محتوي الموضوع
يعد البطيخ من الفاكهة الصيفية التي ينتظرها الكثير بسبب احتواءه على الكثير من السوائل التي تنعش الجسم وتجعله لا يشعر بالعطش عند تناول لبته الداخلية، أما قشر البطيخ له فوائد أيضا والقشر هو تلك الطبقة الخارجية التي تغلف البطيخة من الخارج ويكون لونها الخارجي أخضر ومن الداخل أبيض والكثير منا لا يعرف فوائدها الصحية بالنسبة إليه لذا نقوم بإلقائها في سلة الزبالة بعد أكل اللبة الحمراء الداخلية للبطيخ، أو يقوم البعض منا برميها إلى الطيور التي يقوم بتربيتها، ولكن مع إجراء الأبحاث العلمية على قشر البطيخ تبين لنا أهمية قشر البطيخ وفوائده الصحية والتي منها ” العناية بالبشرة حيث يقلل من ظهور التجاعيد والبقع وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، كما يحتوي على المعادن مثل البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم، ويعد قشر البطيخ معزز للمناعة وذلك لتواجد فيتامين سي به “، كما يحتوي على العديد من الفوائد الأخرى التي سوف نذكرها لكم في هذا الموضوع “فوائد قشر البطيخ” الذي نقدمه لكم عبر موقع احلم فهيا بنا نتعرف عليها.
أبرز فوائد قشر البطيخ الصحية:
- مركب السيترولين: يحتوي قشر البطيخ على مركب السيترولين الذي يعمل على تحسين الأداء الرياضي، وعلى خفض ضغط الدم المرتفع وعلى تقليل الإصابة بأمراض القلب بسبب قدرته على توسيع الأوعية الدموية.
- كما يعمل على تخفيف الآلام للأشخاص المصابين بفقر الدم، وعلى تحسين القدرة الجنسية لدى الرجال، ويعمل على تخفيف الاكتئاب.
- احتواء قشر البطيخ على الالياف الغذائية: والتي تعمل على تقليل الإصابة بالبواسير، كما إنها تعالج الإمساك وذلك لأن الألياف تزيد من حركة الأمعاء.
- كما تعمل الالياف الغذائية على الوقاية من سرطان المستقيم والقولون، كما تحسن الألياف على صحة الجسم وتجعله قادر على مقاومة امراض القلب نسبيا وذلك لان الالياف تعمل على تخفيض مستويات الكوليسترول الضارة.
- تبطيء الالياف من امتصاص السكر مما يؤدي إلى تحسين تنظيم مستويات السكر في الدم، كما تساهم الألياف في الإحساس بالشعور بالشبع.
- تعزيز مناعة الجسم: يعمل قشر البطيخ على تقوية مناعة الجسم وذلك لاحتوائه على فيتامين ج الذي يحفز خلايا الدم البيضاء التي تعمل ضد العدوة الجرثومية.
- التقليل من إصابة الجسم بالأمراض المزمنة: وذلك لاحتواء قشر البطيخ على الليكوبين والسيترولين مما يساهم في مقاومة الجزور الحرة.
- تحسين صحة البشرة: وذلك لاحتواء قشر البطيخ على مضادات الأكسدة والفلافونيد والليكوبين مما يعمل القشر على تأخير ظهور التجاعيد والبثور كما يعمل على علاج التصبغات والبقع.
- وتساهم القشور في منع تأكسد خلايا البشرة وعلى خفض نشاط الجزيئات الالتهابية في البشرة.
- يحتوي قشر البطيخ على كمية كبيرة من الماء مما يؤدي إلى تقليل نسبة إصابة الإنسان بالجفاف والشعور بالعطش عند تناوله.
- كما يساهم قشر البطيخ في تعزيز الرغبة الجنسية ويعالج ضعف الانتصاب لدى الرجال وذلك لاحتواء قشر البطيخ على الأحماض الامينية التي تنشط الدورة الدموية بالجسم مما يؤدي غلى تدفق الدم المحمل بالأكسجين إلى العضو المراد.
فوائد اخرى لخلط لقشر البطيخ:
- يتم الحصول على مربى قشر البطيخ من خلال وضع السكر على قشر البطيخ بعد إزالة الطبقة الخضراء وتقطيع الطبقة البيضاء وغليه .
- كما يمكننا وضع قشر البطيخ في السلطات المختلفة للحصول على قيمة غذائية عالية.
- وأيضا يتم عمل مخلل بقشر البطيخ من خلال تقطيع القشرة الخارجية للبطيخ على هيئة قطع وتخليلها كما يتم عمل المخللات الأخرى، ويتم خلط مطحون قشر البطيخ في عصير الليمون.
- ويتم استخدام قشر البطيخ المطحون في المخبوزات بدلا من مسحوق القمح في عمل الكوكيز والكيك والخبز وعند وضعه في الاطعمة يزيد من قيمة الالياف الغذائية بها مما يجعله مفيدا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
- كما يتم إضافة قشر البطيخ غلى الخضار المحضر بالكاري للحصول على فوائد قشر البطيخ الغذائية في الطعام.
- كما يتم طهي قشور البطيخ بعد إزالة الطبقة الخضراء مع الخضار على البخار .
أضرار قشر البطيخ:
- يؤدي كثرة تناول قشر البطيخ إلى اضطراب بالجهاز الهضمي وشعور الاشخاص بآلام المعدة والإسهال.
- يؤدي تفاعل السيترولين مع بعض الأدوية مثل أدوية علاج ارتفاع ضغط الدم وادوية النترات التي تعالج أمراض القلب ومثبطات الفوسفوديستيراز.
- يؤدي تناول قشر البطيخ بكثرة إلى خلل في الطحال لذا يجب تجنبه من خلال الأشخاص الذين يعانون من مرض الطحال.
- ويؤدي تناول كمية كبيرة من قشر البطيخ إلى الانتفاخ والغثيان وعثر الهضم وذلك لاحتواء قشر البطيخ على الليكوبين.
طريقة عمل قشر البطيخ كفاكهة مجففة:
المكونات:
- قشر بطيخ.
- كوب سكر.
- ربع كوب من العصير.
- ماء.
- ألوان طعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أثنين ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
طريقة العمل:
- أولا نقوم بتقشير القشرة الخارجية الخضراء للبطيخة ثم نقوم بتقطيع قشرة البطيخة البيضاء إلى قطع صغيرة .
- ثم نقوم بوضع قطع قشر البطيخ في وعاء ونضع عليه الماء ثم نضعه على الماء لمدة ربع ساعه ثم نقوم بتصفيته .
- ثم في إناء اخر على النار نقوم بوضع كوبين من قشر البطيخ وعليه كوب من السكر وعصير ليمون وفانيليا وعسل الجلكوز ونقلب الخليط جيدا حتى يجف تماما.
- نقوم بتقسيم الخليط على ثلاثة اطباق، ونحضر اكواب صغيرة ونضع بها الوان الطعام ونذيبها بالقليل من الماء ، ونضع الالوان على قطع قشر البطيخ على حسب الرغبة ونضعها في صينية حتى تنشف لمدة يومين.
