استمتعوا معنا الان بالتعرف علي اسهل واسرع طريقة لعمل لقيمات مقرمشة لذيذة ورائعة، فهي من الذ الحلويات المفضلة لدي العديد من الاشخاص باختلاف الاعمار، لانها تتمتع بطعم ونكهة مميزة ومحببة، ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك، ، يطلق علي اللقيمات ايضاً في بعض البلدان العربية اسم العوامة او لقمة القاضي، وتتميز اللقيمات بأنها خفيفة من الداخل مقرمشة من الخارج، نقدّم لك سيّدتي خلال هذا المقال عدّة طرق لتحضيرها لأفراد عائلتك لحمياتهم من الأطباق التي تباع في الأسواق جاهزةً التي يمكن أن تسبّب لهم الضرر ويمكن ان تكون ملوثة او غير نظيفة، تعرفي الآن علي طريقة تحضير لقيمات مقرمشة في المنزل حسب المكونات الموجودة لديك والنكهة التي تفضلها عائلتك، فهي حلوى سهلة وسريعة التحضير وتتكون من كرات من العجين، تقلى بالزيت حتى تأخذ لونها الذهبي وتزين بالمكسرات او جوز الهند .. تعرفي الآن من خلال هذا المقال عبر موقع احلم علي طريقة تحضير لقيمات مقرمشة بالكاسترد في المنزل بشكل احترافي، وللمزيد من الوصفات يمكنك زيارة قسم : المطبخ .
اللقيمات
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء دافئ.
- زيت للقلي.
- سمسم للزينة. قطر للتسقية.
طريقة التحضير
- نقوم باحضار وعاءً كبيراً ونضع فيه كل المكوانات التي ذكرناها في الاعلي ، ثم نخلطها معاً جيداً حتى تتكوّن لدينا عجينة لينة تشبة خليط الكيك.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ثم قطعة قماش نظيفة، ونتركها لتتخمّر لمدة ساعة ونصف تقريباً الي ان يتضاعف حجمها بشكل ملحوظ .
- نضع بعض الزيت ؛ بحيث تطفو حبات اللقيمات على الوجه.
- نمسك العجينة بواسطة اليد ونشكلها على شكل كرات صغيرة الحجم ونسكبها بالزيت الساخن، ثم نتركها بعض الوقت دون تحريك حتى تطفوا على الوجه ثم نقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بوضع اللقيمات في القطر البارد جداً، من ثم نقوم بتصفيتها ووضعها في طبق التقديم ونرش عليها القليل من السمسم الأبيض.
اللقيمات بالكاسترد
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
طريقة التحضير
- نضع كل المكونات الجافة المذكورة ففي الاعلي مع بعضها في وعاء واسع، ثم نقوم بخلطها معاً جيداً حتي يتكون لدينا خليط متجانس وبعد ذلك نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى تتكوّن لدينا عجينة لينة وطرية.
- نغطي العجينة لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- نقوم بتخسين الزيت على حرارة عالية، ثم نشكل العجينة كما في الطرق السابقة ونضعها في القطر البارد، يتم تقديمها باردة مع المشروبات الساخنة حسب الرغبة مثل الشاي والقهوة والنسكافيه وغيرها .
نصائح للحصول على لقيمات أفضل
- قلي اللقيمات على هيئة كرات صغيرة الحجم، وتحميرها إلى أن تصبح بلون ذهبي فاتح.
- قومي بإعادة اللقيمات إلى المقلاة مرة ثانية، مع مراعاة تخفيض حرارة النار، وقلبيها جيداً حتي تتحمص .
لقيمات جوز الهند
المقادير
- كوب و نصف دقيق
- ملعقه كاسترد
- ملعقه صغيره خميره
- ملعقه صغيره باكينج باودر
- رشه ملح
- كوب ماءللشيري أو القطر.
- كوبين سكر
- كوب ونصف ماء
- ملعقة ليمون
طريقة التحضير
- قومي بعجن الدقيق مع الباكينج بودر والكاسترد والخميرة ورشه الملح بالماء ثم غطيها واتركيها تهدأ لمدة نصف ساعة .
- قومي بتجهيز زيت عزير علي النار للتحمير، وقومي بقلي اللقيمات به، ثم قومي بوضعها بالقطر ورشها بجوز الهند حسب الرغبة .
