محتوي الموضوع
إن كرات البطاطس واحدة من الأطباق البسيطة التي يفضلها الكثير من الناس سواءً كانوا كباراً أم صغاراً ، كما أن من السهل جداً تحضيرها ، لهذا يفضل الكثير من الأشخاص تناولها بعد وجبة الإفطار ، أو وجبة الغداء ، أو حتى عند احتساء الشاي ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية عمل كرات البطاطس المقلية ، وكيفية عمل كبة البطاطس بجبن الحلوم ، وغيرها من طرق عمل البطاطس ، فتابعوا معنا.
كرات البطاطس المقلية:
المكونات:
- ½ كوب من الطحين.
- حبتين حجمهما متوسط من البطاطاس.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- زيت ذرة للقلي.
- 5 ملاعق كبيرة الحجم من الحليب السائل.
- بيضة كبيرة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع كمية من المياه بقدر عميق.
- قومي بإضافة البطاطس للقدر.
- قومي بسلق البطاطس على نيران متوسطة لحين نضوجها تماماً.
- نقوم بتقشير البطاطس ، ونهرسها حتى تصبح ناعمة ، ونأخذ مقدار كوب واحد من البطاطس المهروسة.
- نضيف البيكنج باودر ، والطحين ، والفلفل ، والملح ، والحليب والبيض للبطاطس بقدر ملائم آخر.
- نقوم بتقليب المواد معاً بواسطة ملعقة عريضة كي نحصل على عجينة متماسكة متجانسة.
- نقوم بتسخين القليل من الزيت على نيران متوسطة ، وبعدها نقوم بوضع كمية بمقدار ملعقة صغيرة الحجم من العجينة المتشكلة بالزيت.
- وبعدها نقلب البطاطس بواسطة ملعقة لها ثقوب ، حتى تكتسب اللون الذهبي ، وبعدها نضع الكرات المتكونة على قطعة من ورق النشاف الخاص بالمطبخ من أجل التخلص من الزيت الفائض ، وبعدها يتم تقديمها مباشرةً.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل السبانخ باللحم
كبة البطاطس بجبن الحلوم:
المكونات:
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
- 4 حبات كبيرة الحجم من البطاطس.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- قطعة من جبن الحلوم.
- ½ ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
للتغليفة:
- بيضة.
- رشة من الفلفل الأسود والملح.
- ½ كوب من الدقيق.
- زيت ذرة للقلي.
- كوب من البقسماط.
طريقة التحضير:
- قومي بسلق البطاطس بمياه مغلية بها القليل من الملح حتى تنضج تماماً ، وبعدها قشريها وهي ساخنة.
- قومي بهرس البطاطس بوعاء عميق جيداً ، حتى تصير ناعمة ، وبعدها ضيفي بقية الملح ، وضعي رشة الكركم ، والزبدة والفلفل ، وقلبي البطاطس حتى تذوب الزبدة وتتجانس المكونات سوياً.
- ضعي البطاطس بالثلاجة مدة 10 إلى 15 دقيقة ، وبعدها قطعي جبن الحلوم لأصابع رفيعة.
- قومي بأخذ مقدار من البطاطس بحجم بيضة تقريباً ، وشكلي البطاطس لقرص ونضع بالوسط أصبع من الجبن.
- قومي بقفل البطاطس على الجبن وشكليها على هيئة بيضاوية كالكبة.
- قومي بوضع البطاطس بصينية كبيرة ، وعندما تنتهين من الكمية ضعي الكبة بالثلاجة لمدة 60 دقيقة أو إلى أن تبرد نهائياً.
- قومي بوضع الدقيق بطبق واسع ، وضعي البيض بطبق والفلفل والملح بطبق آخر ، وقلبي البيض جيداً ، وضعي البقسماط بطبق ثالث.
- ضعي مقلاة على نيران متوسطة ، واسكبي عليها كمية من الزيت.
- قومي بغمس القرص بالدقيق ثم بالبيض ، وبعدها دحرجي قرص الكبة بالبقسماط كي يتغطى بطبقة وفيرة منها ، ثم ضعي القرص مباشرةً بالزيت الساخن ، واقلي كمية الكبة لحين اكتسابها اللون الذهبي.
- قدمي الكبة مباشرةً.
أصابع البطاطس المقلية:
المكونات:
- كوب واحد من الدقيق.
- 4 حبات من البطاطس غير المقشرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة الحجم من البصل المبروش.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
- ملعقة صغيرة الحجم من البقدونس المجفف.
- ملعقة صغيرة الحجم من الريحان.
- ¼ ملعقة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي من أجل القلي.
مكونات خليط البيض:
- بيضة واحدة.
- ¼ ملعقة بيكنج باودر.
- ¼ كوب صغير الحجم من الحليب.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل البطاطس جيداً وقطعيها لأصابع رفيعة بواسطة سكين حادة.
- ضعي بطبق عميق كلاً من البصل ، والدقيق ، والملح ، والكزبرة ، والثوم ، والأوريجانو ، والبابريكا ، والبقدونس ، والريحان ، والفلفل ، والكركم ، وقلبيهم بواسطة شوكة.
- ومن أجل تحضير خليط البيض قومي بوضع الحليب والبيض والبيكنج باودر بطبق عميق.
- قومي بوضع كمية من الزيت بمقلاة عميقة ، وضعي المقلاة على نيران متوسطة كي تسخن جيداً.
- ضعي أصابع البطاطس بخليط البيض ، وباستخدام الشوكة قلبي البطاطس حتى تتغطى جيداً بالبيض.
- قومي بنقل أصابع البطاطس لخليط الدقيق ، وقلبيها لحين تغطيتها بالدقيق تماماً.
- ضعي البطاطس بالزيت مباشرةً ، قلبي باستخدام ملعقة لها ثقوب حتى تنضج تماماً وتكتسب اللون الذهبي.
- ضعي أصابع البطاطس على قطعة من ورق المطبخ حتى تتخلصين من الزيت الزائد.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الشيش طاووق اللبناني
كرات البطاطس بالصور:
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة