يعد الكرفس نوع من انواع الخضروات التي تؤكل مسلوقة او نيئه او مطهوه، كما يدخل الكرفس كمكون اساسي ومهم في تحضير السلطات وبعض الاطعمة المطبوخة مثل الفتة التي يدخل في تحضيرها بشكل رئيسي، ويدخل ايضاً في تحضير الكثير من الشوربات الي جانب تحضير عصير الكرفس والجزر والشمندر الشائع واللذيذ، ويمكن كذلك شرب الكرفس مغلياً مثل الشاي الاخضر او مجفف فهو مفيد جداً في جميع الحالات، وهو من النباتات التي تستخدم في الطب الشعبي منذ اقدم العصور، حيث يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية الهامة وقيمة غذائية عالية، وتعد اوروبا الممتدة من انجلترا ولابلاد حتي جنوب روسيا الموطن الاصلي للكرفس، الي جانب نموه في غرب آسيا وحتي شرق الهند وفي جنوب وشمال افريقيا وجنوب امريكيا، وينمو كذلك برياً في امريكا الشمالية والارجنتين والمكسيك، ويسعدنا ان نستعرض معكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم اهم فوائد الركفس الرائع للجسم بشكل عام بالاضافة الي فوائده الجمة للريجيم ، فهو حارق للدهون كما سأوضح بشكل مفصل لاحقاً، كما وتتواجد فيها كل من فيتامينات ( B1, B2, B6, C ) بتركيز عالي أيضاً، ويحتوي الكرفس على حمض الفوليك، ومركبات الكومارين وغيرها من العناصر الغذائية الهامة، وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : الغذاء الصحي .
فوائد الكرفس
- يساعد علي تخفيف آلام الدورة الشهرية عند تناول بذورة كما انه يحتوي علي اليانسون والعصفر .
- يساعد علي تخفيف ألم المفاصل والعضلات .
- يساعد علي النور وتخفيف حالات الهستيريا كما انه مثبط لعمل الجهاز العصبي المركزي للجسم .
- منشط فعال ضد الخلايا السرطانية .
- معزز للأوعية الدموية ويساعد علي علاج الصداع النصفي .
- يخفض ضغط الدم ونسبة الكوليسترول الضار .
- مسكن لإلتهابات المفاصل وآلام مرض النقرس .
- عصير الكرفس يساعد علي منح الجسم ما فقده من الاملاح نتيجة التعرق خلال ممارسة الرياضة، فهو يعد افضل المشروبات للرياضيين .
- يساهم الكرفس في الوقاية من مرض الكبد الدهنيّ .
- مدر للبول ويساعد في علاج السمنة وخسارة الوزن الزائد .
- يخفض خطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية .
- له تأثيرات مضادة للبكتيريا والفطريات ، كما انه يساهم في خفض تكون الترسبات في جدران الشرايين .
فوائد الكرفس للريجيم
ينصح بتناول الكرفس لمن يتبعون نظم غذائي لخسارة الوزن، فهو مذيب صحي للدهون ويساعد علي التخسيس، لكن يفضل ان يكون ضمن حمية صحية للحصول علي احتياجات الجسم المختلفة من المعادن الهامة، فالكرفس علي الرغم من فوائده الرائعة للجسم إلا انه بالتأكيد لا يحتوي بمفردة علي كل ما يحتاجه الجسم، ولذلك يجب ادخاله الي النظام الغذائي مع مختلف العناصر الغذائية الاخري .
يحتوي الكرفس علي نسبة عالية من الالياف، فهو يساعد علي الشعور بالشبع والامتلاء لفترات اطول وبالتالي يسد الشهية ويقلل من كمية الطعام الذي تناوله الفرد، ويحتوي ايضاً علي العديد من المعادن الهامة مثل الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم، وتساعد هذه المعادن كذلك علي حرق الدهون وتنظيم عملية الأيض وادرار البقول .
للحصول علي افضل النتائج ينصح خبراء التغذية بأكل الكرفس قبل تناوله وجبة الطعام بحوالي نصف ساعة، حيث ان هذا يساعد علي تنظيم الهضم وحرق الدهون وخسارة الوزن، كما يمكن تناوله بين الوجبات ويمكن اخذ ملعقة من الكرفس المجفف ونقعها في الماء، فهذا المشروب رائع للتخسيس وسوف تلاحظ نتائجه بعد مرور اسبوع واحد ، بشرط ان يتم الانتظام علي تناوله مرة يومياً .
