محتوي الموضوع
مكونات البيض .. ما هي ؟
عندما نتحدث عن مكونات البيض خارجيًا، فـ أول الحديث هو القشرة المسامية الكلسية ذات سمك 0.2 – 0.4 ملليمتر.
وكما تعلم، قشر بيض الدجاج إما أبيض وإما بني مصفر (يقال عليه أحمر).
فـ حين أن هناك ألوان أخرى، مثل أن بيض البط لونه أبيض مخضر، بـ الإضافة إلى العديد من الألوان المميزة الأخرى حسب نوع كل طائر.
بـ كل بيضة مساحة هوائية تعرف بـ اسم خلية الهواء، هذه المساحة تفصل بين غشائين يبطنا القشرة الداخلية لـ كل بيضة ومنفصلان عند الطرف الكبير منها.
فـ البيض الطازج، خلية الهواء لها قطر يعادل 5 ملليمتر، بينما يزداد هذا القطر متناسبًا طرديًا مع مدة تخزين البيض.
ومن ثم، لـ معرفة البيض طازج أم لا، كما تحديد عمر البيضة، يمكنك الاستدلال بـ حجم خلية الهواء.
هذا هو الأمر بـ إختصار، ومن خلال ما هو قادم نستعرض التفاصيل.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل الشيش برك
فوائد البيض
يعتبر البيض بـ حد ذاته غذاء متكامل
فيما يتعلق بـ أهمية البيض، فـ هو يعتبر غذاءً كاملاً تتجلى أهميته فـ تنوع مكوناته، إذ تحتوي البيضة المسلوقة على ما يأتي ذكره:-
- فيتامين أ وفيتامين ب 6.
- فيتامين ب 12 بـ الإضافة إلى فيتامين ب 2.
- الكالسيوم والزنك.
- السيلينيوم بـ الإضافة إلى أوميغا 3.
- 5 جرام من البروتين.
- 6 جرام من الدهون.
وفيما يتعلق بـ السعرات الحرارية فـ كل بيضة تحتوي على ما يقرب من 72 سعرة حرارية.
تحسين صحة الدماغ
- يحسن تناول البيض وظائف المخ بـ شكل لافت لـ النظر.
- يرجع ذلك إلى احتوائه على كمية كبيرة من مادة الكولين.
- مادة الكولين تقلل التهابات الدماغ.
- كما أن مادة الكولين مفيدة بـ شكل خاص فـ حالة الالتهابات التي ترتبط بـ مرض الزهايمر.
- صفار البيض مصدر رائع لـ الأحماض الأمينية كذلك.
- والأحماض الأمينية خيار ممتاز فيما يتعلق بـ دعم صحة الجسم والدماغ.
يحافظ البيض على صحة الجنين أثناء فترة الحمل
- البيض مكون غني جدًا بـ الكالسيوم.
- وحينما نتحدث عن الكالسيوم نتحدث عن قوة العظام، غالبًا تعلم، أليس كذلك ؟
- لكن ربما ما لا تعلمه أن الجنين أيضًا بـ حاجة إلى الكالسيوم لـ نفس السبب، دعم قوة عظامه.
- ومن ثم، تستفيد المرأة الحامل من الكالسيوم لـ نفسها ولـ جنينها.
- بـ الإضافة لـ هذا وذاك، يدعم الكالسيوم صحة الشعر وصحة الأظافر أثناء فترة الحمل.
- ولا يتعلق الأمر بـ الكالسيوم فقط، بل البروتينات الموجودة بـ البيض تضمن نمو صحي كامل وسليم بدون حدوث أي تشوهات لا قدر الله.
منع فقر الدم
- فقر الدم = نقص فـ الهيموجلوبين (خلايا دم الجسم الحمراء).
- غنى البيض بـ فيتامين باء 12 يجعله أحد أقوى موانع فقر الدم.
- فيتامين باء 12 أحد أبرز وأهم العناصر المؤثرة على نمو الهيموجلوبين.
تقوية العظام
- كما سبق وذكرنا، البيض من أغنى العناصر بـ الكالسيوم.
- وكما سبق وذكرنا أيضًا، الكالسيوم هام جدًا فيما يتعلق بـ صحة المفاصل والعظام.
- وبـ الإضافة لـ هذا وذاك، الكالسيوم يحميك من أمراض مثل هشاشة العظام كما يحميك من الكسور.
- ومن ثم، فـ تقوية العظام فائدة أخرى ملحوظة لـ البيض.
فوائد البيض المسلوق
تعزيز صحة الجلد
- هل سألت نفسك لما يدخل البيض بـ العديد من ماسكات العناية بـ البشرة ؟
- حسنًا، الإجابة تكمنى فـ غنى البيض بـ ما يعرف بـ ” مضادات الأكسدة “.
- دور هذه المضادات هي مقاومة عمل الجذور الحرة.
- وفيما يتعلق بـ البشرة بـ شكل خاص، يمنحك البيض بشرة نضرة.
بناء العضلات
- البيض المسلوق مصدر جيد لـ البروتين ومن ثم فـ هو غذاء مشبع ذو قيمة غذائية عالية.
- يرجه ذلك لـ احتوائه على العديد من الأحماض الأمينية وكذلك الحديد والفيتامينات التي تساهم فـ بناء العضلات بـ شكل سليم فـ الجسم.
- يحتوي البيض أيضًا على نسبة عالية من السيلينيوم ومضادات الأكسدة التي تساعد على منع تلف الأنسجة والحفاظ على صحة العضلات وقوتها.
تنظيم الكوليسترول
- يوفر البيض المسلوق نوعين من الدهون الجيدة المعروفة بـ اسم الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة الجيدة.
- لذلك، فـ هو يساعد على خفض نسبة الكوليسترول السيئ فـ الجسم ومن ثم تقليل مخاطر الإصابة بـ أمراض القلب.
تحسين الرؤية
- يحتوي بياض البيض على مادة اللوتين.
- مادة اللوتين هي المادة المقاومة لما يعرف بـ اسم التنكس البقعي.
- إذا لم تكن تعلم، فـ التنكس البقعي يليه مباشرة إعتام عدسة العين لا قدر الله.
- هل تذكر مضادات الأكسدة السابق حديثنا عنها ؟ من ضمن أدوارها أيضًا الحفاظ على شبكة العين وحمايتها.
- وبـ ذلك، يدعم البيض صحة العين كما يعمل على تحسين الرؤية.
فقدان الوزن
- يساعد تناول بيضة على الإفطار الأشخاص على الشعور بـ الشبع لـ فترات طويلة.
- ومن ثم، يقلل تناولك لـ بيضة واحدة من كمية الطعام الذي تتناوله طوال اليوم.
- وبـ التبعية، يؤدي ذلك إلى انخفاض كبير فـ محيط خصرك وكتلة جسمك كـ كل.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل شوربة البروكلي
أضرار البيض
- بـ الرغم من كل ما سبق ذكره، هناك ما يمكن أن نسميه بـ بعض القيود على تناول البيض.
- ربما يرجع ذلك إلى أن البيض من أكثر الأطعمة لفتًا لـ النظر فيما يتعلق بـ التسبب بـ ظهور أعراض الحساسية.
- تظهر أعراض حساسية البيض بعد دقائق إلى ساعات من تناول البيض أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي عليه.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: حلويات بدون بيض
إلى هنا ينتهي حديثنا عزيزي القارئ، ومن ثم يأتي دورنا لـ سؤالك، هل وجدت ضالتك ؟ أخبرنا بـ تعليقات المقال المفتوحة أدناه، ومن ثم إترك ما لديك من استفسارات أخرى، سوف نحرص على الرد عليها بـ أقرب وقت ممكن، إلى اللقاء !
