محتوي الموضوع
يعد المطبخ المغربي أحد تلك المطابخ الغنية بالوصفات وقد تم إدراجه مؤخرًا في قائمة اليونسكو للتراث العالمي، حيث يشتهر بتنوع أطباقه خاصةً الحلويات المغربية ؛ تمزج أطباقه بين النكهات المغربية والشرقية والأفريقية والصحراوية والأندلسية، هناك عدد من الأشخاص الذين لا يحبون عمل الحلويات التي تتطلب تحضيراً طويلاً ؛ نظرًا لأنها تستغرق وقتًا طويلاً ويصعب الوقوف أمام الفرن أو النار في الأوقات الحارة ، سنذكر في هذا المقال عدة وصفات للحلويات المغربية سهلة التحضير، عديدة ومتنوعة .
أنواع الحلويات المغربية
- كعب الغزال.
- السلو.
- البريوات.
- الفقاص: وهو نوعٌ من الكعك.
- الشباكية المغربية.
- الكيكية أو المسكوتة.
- المقروط.
- القريشلات أو الكعيكعات.
- رزة القاضي.
- حلوى بشنجية.
- حلوى الوردة باللّوز.
- حلوى الهلال بالشوكولاتة.
- نجمات اللّوز.
- صبيعات اللّوز.
- بقلاوة مغربية.
- البسطيلة.
- محنشة سبكيتي.
- القصبة.
- مربعات اللّوز.
- الغريبة.
- كموسات.
- البقلاوة الدّائرية.
- حلوى البوق.
- المسمن المغربي.
- أصابع التّمر المقلية.
- الحرشة بالحليب.
قد يهمك ايضاً : حلويات سهلة وبسيطة
السفنج المغربي
المكوّنات:
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- ملعقتان صغيرتان سكر وخميرة فورية.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- مائتان وخمسون مليلتر من الماء الدافئ.
- كوبان من الزيت النباتي.
- كوب سكر ناعم.
طريقة التحضير:
- اولاً اخلطي الملح والسكر والخميرة والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- يضاف الماء تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة طرية.
- شكلي العجينة على شكل كرات كبيرة واتركيها جانباً لمدة خمس دقائق.
- سخني الزيت في قدر على الموقد ، ثم أضيفي الخليط واتركيه لمدة عشر دقائق أو حتى يحمر.
- نرفع الكيكة الإسفنجية عن النار ، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة.
حلوى الكوكو
المقادير
- نصف كيلو جوز هند مطحون.
كيس حليب مكثف محلى.
الحشوة
- كأس الجوز المطحون.
- ثلاث ملاعق عسل.
طريقة التحضير
- ضعي جوز الهند في وعاء عميق ، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى وقلبي حتى يتماسك.
- يضاف الجوز والعسل ويقلب ويخلط جيدا.
- يُضاف الكاكاو إلى المزيج حتى يتحول إلى لون الخيوط ويُحرّك حتى تصبح المكونات متجانسة.
- افردي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها في طبق التقديم وهي جاهزة للتقديم.
قد يهمك ايضاً : حلويات سهلة وغير مكلفة
حلوى مغربية دون فرن
المقادير
- علبة من البسكويت السادة.
- كوب جوز هند مبشور.
جرة من مربى المشمش.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ذات جودة الغرفة.
مغطى بالشوكولاتة الداكنة.
1/2 كوب جوز هند للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي البسكويت في وعاء عميق وقومي بتفتيته حتى يصبح ناعماً .
- أضيفي جوز الهند والزبدة إلى البسكويت وقلبي جيداً.
- أضيفي مربى المشمش إلى الخليط واجمعي المزيج بالمربى ، واعجنيه حتى يصبح لزجًا وجاهزًا للتشكيل باليد.
- تشكل أصابع طويلة من العجين ، وترتب على طبق وتترك لتوضع في الثلاجة.
- تُذوّب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ، ثم تُغمس أصابعك في الشوكولاتة ، ثم تُنقل إلى قشرة جوز الهند وترتيبها على طبق التقديم.
- يتم تقديم أصابع الشوكولاتة مع فنجان من القهوة أو الشاي.
الكموسات المغربي
المكونات
- نصف كيلو دقيق للحلويات.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب ماء ورد.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ماء دافئ للعجن.
الحشوة
- نصف كيلو لوز محمص ومطحون.
- مائتي غرام من السكر.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
- رشة صغيرة من المصطكي المطحون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- قطع برتقال.
طريقة التحضير
- توضع مقادير العجين في وعاء عميق ويضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية ، ثم تغطى بورق التغليف وتترك لترتاح حتى يتم تحضير الحشوة.
- توضع مكوّنات الحشوة في وعاء آخر وتُحرّك معًا حتى تمتزج جيدًا.
- نبدأ في دحرجة العجين بواسطة درفلة على شكل قرص دائري كبير.
- نقطع العجينة إلى دوائر ثم توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل دائرة.
- نحضر حواف العجينة الدائرية إلى المنتصف واضغطي للتثبيت والتجميع.
- نضع نصفها في صينية خبز ، ثم نغطيها ونتركها طوال الليل ، وفي اليوم التالي نثقب عدة ثقوب بالسكين ثم نخبزها حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
حلويات كعب الغزال المغربي
مكوّنات الحشو:
- نصف كيلو لوز مقشر ومقطع الى قطع متوسطة.
- 275 جرامًا من السكر.
- ثلث كوب ماء ورد.
- خمسون جرام من الزبدة المذابة.
- القليل من كل منهما: القرفة والمستكة.
مكوّنات العجينة:
- 600جرام من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان
- ثلث كوب زبدة مذابة.
- عشر ملاعق صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- اخلطي اللوز في هون الطعام.
- ضعي اللوز والسكر والقرفة والمستكة وماء الأزهار في وعاء وقلبي.
- شكلي الخليط على شكل أصابع طويلة واتركيها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- في وعاء ، اخفقي الزبدة وماء الزهر والطحين والملح والبيض معًا حتى تصبح العجينة لزجة.
- تُقسم العجينة إلى أربعة أجزاء ، وتُغطى بكيس بلاستيكي وتترك جانباً حتى تنضج.
- توضع قطع العجين على سطح أملس ومرشوش بالدقيق ، ثم توضع الحشوة في الأعلى وتشكل على شكل هلال.
- ضعي كعب الغزال على صينية فرن مبطنة بورق بالزبدة ، ثم ضعيها في فرن متوسط التسخين لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
المقروط المغربي
مكونات الحشوة
- كيس معجون التمر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
مكوّنات العجينة
- كيلو ونصف من السميد مخلوط بملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- القليل من الزعفران.
طريقة التحضير
- احضري الزيت النباتي والزبدة للسميد واخلطيهم معاً ثم نتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- انقعي الزعفران في ماء الورد لمدة ربع ساعة.
- نضع معجون التمر في وعاء كبير ، ثم نضيف الزبدة وماء الأزهار والقرفة المطحونة ونعجن كل شيء معًا.
- يُصفّى ماء الورد ويُسكب فوق السميد.
- سنبدأ بقطع العجينة ولفها إلى شكل أسطواني طويل وواسع قليلاً.
- اضغطي على كل أسطوانة قليلاً لتسطيحها ، ثم انشري الحشوة بالطول لأسفل الأسطوانة.
- نغلقها جيداً، ثمّ تقطع مائلة.
- ضعي المقروط في صينية الفرن ، ثم ضعيها في الفرن لخبزها.
وبهذا نكون انتهينا من تحضير اشهر وصفات الحلويات المغربية ،وتعمقنا اكثر في المطبخ الغربي الذي اصبح تراثاً نفتخر به .
قد يهمك ايضاً : حلويات بدون بيض
