محتوي الموضوع
الكريب عبارة عن بان كيك رقيق، تتميز عجينته بالرقة وتكون لزجة وسائلة، وهو طبق فرنسي مميز جداً، يتمتع بمذاق رائع وجميل ومناسب للجميع، يمكن عمله بطعم حادق أو حلو حسب الرغبة، وأصبح الكريب الآن يقدم في جميع المطاعم في مختلف دول العالم كوجبة اساسية، ويمكن تحضير الكريب لمختلف المناسبات والاحتفالات، حيث يتميز بسرعة وسهولة التحضير والمذاق المميز والشكل الانيق، ويمكن أن نصنع منه أطباقاً مالحة إذا تمّ حشوه بالدجاج أو اللحم، ويمكن أن نصنع منه أطباقاً حلوة إذا تمّت إضافة السكّر والشوكولاتة إليه، ويسأل الكثير من الناس عن اسهل واسرع طريقة تحضير الكريب بشكل احترافي ومميز مثل المطاعم، ولذلك يسعدنا ان نقدم لكم الآن طريقة مميزة جداً لعمل الكريب في دقائق معدودة والحصول علي نتيجة ممتازة .
طريقة تحضير عجينة الكريب
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بيضتان ، بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
- نضع الحليب والبيض في الخلّاط الكهربائي، ونخلطهما جيداً.
- نضيف الفانيلا والسكّر مع مراعاة الاستمرار بالخفق حتى تمتزج كلّ المكونات بشكل جيد.
- نضيف الزبدة وبعدها نضع كميّة الدقيق بالتدريج، ونخلط حتى تختفي كميّة الدقيق.
- نسكب عجينة الكريب في وعاء عميق، ثمّ ندخله إلى الثلّاجة ليرتاح مدّة نصف ساعة.
- ندهن مقلاةً غير لاصقة بالقليل من الزبدة، ونضع فيها مقداراً مناسباً من عجينة الكريب، ونوزّعها جيداً.
- نتركها حتى تأخذ لوناً ذهبيّاً، ثمّ نقلبها إلى الناحية الثانية.
- نضعها في وعاء مناسب ونكمل عمل كامل العجينة.
طريقة تحضير الكريب الحلو
المقادير
- نصف كوب من الدقيق .
- عدد ( 2 ) من البيض .
- نصف كوب من الحليب .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة واحدة من السكر .
- يمكن استخدام القليل من الزبدة أو من الزيت .
خطوات التحضير
- نضع الحليب والسكر والبيض والملح في وعاء واسع ونقوم بخلطهم معاً جيداً، ثم نقوم بوضع الدقيق بشكل تدريجي الي المزيج مع التحريك والخلط، وبعد ان يتم المزج جيداً نتركه لنصف ساعة .
- نحضر مقلاة ونضع فيها قطعة من الزبدة او قليل من الزيت ونتركها تسخن، ثم نضيف مقدار من خليط الكريب ونضعه في المقلاة وبعد أن تستوي قليلاً من الاسفل نقوم بتقليبها علي الوجه الآخر، ثم نكرر هذه العملية حتي تنتهي كل الكمية .
- و يمكنك إحضار ما تفضلينه للحشو كأن تستخدمي العسل أو المربى أو الشكولاته ، و احشي بها الكريب .
طريقة تحضير الكريب الحادق
المقادير
- كوب واحد من الحليب .
- ( 3 ) بيضات .
- ( 3 ) أكواب من الدقيق .
- كوب واحد من الماء .
- ( 2 ) ملعقة كبيرة من الزيت .
- مقدار رشة صغيرة من الكمون .
- ربع ملعقة صغيرة من الملح .
- مقدار رشة صغيرة من الفلفل الأسود .
خطوات التحضير
- نضع البيض والدقيق والملح والحليب والماء والكمون والزيت والفلفل الاسود معاً بالخلاط ونخلطهم معاً جيداً حتي يمتزج الخليط ثم نضعه في وعاء واسع .
- و كما سبق في طريقة الكريب الحلو أحضري مقلاة و ضعي بها القليل من الزيت ، و من ثم احضري المغرفة و ضعي مقدارا منها إلى أن تستوي و قلبيها حتى تستوي الجهة الآخرى ، و كرري العملية إلى أن تنتهي الكمية .
- يمكنك حشو الكريب الحاذق بالدجاج أو النقانق أو الجبن و حتى البطاطا المقلية حسب الرغبة .
لفائف الكريب بخليط الفواكة والقشطة والعسل
المكونات
- عشرة من شرائح الكريب .
- كوب مقطَّع من الأناناس .
- كوب مقطِّع من الموز .
- كوب مقطَّع من التّفاح .
- كوب مقطَّع من الفراولة .
- علبة من القشطة المحلاّة .
- عسل أو صوص التّوت البري .
- مكسّرات محمّصة ومطحونة حسب الرّغبة .
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع قطع الفواكة المقطعة، ثم نضيف اليها علبة القشطه ونقلب المكونات معاً جيداً حتي تتماسك .
نبدأ بحشو الكريب واحدة واحدة من خلال وضع ملعقتين من خليط الفواكه والقشطة في كل شريحة ولفِّها على شكل مثلث . - بعد أنّ تُنهي كامل الكميّة صُّفي مثلثات الكريب المحشوَّة بصينيّة الفرن ، وحمِّريها على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة .
- أخرجيها وصُّبي عليها العسل ، أو صوص التّوت البري وزيِّنيها بالمكسَّرات المطحونة ، وهكذا تكون اللفائف جاهزة للتقديم .
أسطوانات الكريب مع شرائح الستيك والبصل والفطر
المكونات
- عشر شرائح من الكريب أو حسب الكميّة التي ترغبين بها .
- نصف كيلو من لحم العجل ( الستيك ) المقطَّع لشرائح .
- بصلة كبيرة مقطَّعة لجوانح رفيعة .
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود .
- ملعقتين من الزّيت النباتي .
- كوب من الفطر المقطَّع لشرائح .
- ربع كوب من البقدونس المفروم .
طريقة التحضير
- نضيف الزيت والبصل في مقلاة ونضعها علي النار ونشوح البصل قليلاً حتي يبذل، ثم نضيف قطع اللحم ونقلبها ونتركها علي نار هادئة حتي تنضج، ثم نضيف اليها قليل من الماء عند الحاجه حتي ينضج اللحم تماماً .
- نقوم بإضافة الفطر ونقلبه جيداً مع اللحم والبصل، ونتبل المكونات بالملح والفلفل الاسود .
- ثم نبدأ بلف شرائح الكريب من خلا وضع ملعقتان من خليط اللحم والبصل والفطر في كل شريحة ونلفها بشكل اسطواني .
- أتمي لفِّ باقي الشّرائح وصُفِّيها بصينيّة الفرن وإدهنيها بقليلٍ من الزّبدة وحمِّريها على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة ثلث ساعة ، أخرجيها وزيّنيها بالبقدونس المفروم وقدِّميها .
- يمكنك قبل تحميرها إضافة صوص البشاميل إليها ، أو الجّبن حسب الرغبة .
