متابعينا الكرام، دورنا تجاهكم أن نلبي رغباتكم بكل المعرفة التي نستطيع أن نستفيد بها و نفيد غيرنا من كافة أمور الحياة، و كما هي عادتنا معاً أن نقوم من وقت لآخر بكتابة مقالات خاصة بالمعلومات و المعرفة و الإفادة الشاملة، و كما تعودنا في موقعكم هنا المتميز بكم و إليكم يكون لنا عدة لقاءات مع الأحداث المنزلية أو بمعنى أدق نشير إلى مأكولات و أطعمة لها من القيمة الغذائية الكثير و المفيد لنا جميعاً، و هنا سيكون لنا لقاء خاص مع مادة غذائية مفيدة و تفيدنا في تقديم الوجبات الغذائية و الصحية بنفس الوقت و لكننا سنتمكن من صنعها في منزلنا و بمكونات في متناول الجميع حيث الوفرة و زيادة الأمان من حيث إشرافنا بأنفسنا عليها مع كافة الإحتياطات المنزلية الآمنة، كيفية عمل الطحينة، نشتريها جميعنا سواء كانت بالشكل السائل لها أو في شكل علب مغلفة و لا نعرف مدى صلاحياتها و متى صنعت و خلاف ذلك كثير، و لكننا سنتعرف هنا معاً على كيفية صنعها بأيدينا و بمنزلنا و بأقل التكاليف إن شاء الله تعالى.
مكونات عمل الطحينة
الطحينة هي مادة لزجة و سائلة و نستخدمها ببعض المأكولات، مثل: الحمص و الفول و السلطات التي تدخل الطحينة بها و لها من النكهة و الطعم الكثير و الكثير و هي تصنع من السمسم و لكن بطريقة مميزة و خاصة جداً و ليست بالأمر الصعب أو المستحيل علينا إذ أن مكوناتها و طريقتها سنراها سلسة علينا جميعاً إن شاء الله، و قبل أن ندخل في مكوناتها علينا أن نعرف أن للطحينة فوائد صحية متعددة لغناها بالفيتامينات التي تكون غالباً من ثمرة السمسم الذي هو عامل أساسي في صنع الطحينة،
- نحضر مقدار سمسم حوالي ربع كيلو.
- مع ثمن كيلو من الدقيق الناعم.
- و ربع ملعقة ملح طعام.
- بجانب ثمن كيلو من زيت الذرة الطازج.
و شاهد أيضاً طريقة عمل الطحينة من السمسم في المنزل وطريقة تحضير سلطة الطحينة.
طريقة تجهيز و صنع الطحينة
بعدما قمنا متابعينا الأفاضل بتحضير المكونات السابق ذكرها.
- نقوم بتنقية السمسم جيداً و يكون خال من أي شوائب أو قشور به.
- و نضعه في صينية على نار هادئة دون إضافة أي شيئ حتى يتم تحميص السمسم جيداً و بهداوة بالغة.
- و بمجرد أن يتبدل لون السمسم نقوم بإطفاء النار ونضعه جانباً حتى يبرد ذاتياً.
- نقوم بعد ذلك بطحن السمسم المحمص بالخلاط الخاص بالبهارات أو المطحنة إن تمكنا من ذلك.
- ثم نقوم بسكبه في وعاء عميق قليلاً.
- و نقوم بإضافة الدقيق له و تقليبهم جيداً و مزجهم ببعض.
- نقوم بوضع الخليط بين السمسم و الدقيق بالخلاط حتى يتم التجانس بشكل أفضل.
و شاهد أيضاً طريقة عمل الحمص الشامي بالطريقة المصرية وطريقة تحضير الحمص بالطحينة.
كيفية عمل الطحينة
بعد الخطوات السابق ذكرها متابعينا الأفاضل.
- نقوم بإسترجاع السمسم و الدقيق الممزوجين ببعضهما جيدا و نضعهم بالوعاء العميق مرة أخرى.
- و نقوم بإضافة الملح مع الأخذ بالإعتبار أن نقوم بعملية التقليب بشكل مستمر دون توقف.
- بعدما أضفنا الملح نقوم بإضافة زيت الذرة للخليط مع التقليب الجيد بحيث يتوغل الزيت كل ما سبق خلطه و مزجه ببعضهم البعض.
- مع المزج المستمر و التقليب حتى نستشعر أن الطحينة بدأت في التكوين.
- حتى إن وجدناها لزجة و متماسكة بشكل زائد هنا يمكننا إضافة بعضاً من زيت الذرة حتى يكون القوام متناسق و منساب الرونق و تكون سائلة و لكن بشكل متماسك جيد.
و شاهد أيضاً ماهي الطحينة وفوائدها وكيفية تحضيرها في المنزل.
متابعينا الأكارم، السمسم و المكونات الرئيسية لصنعنا الطحينة بمنازلنا ليست بالأمر المكلف و لا المرهق بل هي زهيدة خاصة مع إرتفاع الأسعار بشكل كبير بالمحلات التجارية،
كما أنه يمكننا أن نقوم بتحميص كمية وفيرة من السمسم بعدما نقوم بتنقيته جدياًمن الأتربة و القشور التي تكون معه و نقوم بتحميص الكمية مرة واحدة و نقوم بسحب ما نحتاجه فقط وقت صنعنا للطحينة و إضافة باقي المكونات له،
و بعدما نقومبصنع الطحينة علينا أن نخزنها بعبوات بلاستيكية آمنة حتى نقوم بعمل الأكلات و الوجبات الصحية بأكثر أماناً و حرصاً على صحتنا و صحة أحبابنا جميعاً و نتمنى لكم مآدب شهية،
و نتمنى أن نكون قد وفقنا في سرد كيفية عمل الطحينة بالمنازل و بأقل التكاليف إن شاء الله تعالى.
