لم يتأثر كلاً من ضغط الدم الانبساطي ، والإنسولين ، ومقاومة الإنسولين ، والبروتين الدهني مرتفع الكثافة أو ما يطلق عليه الكولسترول الجيد ، والوزن ، في حين تم إجراء دراسة أمريكية في العام 2016 على عدد من الرجال الذين كان لديهم ضغط دم انقباضي يساوي 130 مليلتر أو أكثر ، وضغط دمهم الانبساطي 80 مليلتر أو أكثر ، وأوضحت النتائج بأن استخدامهم للكرز قد قلل من ضغط الدم الانقباضي بشكل ملحوظ.
للمزيد يمكنك قراءة : ما هي فوائد التين
التخفيف من الأرق:
- الكرز الحامض يعتبر أحد المصادر الطبيعية للميلاتونين ، المسئول عن تنظيم دورة النوم ، كما أنه يساهم بجانب الأنثوسيانين على النوم بالليل بشكل أفضل ، وأوضحت دراسة أوربية نشرت في العام 2011 ، بأن لعصير الكرز الحامض المركز تأثير كبير في تحسين جودة النوم ومدته ، وذلك من خلال ارتفاع نسبة الميلاتونين.
تقليل خطر الإصابة بالتهاب المفصل التنكسي:
- إن عصير الكرز الحامض قد لا يساعد في تخفيف آلام التهاب المفصل التنكسي ، إلا أن هناك دراسة نشرت في العام 2013 تفيد بأنه من الممكن أن يخفف الأعراض عند المصاب بالتهاب المفصل التنكسي الخفيف والمعتدل بالركبة.
التخفيف من حالة النقرس:
- قد يساهم الأنثوسيانين الموجود بالكرز الحامض في التخفيف من حالة النقرس ، وهذا راجع لامتلاكها تأثير مضاد للالتهاب ، ومضاد للأكسدة ، كما يمكن أن يخفض من مستويات حمض البول ، أو ما يطلق عليه حمض اليوريك بالبلازما ، ويزيد إفرازه بالبول ، وأظهرت دراسة نشرت في العام 2012 بأن استهلاك عصير الكرز المركز لفترة أربعة أشهر أو أكثر بإمكانه أن يقلل من آلام النقرس الحادة ، إلا أننا بحاجة لإجراء المزيد من التجارب من أجل إثبات فائدة تناول الكرز الحامض لفترات طويلة بالتقليل من خطر الإصابة بالنقرس.
التخفيف من الألم العضلي الليفي:
- إن الدراسات الحديثة لم تثبت فعالية تناوله في تحسين وتقوية العضلات عند النساء اللواتي يتبعن برنامج للتمارين ، أو المصابات بالألم العضلي الليفي.
للمزيد يمكنك قراءة : فوائد زيت الزنجبيل
فوائد الكرز للجنس:
لقد أطلق على ثمرة الكرز ثمرة النار ، وهذا يرجع لاحتوائها على الأنثوسيات التي تساعد في تقليل احتمال انسداد الشرايين ، وأهم ما يميز عصير الكرز أنه يحتوي على الفيتامينات إيه وسي التي بدورهما يعززان الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء ، ومن فوائد الكرز المتعلقة بالحياة الجنسية ما يلي :
- تتواجد به كميات جيدة من فيتامين إيه : وهو يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون وهرمون الأستروجين.
- متواجد به أيضاً كميات كبيرة من فيتامين سي : والذي بدوره يعزز من الشهوة الجنسية ويزيد من حجم السائل المنوي لدى الرجال.
دراسات حول فوائد الكرز الحامض:
- لقد أشارت دراسة أوربية تم نشرها في المجلة الأوربية للتغذية وذلك في العام 2017 والتي ضمت عدد من كبار السن الذين يزيد أعمارهم عن السبعين عام ويعانون من خرف بدرجة خفيفة لمتوسطة ، أفادت تلك الدراسة أن استهلاكهم لعصير الكرز بمقدار مائتان مليتر في اليوم لمدة اثنا عشر أسبوع ، قد حسن من الطلاقة اللفظية ، والذاكرة على المدى الطويل والقصير ، كما من المحتمل أن يعزز من المهارات المعرفية عندهم.
- لقد تم إجراء دراسة بمجلة الغذاء الطبي وذلك في العام 2009 ، تلك الدراسة تفيد بأن استهلاك مسحوق الكرز مرتبط بتقليل فرط شحميات الدم ، ونسبة الدهون بالبطن ، وكتلة الدهون ، ذلك بالإضافة لتقليل أعراض متلازمة التمثيل الغذائي ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، والسكري من النوع الثاني ، عند الفئران ممن يعانين من السمنة ، ومن متلازمة التمثيل الغذائي ، وتعطي نظام غذائي مرتفع بالدهون ، إلا أننا بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات حول تأثير هذا على البشر.
للمزيد يمكنك قراءة : فوائد عصير الجزر
