تعد الفراخ المشوية من اكثر الاكلات التي يفضلها العديد من الاشخاص، فهي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي ورائحتها الرائعة كما انها مفيدة جداً للجسم وتحتوي علي العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، فهي تمد الجسم بالعناصر التي يحتاجها بالحصة الوحدة، وهي احد انواع اللحوم البيضاء التي تحتوي علي دهون قليلة مقارنة بباقي الاطعمة، ولكن يتسائل العديد من الاشخاص عن طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية علي الفحم لجعلها تتمتع بمذاق رائع ومحبب، حيث أن الفراخ المشوية تتطلب بعض التحضيرات الاولية البسيطة قبل عملية الشوي حتي يكون طعمها شهي ولذيذ مثل التي يتم شراءها من الخارج، والآن يسعدنا ان نستعرض معكم في هذا المقال عبر موقع احلم طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية وتتبيلة الشيش طاووق بالمقادير والخطوات، طريقة سهلة وسريعة للمبتدئين استمتعوا معنا الآن بالتعرف عليها وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
تتبيلة الفراخ المشوية
المقادير
- فرختان، وزن كل واحدة كيلوغرام ونصف، كل دجاجة مقطّعة إلى ست أو ثماني قطع. م
- لعقة كبيرة من بهارات الفراخ.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الروز ماري.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- عصير ليمونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
خطوات التحضير
- في البداية عليك ان تقومي بتنظيف الفراخ جيداً ونزع الجلد منها ثم غسلها جيداً بالماء البارد .
- افركي الدجاج بالقليل من الملح واعيدي غسلها بالماء من جديد .
- جهزي البهارات والتوابل الجافة، واخلطيهم معاً في وعاء صغير .
- ضعي الدجاج في وعاء زجاجي ثم اخلطي زيت الزيتون والخل والليمون معاً، وضعيهم علي الفراخ وافركيهم جيداً حتي تتبل كل قطعة من الفراخ بشكل جيد .
- ضعي خليط البهارات الذي قمتي بتحضيره مسبقاً وافركي قطع الدجاج به بشكل جيد .
- اضيفي الملح حسب رغبتك ثم اضيفي صوص الطماطم واستمري في الخلط من جديد .
- غلفي وعاء الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات علي الاقل .
- بعد ذلك ضعي الفراخ في صينية الفرن بعد اضافة القليل من المماء ثم ضعي فوق الدجاج طبقة من ورق الزبدة وغلفي الصينية بورقة الالومنيوم، ثم ضعيها في فرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة .
- بعد أن تتأكدي من نضج الدجاج حمري الوجه جيداً لتكون جاهزة للتقديم مع المقبلات المفضله لديك، مثل البطاطا المقلية او البابا غنوج او سلطة الخضار المشكلة والسلطة التركية .
تتبيلة الشّيش طاووق
المقادير
- صف كوب من زيت الزّيتون.
- عصر عدد إثنين من الطماطم الصغيرة.
- ثمانية فصوص من الثّوم المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الزّعتر.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
قومي بخلط جميع المكونات السابقة معاً بشكل جيد ثم انقعي قطع الدجاج المخلية بها لمدة 3 او 4 ساعات قبل شويها علي الفحم او في الفرن حسب رغبتك .
