محتوي الموضوع
أقرب طريق إلى قلب الرجل، معدته، و هو أقرب طريق لكل الأسرة الكريمة و العائلة السعيدة التي نحتاج من وقت لآخر لجذب الإنتباه و أن تتجمع الأسرة و العائلة الكبيرة في جو من المرح و الدفئ الأسري السعيد، بكل عائلة لها طقوسها للتجمعات الأسرية الدافئة الحنونة التي يكسو جو من البهجة و المرح و السرور بكافة شيئ، و من تلك التجمعات التجمع على أكلة شهية يحبها الكثير بل يعشقها الجميع ألا و هي: الفطائر بشكل عام و المعجنات و نحن هنا مع، كيفية صنع الفطائر، لما لها من شهية يعشقها الجميع و تتآلف لها القلوب طرباً لما لها من إضفاء جو مرح و سرور في وقت صنعها وطريقة تحضيرها حتى بعدما تنتهي يكسو المرح في وقت التلذذ بأكلها و ما بها من جمال خاص خاصةً إننا هنا سنجعلكم تصنعونها بأيديكم الجميلة و التي ستخرج منها إبداعات جميلة في الأكلات و المطبخ و لكن هنا مع الفطائر بشكل خاص كما سنشاهد كل خطواتها فيما يلي معاً.
مقادير عجينة الفطائر
حتى تخرج من أيدينا الفطائر بالشكل السلس الجميل الشهي علينا إتباع ما يلي من مقادير، و يجب إنتقاء كل تلك المقادير بالشكل المناسب و الذي يكون غير منتهي الصلاحية و علينا التأكد من ذلك جيداً و المقادير هي:
- خمسة أكواب من الدقيق النقي المنخول جيداً.
- نصف كوب من زيت الزيتون الطازج أربعة ملاعق من لبن البودرة على حسب ما تحبونه أو تستغنون عنه أيضاً.
- ملعقة كبيرة من اللبن الرائب(الرايب).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم جيداً.
- ملعقة كبيرة من خميرة العجين الفورية( السريعة التحضير) ناعمة.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم العادي أو المطحون جيداً.
- المياه المناسبة لعملية العجن الخاصة بالعجين المتاح أمامنا.
و شاهد أيضاً الفطيرة التركية بالدجاج الحار والبيف بيستري والجبن طريقة تحضير فطائر تركية بنكهات شهية ولذيذة.
طريقة عمل عجين الفطائر
كيفية صنع الفطائر:
- نحضر وعاء عميق قليلاً لعملية العجن المتكاملة التي ستتم بداخله.
- نضع الدقيق المطحون مع الملح المذكور و نضع معهما لبن البودرة أي المواد الجافة و نقلبهم جيداً بداخل بعضهم البعض.
- نحضر كوب و نضع به السكر و الخميرة الفورية السريعة مع نصف كوب ماء دافئ و نقلبهم جيداً و نتركه حوالي من خمس إلى عشرة دقائق حتى تتم عملية التخمير.
- نقوم بصب السكر بالخميرة على الدقيق و نضع عليهم زيت الزيتون و نقلبهم جيداً أيضاً.
- نقوم بوضع اللبن الرائب على ما سبق عجنه بالوعاء مع التقليب المستمر بإتجاه واحد أيضاً مع وضع المياه الدافئة رويداً رويداً بحسب عملية العجن حتى تكون العجينة قد أصبحت مرنة و لينه و جاهزة للفطائر.
- نقوم بتكوير العجين مثل الكور بحيث تكون كل كرة منه على قدر فطيرة لوحدها و نضع عليها رشة زيت خفيفة و من ثم نغطيها بقماشة من النايلون حتى تختمر بشكل مثالي. و تترك لمدة ساعة على هذا الحال.
و شاهد أيضاً طريقة عمل الفطائر اللذيذة بحشوات متنوعة بأكثر من وصفة سهلة وسريعة للمبتدئين.
أفكار جديدة في شكل الفطائر
يمكنك أن تبدعي في أشكال و مظهر الفطيرة كما تشائين، و سوف نعرض لكى مجموعة مميزة من الأشكال بالصور يمكنك أن تختاري ما يناسبكِ منها، أشكال و أفكار جديدة للفطائر سهلة و سريعة و يحبها الأطفال:
- شكل الفطيرة على أشكال حيوانات أو أسماك.
- شكل الفطيرة المفتوحة.
- شكل الفطيرة المضفرة من الجوانب بالعجين.
- شكل الفطيرة ذات السنابل الورقية الجميلة.
- و الفطيرة ذات العجين المتشابك.
- و يمكنك أبتكار و أختراع أي شكل يناسبك في عمل الفطيرة.
و شاهد أيضاً طريقة طبخ اليقطين حلو وحادق.
فطائر بأشكال مبتكرة رائعة
يمكنك عزيزتي أن تصنعي بنفس العجينه أشكال متعددة للفطائر و المعجنات، و جع أطفالك و أفراد أسرتك مشتاقين دائما لكل ما هو جديد تصنعينه لهم، كوني ذكيه، فأنتِ غير مجبرة على معرة كل طرق العجن و لكن يمكنك بنفس العجينة و نفس المقادير عمل أكلات و فطائر مختلفة في كل مرة، و يمكنك أيضاً تغيير الحشو بأي حشو أخر حسب المتاح لديك في كل مرة، كوني متجددة حتى في مطبخك، و التنوع عامل فعال في فتح الشهية و إقبال أفراد الأسرة و خاصاً الأطفال على الطعام و الوجبات الخفيفة الصحية المصنعة منزلياً، إذا كان لديكِ تجربة ناجحة في المطبخ لصنع فطائر بشكل جديد شاريكينا بها في التعليقات أسفل المقال.
