الكشري هو وجبة شهية ومغذية وشائعة في العالم العربي وخاصةً في مصر. ويعتبر هذا الطبق وجبة الفقراء لأنها سهلة التحضير وتحتوي على مكونات بسيطة ورخيصة، ولكنها تتميز بنكهة رائعة وقيمة غذائية عالية.
في هذه المقالة، سنتحدث عن طريقة عمل عدس الكشري الذي يعتبر من الأطباق الأكثر شعبية في الوطن العربي، وخاصةً في مصر. سنشرح خطوة بخطوة كيفية إعداد هذا الطبق الشهي والذي يتكون أساساً من العدس والأرز والبصل المقلي.
إن عمل عدس الكشري يتطلب بعض الوقت والجهد، ولكنه يستحق العناء. وسوف نقدم لكم في هذه المقالة أفضل طريقة لتحضير هذا الطبق الشهي والمفيد للجسم.
طريقة عمل عدس الكشري
- اخلطي العدس المغسول مع الماء في قدر، وضعيهما على نار متوسطة حتى يبدأ العدس بالغليان، تأكدي من إزالة الريم الناتج عن الغليان الأولي للعدس.
- لا تفوتي إضافة الثوم المفروم الناعم، واتركيه يتغمَّر في مزيج العدس المغلي على نار هادئة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
- بعد ذلك، صفِّي العدس من الماء وضعيه مرة أخرى في القدر على نار هادئة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من ماء السلق، ثم بلي المزيج بالملح.
- أعيدي تقليب العدس بين الحين والآخر حتى يصل إلى النضج المطلوب في غضون عشر دقائق تقريباً.
- بمجرد الانتهاء، ارفعيه من على النار وافرديه على صينية واسعة حتى يبرد، ثم استعدي لإكمال تحضير الكشري بسهولة.
قد يهمك ايضاً : طبخات سهلة للعشاء
طريقة عمل صلصة الكشري
صلصة الكشري هي المكون الأساسي لإضفاء النكهة المميزة على هذا الطبق الشهير. وإليكم طريقة عمل صلصة الكشري بطريقة مميزة وفريدة:
المكونات:
- 4 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل تفاح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كشري
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 علبة صلصة طماطم (400 جرام لكل علبة)
- 2 كوب مياه
طريقة التحضير:
1- انطلقي في تسخين الزيت في المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وحركيه بحنكة حتى يصير شفافًا ويتحول إلى لون البني الفاتح.
2- أضيفي السكر وابدئي في تحريك المزيج الرائع لمدة دقيقة، حتى يتحول إلى لون البني الغامق ويذوب السكر.
3- اضيفي الخل والبهارات والملح الى الخليط الرائع، ثم استمري في التحريك لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات وتنتشر في كل زاوية من الصلصة.
4- أضيفي صلصة الطماطم والماء، واستمري في التحريك لتتجانس المكونات ويصبح لون الصلصة مشرقا وجذابا.
5- اتركي الصلصة تغلي، ثم خفضي النار واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تصبح الصلصة كثيفة وتنبض بالنكهة.
6- قومي بتصفية الصلصة بواسطة المصفاة الفاخرة وضعيها جانبا لتضفي على طبق الكشري الشهير نكهةً لا تنسى.
قد يهمك ايضاً : انواع الجريش وطرق تحضيره
طريقة عمل شطة الكشري
نعرض لكم اليوم وصفة شطة الكشري المميزة التي تحتوي على مكونات طازجة ومذهلة تضفي طعماً لا يقاوم على طبق الكشري الشهير. لإعداد هذه الوصفة، سنحتاج إلى:
- ربع كوب من الشطة الحمراء
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملح وكزبرة ناشفة للتبليط
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج
طريقة التحضير:
- ابدؤوا بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفوا الشطة وحركوا المزيج جيداً حتى يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح، ثم أضيفوا الملح والكزبرة الناشفة، وحركوا المزيج جيداً.
- أضيفوا الثوم والفلفل الحار، وحركوا المزيج جيداً لمدة دقيقة، ثم أضيفوا الخل وعصير الطماطم وحركوا المزيج جيداً.
- اتركوا المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكون الصوص، ثم صفوا الصلصة بواسطة مصفاة وضعوها جانبًا لتستخدم في إضافتها إلى الكشري.
جربوا هذه الوصفة الشهية لإضافة نكهة حارة وشهية إلى طبق الكشري اللذيذ!
عمل الكشري زي المحلات
تعد وصفة الكشري من أشهر الأطباق الشعبية في الشرق الأوسط والتي يحبها الكثيرون، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة، إليكم طريقة عمل الكشري زي المطاعم:
مقادير الكشري المصري :
- نصف كيلو أرز مصري.
- ربع كيلو عدس بني.
- كوب شعرية.
- زيت.
- نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
- ملح وكمون.
- مكرونة مرمرية.
- مكرونة اسباجيتي.
- عصير طماطم.
- معجون صلصة طماطم.
- ثوم مفروم.
- كزبرة ناشفة.
- خل أبيض.
- شطة حمراء.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير :
- سخّني معلقة ونصف من السمن في إناءٍ على النار، ثم قلّبي الشعيرية فيه حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الأرز والعدس وقلّبي المكونات معًا، وأضيفي كمية قليلة من الملح.
- ضعي الماء في إناءٍ آخر ودعيه يغلي، ثم أضيفي المكرونة لتسلق، عندما تنضج المكرونة، أخرجيها وصفّيها.
- سخّني معلقة ونصف من السمن وقلّبي البصل حتى يتحمّر، ثم احتفظي به جانبًا.
- لتحضير الصلصة، سخّني الزيت في إناءٍ وأضيفي الطماطم وقلّبيها جيدًا، ثم أضيفي الكزبرة والملح والفلفل الأسود، ثم احتفظي بالصلصة جانبًا.
- لتحضير الدقة، سخّني الثوم في الزيت، ثم أضيفي الكزبرة والشطّة والماء والخل وقلّبي المكونات معًا. أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- لتحضير الشطة، سخّني الزيت وأضيفي الشطة والماء، ثم أضيفي الصلصة التي تمّ تحضيرها في الخطوة السابقة.
- لتقديم الكشري، ضعي طبقةً من الأرز المخلوط بالشعيرية. ثم ضعي طبقةً من العدس، ثم ضعي طبقةً من المكرونة، وأخيرًا، ضعي طبقةً من البصل المحمّر وقدّمي الصلصة والدقة والشطّة على حسب الرغبة.
وصلنا في نهاية هذه المقالة إلى نتيجة مهمة وهي أن طريقة عمل الكشري هي عملية بسيطة وسهلة، ولا تتطلب الكثير من الجهد أو المواد الغذائية النادرة. فقط نحتاج إلى بعض الأرز والعدس والبصل والتوابل والزيت، وبعض الصبر والمهارة في التحضير.
ومن الجميل أن الكشري ليس مجرد طبق شهي، بل هو جزء من تراثنا العربي ومن الثقافة الغذائية لشعوبنا. وبعد أن تتعلموا كيفية تحضير الكشري، يمكنكم الاستمتاع بهذا الطبق الرائع مع الأهل والأصدقاء، وتتذوقوا النكهات المختلفة التي تتأثر بطريقة التحضير والتوابل المستخدمة.
