محتوي الموضوع
السكر هو مادة كربوهيدراتية يتم إنتاجها من النباتات أثناء عملية البناء الضوئي ويحتوي على الكربون والأكسجين والهيدروجين، ويتواجد في الفاكهة والخضروات بكثرة ولكنه يتم استخراجه من قصب السكر أو البنجر حيث يكون نسبة تركيزه بكفاءة عاليه فيهما، ويتواجد السكر في نوعين السكر البني وهو الذي لا يمر بمرحلة التكرير النهائية والسكر الأبيض وهو الذي يحتوي على سكروز صافي، ويستخدم السكر في تحلية المشروبات وفي بعض أنواع الأطعمة والمعجنات كما يدخل في تصنيع الحلويات وفي الأدوية وتحليت مياه الشرب المالحة وغيرها من الاستخدامات المتعددة، ولتعرف على كيفية صناعة السكر نقدم لكم عبر موقع احلم موضوع ” كيف يصنع السكر ” الذي يحتوي على مجموعة من الفقرات سوف نتعرف خلالها على كيفية صناعة السكر من قصب السكر والبنجر ومن الشمندر فهيا بنا نطلع عليها.
مراحل إنتاج السكر:
- النباتات: وهى المادة الخام التي يتم استخراج السكر منها وتحويله إلى سكر أبيض .
- مرحلة التهيئة والمعالجة: وتتم بعد وصول النبات إلى المصنع وتفريغه حيث يتم غمره بالماء لتنظيفه من الأحجار والغبار وتطفو الأجزاء غير المرغوب بها فوق السطح.
- الحصول على المادة السكرية السائلة: وذلك من خلال تمرير عيدان القصب في مطاحن عملاقة وعند ضغطها يتساقط سائل السكر منها.
- التنقية والتبخير: عن طريق أملاح الجير والحرارة التي تتخلص من السوائل الحمضية والدهون والمواد الشمعية.
- عملية البلورة: عن طريق وضع السائل في وعاء كبير وتسخينه لدرجة حرارة تتبخر السوائل وتبقى البلورات فقط.
- الطرد المركزي: يتم وضع البلورات في أنية دوارة بسرعة تصل إلى 1800 دورة في الدقيقة الواحدة.
- التجفيف والتعبئة: عن طريق مجففات عملاقة.
السكر الطبيعي في الدم ومصادر الحصول علي السكر وفوائده واستخداماته.
كيفية صناعة السكر من قصب السكر:
- يتم وضع عيدان القصب في المطاحن الكبيرة لسحقها واستخراج العصير منها الذي يحتوي على الألياف الغذائية والورق الأخضر والتراب.
- ثم يتم تصفية العصير عن طريق هيدروكسيد الكالسيوم “الجير المطفي” لإخراج الشوائب من عصير قصب السكر.
- ثم يتم تبخير عصير قصب السكر ليتحول إلى طبقات كثيفة من السكر .
- ثم يتم وضع طبقات السكر الكثيفة بداخل طنجرة على النار وتركه يغلي إلى أن يتحول إلى بلورات السكر.
- يتم وضع بلورات السكر على جهاز طرد مركزي للفصل بين البلورات وأي مادة سائلة من العصير.
- سوف نحصل على سكر لونه بني يتحول إلى اللون الأبيض بعد تكريره .
اعراض فيروس سي وكيفية انتقال الفيروس من المريض للصحيح.
كيفية صناعة السكر من الشمندر:
- أولا يتم حصاد الشمندر وتسليمه للمصنع، ثم يجب التأكد من خلو ثمار الشمندر من الخدوش والكدمات.
- يتم غسل الشمندر جيدا لتخلص من الأتربة والغبار والحجارة والحصى،
- ويقطع إلى شرائح مسطحة وينقع في الماء الساخن الذي تصل درجة حرارته إلى 70 درجة مئوية لمدة ساعة مع التحريك المستمر.
- سوف نحصل على عصير الشمندر المليء بالشوائب فنقوم بتنقيته بواسطة الجير المطفي.
- ثم يتم تكثيف العصير عن طريق غليه مع القليل من الماء ليصبح سميك .
- ثم يتم وضعه في مضخات غليان كبيرة للحصول على بلورات السكر.
- ثم يتم وضعها في جهاز الطرد المركزي لفصل البلورات البيضاء عن السائل البني.
- ويجب غليان السائل مرة أخرى لاستخراج كميات أخرى من السكر.
- أو نقوم بتمرير السكر بواسطة أعمدة نرشحه تتكون من مادة الكربون المنشط الذي ينقي السكر فنحصل على السكر الأبيض النقي.
فوائد عصير التمر هندي لمرضى الضغط والقولون.
أضرار السكر:
- يؤدي إلى السمنة الزائدة بسبب ارتفاع نسبة الدهون في الجسم.
- يؤدي إلى تسوس الأسنان وأمراض السرطان وارتفاع الهرمون المسئول عن التوتر والتعب.
- الإصابة بترهلات الجسم والشيخوخة المبكرة.
- فقدان الجسم إلى الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل” الحديد، والكالسيوم، وفيتامين ب، وفيتامين سي، والفسفور، والماغنسيوم، وفيتامين أ”.
- الالتهابات التي تنتج من الأمراض ” كالصداع، وألام المفاصل، والطفح الجلدي، وحب الشباب”.
- ارتفاع مستوى السكر في الدم والذي يحدث صداعا وتعب وتقلب في المزاج والرغبة في تناول الأطعمة.
- الإصابة بأمراض القلب كالجلطة والأزمة القلبية وإضعاف جهاز المناعة
تخسيس البطن 10 طرق فعالة وتمارين مجربة للقضاء على الكرش.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوع ” كيف يصنع السكر من القصب والشمندر ومراحل إنتاجه وأضراره” الذي قدمناه لكم عبر موقع احلم ويضم مجموعة من الفقرات مثل ” أضرار السكر، صناعة السكر من الشمندر، كيفية صناعة السكر من قصب السكر، مراحل إنتاج السكر” نتمنى أن تكونوا استمتعتوا بقراءة الموضوع …….نترككم في رعاية الله وأمنه……………
