محتوي الموضوع
طريقة عجينة السمبوسة المنزلية في الفرن ، حيث أن عجينة السمبوسة تعد واحدة من الأصناف التي من الأفضل أن تعد وتحضر في البيت بدل من شرائها ، من ناحية الجودة والنظافة ، والسمبوسة نوع من الأنواع الرمضانية التي نعتمد عليها بصورة مستمرة كطبق جانبي ، فلا تخلو أي سفرة في شهر رمضان وبالخصوص في العزومات منها ، ونستطيع تقديم السمبوسة مع العديد من الأطباق والأصناف كصينية المكرونة الباشميل ، ونستطيع تقديمه مع طاجن المكرونة باللحمة ، أو مع الكبدة وغيرها ، ونستطيع استعمال حشوات متنوعة للسمبوسة سواءً الفراخ أو اللحمة أو الخضار ، وغيرها ، وفي هذا اليوم يسعدنا أن نقدم لكم طريقة عجينة السمبوسة المنزلية في الفرن.
طريقة إعداد عجينة السمبوسة:
المقادير:
- كأس من المياه.
- كأسين من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح أو حسب رغبتك.
طريقة التجهيز:
- أولاً عليك بسكب المياه داخل وعاء كبير وضيفي له الملح والزيت ولو لم يوجد فالزبدة ، ومن ثم قومي بوضع الوعاء على نيران درجة حرارتها عالية حتى تبدأ في الغليان.
- وبعدها قومي برفع الوعاء من على النيران ، وضيفي له الطحين وحركيه بشكل جيد كي يتجانس المزيج مع بعضه البعض ويتكون لديك عجينة ، وبعدها قومي بترك العجينة في مكان ما حتى تبرد.
- وبعدها قومي بالعجن بشكل جيد باستعمال يديك أو باستعمال العجانة الكهربائية لو كانت موجودة ، واستمري في العجن حتى يتكون لديك عجينة متماسكة ، وعليك بتغطية العجينة وتركها في مكان ما لفترة ربع ساعة كي ترتاح.
- ومن ثم قومي برش القليل من الطحين على السطح الذي تريد استعماله من أجل العجن ، وقومي بوضع العجينة من فوق وافرديه باستخدام المرق حتى تحصلين على سمك رقيق للغاية وشبيه بعجينة السمبوسة الجاهزة.
- الآن عليك بتقطيع العجينة بصورة طولية أو دائرية حسبما تريدين ، ومن ثم جهزي الحشوة التي تريدينها سواءً أكانت الجبنة أو اللحم المفروم أو غيرها ، ومن بعدها قومي بحشو حبات السمبوسة ، وأغلقيها بشكل جيد.
- الآن قومي بتسخين الزيت النباتي على النيران ، وبعدها قومي بقلي حبات السمبوسة حتى تكتسب اللون الذهبي ، وأخيراً قومي بوضع الحبات على ورق التنشيف الخاص بالأكل ، من أجل تقليل نسبة الزيوت العالقة به ، ويتم تقديمه مباشرة.
طريقة إعداد حشوة السمبوسة بالخضار:
إن طريقة إعداد عجينة السمبوسة في البيت بحاجة لحشوة الخضار حتى يكتمل طعمها المميز ولذتها ، ويتم تحضير الحشوة كما بالخطوات الآتية :
المقادير:
- 1/2 كأس من البازلاء.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار.
- 1/4 كأس من المياه.
- حبة واحدة من البطاطا على أن يتم تقطيعها لقطع صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المبشور الناعم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكاري.
- بصلة صغيرة الحجم على أن يتم فرمها فرم ناعم.
- فص واحد من الثوم على أن يتم هرسه.
- ملعقتين كبيرتين الحجم من الزيت.
- ملعقتين صغيرتين من الكزبرة الخضراء.
- رشة من الملح والفلفل الأسمر حسب رغبتك.
طريقة التجهيز:
- أولاً عليك بتسخين الزيت على النيران ، وبعدها قومي بإضافة البطاطا المقطعة وقلبيهم لفترة لا تقل عن دقيقة ، وبعدها قومي بإضافة بقية الخضار التي قد ذكرناها في المقادير ، وقومي بإضافة المياه.
- الآن قومي برش الملح ، والفلفل الأسمر وبقية البهارات ، واتركي المزيج كي ينضج على نيران متوسط الحرارة ، وقومي بحشو السمبوسة بالخضار ، وأغلقيها جيداً.
- وأخيراً قومي بقلي حبات السمبوسة بواسطة الزيت الوفير حتى يكتسب اللون الذهبي وقومي بتصفيته من الزيت وقدميه مباشرةً بالهنا والشفا.
طريقة إعداد حشوة السمبوسة بالجبنة:
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل عجينة السمبوسة وطريقة تحضير حشوة الخضار ، سوف نتعرف الآن على حشوة الجبن الرائعة والشهية التي يعشقها الكبير والصغير :
المقادير:
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من جبنة القشقوان المبشورة.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من جبنة البارميزان المبشورة.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقتين كبيرتين الحجم من الجبنة المالحة.
طريقة التجهيز:
- أولاً عليك بخلط كل أنواع الجبنة سوياً ، ومن ثم قومي بحشو كمية متوسطة من الجبنة داخل السمبوسة وأغلقيها بشكل جيد.
- وأخيراً قومي بقلي الحبات داخل الزيت الوفير حتى يكتسب اللون الذهبي ومن ثم أخرجيها وتخلصي من الزيت العالق بها ، وقدميها مباشرةً.
نصائح هامة:
تستطيعين جعل طريقة إعداد عجينة السمبوسة صحية أكثر ، وهذا من خلال إتباع بعض النصائح والإرشادات التي سنذكرها في التالي :
- يمكنك أن تستبدلين الطحين الأبيض بالطحين الأسمر لأنه أكثر خفة كما أنه صحي عن الطحين الأبيض.
- يمكنك تقليل كمية الملح بقدر المستطاع من العجينة ، وذلك لأن الملح بإمكانه أن يؤدي للكثير من الأضرار الصحية الخطيرة.
السمبوسة بالصور:
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة القرص الطرية باللبن
للمزيد يمكنك قراءة : اكلات بالباذنجان المقلي والمشوي
للمزيد يمكنك قراءة : عمل الثومية بالنشا مثل المحلات
إن عجينة السمبوسة موجودة بكافة المتاجر الغذائية ، وتحشى بالكثير من الحشوات اللذيذة كالجبنة البيضاء والصفراء ، والبطاطس والخضروات ، واللحم المفروم ، وغيرها ، إلا أن العديد من ربات البيوت يفضلن إعدادها في البيت ، لأنها أشهى وألذ وآمن ، وإلى هنا متابعينا الأعزاء متابعي موقع احلم نكون قد وصلنا إلى ختام مقال الليلة وقد تكلمنا ودار حديثنا فيه حول طريقة عجينة السمبوسة المنزلية في الفرن ، تعرفنا في البداية على طريقة إعداد عجينة السمبوسة ، وفي ثاني فقرة طريقة إعداد حشوة السمبوسة بالخضار ، بالإضافة لطريقة إعداد حشوة السمبوسة بالجبنة ، وختمنا حديثنا ببعض النصائح الهامة.
