مكونات القهوة العربية – فوائدها وطريقة تحضيرها
محتوي الموضوع
إن القهوة العربية الأصلية لا يخلو منها أي منزل عربي ، وذلك لما تحتويه من فوائد ولما لها من دور رئيسي في الضيافة وتأصيل العادات المتوارثة ، ونشير هنا لأن القهوة العربية قيمتها الغذائية عالية وتحمل فوائد لا حصر لها ، واليوم سوف نتعرف باستفاضة على مكونات القهوة العربية – فوائدها وطريقة تحضيرها ، فقط تابعوا معنا.
فوائد القهوة العربية:
إن للقهوة إمكانية في تحسين المزاج كما أنها تخلص الإنسان من الإجهاد والإرهاق ، ذلك فضلاً لأنها تزيد من قدرته على تحمل أي ضغط أو عبء يقع على كاهله ، وأيضاً تزيد من الانتباه والتركيز من خلال تنشيط الجهاز العصبي ، وقد أكدت الكثير من الأبحاث أن تناول القهوة من الممكن أن يسبب في تقوية الجهاز المناعي ويقلل من ظهور بعض الأعراض للكثير من الأمراض المزمنة ، ومنها على سبيل المثال :
- أمراض القلب : إذ تساهم القهوة في الوقاية من الإصابة بالنوبات القلبية من خلال التخلص من الدهون التي توجد على الشرايين ، وقد أفادت بعض الأبحاث بأن تناول القهوة العربية من الممكن أن يسبب تقوية في الجهاز المناعي عند المرء.
- كما أنه يقلل من ظهور بعض الأعراض للكثير من الأمراض المزمنة ، منها على سبيل المثال : أمراض الجهاز العصبي مثل الخرف والزهايمر ، ولو قام الإنسان بتناول القهوة العربية بصورة مناسبة أي لا يتناولها بإفراط ، فإن هذا الأمر يمنع الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
- إذ تنظم القهوة معدل السكر بالدم ، كما تساهم في زيادة حساسية الجسم للأنسولين ، كما تحتوي القهوة العربية كذلك على مضادات للأكسدة التي بدورها تمنع زيادة الكوليسترول بالدم ، فضلاً لأنها تساهم جسم الإنسان وتقيه من الأمراض وبالخصوص الأمراض السرطانية.
- من ضمن فوائد القهوة أيضاً أنها تحد من نسبة القلق والتوتر ، بالإضافة للحد من أعراض الاكتئاب ، وتمنع حدوث تليف الكبد ، كما أن تناول القهوة يساهم في الحد من الوجع الناجم جراء ممارسة التمارين الرياضية ، بالإضافة لأنها تجدد من خلايا البشرة وتحد من ظهور التجاعيد وتؤجل ظهور علامات الشيخوخة.
للمزيد يمكنك قراءة : فوائد القهوة وأضرارها
طريقة القهوة العربية التقليدية:
المقادير:
- 8 حبات من الهيل المدقوق.
- كأسين من المياه الباردة.
- 1/2 كأس من حبوب البن المحمصة والمطحونة.
طريقة التجهيز:
- عليك بوضع المقادير داخل إبريق على درجة حرارة متوسطة كي يغلي المزيج ، وبعدها قومي بتخفيض درجة الحرارة واتركي القهوة حتى تغلي.
- اتركيها من ربع ساعة حتى ثلث ساعة بأقصى حد ، وأخيراً قومي بتصفية القهوة قبل ان تضعيها داخل الدلة.
طريقة القهوة العربية بماء الورد:
المقادير:
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من القهوة العربية.
- 3 كؤوس من المياه.
- 6 حبات من الهيل.
- ملعقة كبيرة الحجم من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد.
طريقة التجهيز:
- أولاً قومي بوضع المياه داخل إبريق وذلك على درجة حرارة متوسطة كي يغلي ، وبعدها ضيفي القهوة واتركيها تغلي من عشرة إلى اثنا عشر دقيقة.
- وبعدها قومي بإضافة الهيل الحب واتركي القهوة تغلي لفترة لا تزيد عن 5 دقائق ، ومن ثم ضعي المياه المغلية داخل الدلة وبعدها أخرجيها من النيران.
- وتلك الخطوة كي تظل الدلة ساخنة وحتى لا تبرد القهوة عند وضعها في الفنجان ، والآن وبعد وضع القهوة داخل الدلة بعد تصفيتها وإضافة ماء الورد.
- قومي بتغطية الدلة واتركيها من خمس إلى عشر دقائق قبل أن تقدميها للضيوف.
طريقة القهوة العربية بالهيل والزعفران:
المقادير:
- ملعقتين كبيرتين الحجم من القهوة العربية المطحونة.
- 3 كؤوس من المياه.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الهيل المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
طريقة التجهيز:
- قومي بوضع المياه داخل إبريق على درجة حرارة متوسطة ، وعندما يتم غليها قومي بخفض درجة الحرارة لأقل درجة وضيفي القهوة واتركيها تغلي لفترة لا تزيد عن 5 دقائق وبعدها نحي الإبريق من على النيران.
- والآن اتركي القهوة كي تترسب وبعدها صبيها داخل إبريق ثاني وضيفي لها الهيل والزعفران ومن ثم عيدي الإبريق مرة أخرى على النيران وقومي بغلي القهوة مرة واحدة وحسب ، وأخيراً ضعي القهوة داخل الفنجان وأغلقيها مباشرةً وقدميها برفقة التمر.
للمزيد يمكنك قراءة : القهوة العربية وفوائدها
طريقة القهوة اليمنية بالزنجبيل:
المقادير:
- 6 ملاعق صغيرة الحجم من القهوة.
- 4 ملاعق صغيرة الحجم من السكر.
- كأس من المياه.
- ملعقة صغيرة ونصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التجهيز:
- أولاً عليك بوضع كافة المقادير داخل إبريق ، وذلك على درجة حرارة متوسطة حتى تغلي المقادير ، وبعدها أبعدي الإبريق قليلاً ، وعند اختفاء الفقاقيع الظاهرة قومي بإعادة الإبريق مجدداً وأغلي القهوة مجدداً.
- ولا بد من تركها لمدة قليلة لا تزيد عن دقيقة قبل تقديمها كي تترسب الشوائب وتنزل في قاع الإبريق ، وتستطيع استبدال القهوة بقشور القهوة ، وتلك تعتبر الطريقة التقليدية ، وتستطيع كذلك إضافة 1/2 ملعقة من القرفة للقهوة.
طريقة قهوة الشعير:
المقادير:
- كأس من دقيق الشعير.
- كأسين من المياه.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل الطازج.
طريقة التجهيز:
- أولاً عليك بوضع المياه على درجة حرارة متوسطة كي يغلي ، وبعدها ضيفي الشعير واتركيه حتى يغلي.
- الآن ضيف بقية المقادير واترك القهوة حتى تغلي لفترة لا تزيد عن دقيقتين ، وبعدها أبعد الدلو عن النيران وقدمها مباشرةً وهي ساخنة.
مكونات القهوة الإماراتية الأصلية:
- بضع شعيرات من الزعفران.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
- كأسين من المياه المغلية.
- سكر عند التقديم.
- ملعقتين كبيرتين الحجم من القهوة البيضاء الغير محمصة.
للمزيد يمكنك قراءة : بيسيات عن القهوة والمساء وراحة البال