محتوي الموضوع
نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيكة اسفنجية هشة للغاية ومرتفعة وتصلح لجميع انواع الحلويات التي تحتاج الى كيكة اسفنجية ومن المعروف ان الكيكة الاسفنجية تختلف اختلافا كبيرا عن الكيكة العادية في كونها اقل في الدسم ولكنها تكون خفيفة وهشة ومرتفعة للغاية واليكم طرق عمل كيكة اسفنجية مميزة وسهلة وسريعة .
طريقة عمل كيكة اسفنجية بسيطة وسريعة
المكونات
- كوبان من الطّحين.
- أربع بيضات (بدرجة حرارة الغرفة).
- ثلث كوب بودرة كاكاو.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- اولا في اى كيكة اسفنجية لابد اولا من خلط المكونات الجافة مع بعضها البعض المتمثلة هنا في النشا، والطحين، والبيكنج باودر، والكاكاو حيث يتم تقليبهم جيدا جدا.
- ثانيا قومي بفتح وتشغيل فرن البوتجاز واتركيه مشتعل .
- ثالثا قومي باحضار صنينة ذات حجم مناسب ومن ثم دهنها بمادة دهنية .
- رابعا قومي بمزج باقي مكونات الكيكة الاسفنجية مثل البيض مع السكر مع الفانيلا ومن ثم ضربهم بالمضرب الكهربائي او باليد .
- خامسا ضيفي القليل من الطحين المخلوط مع النشا والبيكنج بودر بالتدريج الى خليط البيض والسكر حتى تمام التجانس.
- سادسا يراعي ان يكون التقليب في اتجاه واحد وليس في اتجاهين عكس بعض حتى تخرج كل فقاعات الهواء من العجين .
- سابعا ضعي الخليط في الصينية وادخليها الفرن مع مراعاة ان لايتم فتح الفرن قبل مرور 25 دقيقة على الاقل حتى لاتهبط الكيكة.
- ثامنا لمعرفة هل نضجت الكيكة ام لا قومي بغز الكيكة بخلة اسنان اذ خرجت الخلة نظيفة تماما فان الكيكة نضجت واذا لم تخرج نظيفة او مع بقايا من الكيكة فانها لم تنضج بعد.
- تاسعا بعد نضوج الكيكة لابد من تركها في الفرن قليلا حتى لا تنهار او تهبط مجرد الخروج وبعد خروجها يفضل تركها حتى تبرد تماما ومن ثم تزيينها .
طريقة تحضير تزيين الكيكة
- قومي بتقسيم الكيكة الى عدد من الطبقات المختلفة ربما اثنين او ثلاثة على اقصى تقدير.
- اسقي كل طبقة بمياه الكمبوت او مياه غازية او عصير او اى مادة سائلة محلاة حتى تتحتفظ الكيكة بنعومتها ولاتجف.
- ضع كمية معقولة من الكريم شانيته او كريمة الخفق ومن الممكن دمج اكياس الكريمة الموجودة في المحلات التجارية مع الكريمة التي يتم الحصول عليها من عند العطار للحصول على القوام الكثيف للكريمة.
- بعد عمل الكريمة عن طريق اضافة القليل من الماء المثلج او اللبن اتركيها داخل الثلاجة حتى تتماسك اكثر واكثر.
- بعد تماسك الكريمة ضعي طبقة معقولة من الكريمة على احد طبقات الكيكة ومن الممكن اضافة القليل من قطع الفواكهه على الكريمة قبل وضع طبقة اخري من الكيكة .
- وفي النهاية قومي بتزيين الكيكة من الخارج عن طريق الكريمة مع وضع قطع من الشيكولاتة او المكسرات او جوز الهند او الاسبرينجلز او غيرها من مواد التزيين المختلفة .
طريقة مختلفة لعمل كريمة الخفق
- يفضل اولا وضع كل المكونات داخل الثلاجة والمكونات عبارة عن كوب من كريمة الخفق الكثيفة مع رشّة ملح لمعادلة الطعم مع ثلاثة أرباع كوب كبير من سكر البودرة.
- اولا يتم خفق الكريمة مجرد خروجها من الثلاجة حتى الوصول للقوام المطلوب مع اضافة السكر ورشة الملل لمعادلة الطعم المسكر الحلو .
- ثانيا يفضل استخدا م مضرب كبير لعمل الكريمة مع خفق الكريمة في حركة دائرية ثابتة وعدم تغييرها لضمان خروج كل فقاعات الهواء الموجودة في الكيكة.
كريمة الخفق باستخدام الجبنة الكريميّة
قومي باحضار كوبان من الكريمة المخفوقة مع 225 جم من الجبنة الكريمية مع ملعقة صغيرة من الفانيلا مع نصف كوب سكر مع رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- قومي بفرك الجبنة الكريمية في وعاء وفي وعاء اخر قومي بخلط الكريمة مع الفانيلا مع السكر مع الملح .
- بعد ذلك قومي بخفق الكريمة جيدا باستخدام المضرب حتى الوصول لقوام مناسب ومن ثم اضافة الجبنة الكريمية إلى الكريمة المخفوقة مع الضرب بالمضرب.
وضحنا لكم عدد من المعلومات والنصائح حول طريقة عمل كيكة اسفنجية سريعة وبسيطة مع توضيح طرق مختلفة لعمل كريمة الخفق.
