محتوي الموضوع
صوص الشوكولاته هو عبارة عن سائل كثيف القوام، له مذاق مميز ورائع، بنكهة الشوكولاته، ويتم استخدامه في العديد من الحلويات والكيك والتورت وغيرها لإضافة طعم ونكهة رائعة وتزيين الحلويات المختلفة، مثل المُثلّجات (البوظة) أو فوق الكيك أو الكاسترد، أو يمكن مزجه مع الحليب السائل حتّى يصبح حليباً حلواً بنكهة الشوكولاتة، و يعتبر صوص الشوكولاتة من أشهر أنواع الصوص المستخدم في تزيين العديد من أصناف الحلويات سواء كانت باردة أم ساخنة؛ مثل الكيك والبسكويت والسينابون والآيس كريم، ويتميز صوص الشوكولاته اه محبوب لدي العديد من الاشخاص من كافة الفئات العمرية، خاصة من عشاق الشوكولاته، التي تعد من اكثر المسليات الشهيرة التي يحبها الجميع، ولا يختلف احد علي مذاقها وقوة طعمها، وتستعمل الشيكولاتة بالعديد من الوصفات والكيكات وتحصل عادةً على نسبة عالية من الإعجاب وهي من أكثر النكهات التي تسخدمها جميع العائلات لصنع الحلويات بالمنزل أو حتى شرائها من خارج المنزل .. و يعد صوص الشوكولاتة من أفضل المكمّلات للعديد من أنواع الكيك والحلويّات، فبالإضافة لشكله الجميل، فهو يضيف طعماً رائعاً وشهيّاً لأي نوع يوضع عليه، وهناك العديد من الطرق لتحضيره ويسعدنا ان نقدم لكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم طريقة عمل صوص الشيكولاتة بشكل مميز ورائع وبخطوات سهلة وسريعة، تعرفوا معنا الآن عي طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالكريمة والفانيلا والكاكاو عبر قسم : المطبخ .
عمل صوص الشوكولاتة
المكوّنات:
- مئتا غرام من الشوكولاتة الغامقة المبشورة.
- حليب مكثف محلى.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب المكثف المحلى في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يسخن الحليب.
- أزيلي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة المبشورة إلى الحليب الساخن.
- قلبي المكوّنات معاً حتى تذوب الشوكولاتة بشكل تام ويتشكل لديك مزيج متجانس قوامه كثيف.
عمل صوص الشوكولاتة بالكريمة
المكوّنات:
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء.
- مئة وخمسة وسبعون مليلتراً من الحليب.
- ثلاثون غراماً من السكر المطحون.
- ثلاثون غراماً من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير:
- قطعي الشوكولاتة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر عميق وضعي القدر في حمام مائي دافئ واتركيها حتى تذوب مع مراعاة تحريكها من فترة إلى أخرى.
- ضعي الحليب والكريمة والسكر في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة وقلبي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي مع مراعاة التحريك من وقت إلى آخر حتى يتشكل لديك صوص كريمي القوام.
- أزيلي القدر عن النار وأضيفي إليه الشوكولاتة الذائبة وقلبي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- أعيدي القدر إلى النار واتركيه لمدة دقيقتين تقريباً حتى يغلي ثمّ أزيليه وأضيفي إليه الزبدة وقلبي المكوّنات معاً بشكل متجانس حتى تذوب الزبدة.
- وزعي الصوص في أكواب التقديم وقدميه إلى جانب مختلف أنواع الحلويات.
عمل صوص الشوكولاتة بالفانيلا
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكو البودرة غير المحلى.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من الحليب السائل.
- خمسون غراماً من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر والكاكاو والحليب في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة.
- قلبي المكوّنات معاًَ بشكل متجانس ثمّ أضيفي الحليب والزبدة وخلاصة الفانيلا واخلطي المكوّنات معاً بشكل متجانس حتى يتشكل لديك مزيج كثيف القوام.
- أزيلي القدر عن النار واستخدمي الصوص للتزيين.
عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو
المكوّنات:
- كوب من الكاكاو.
- نصف كوب من كلّ من: الحليب البودرة والسكر والماء.
- سكر بودرة وجوز هند للزينة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الكاكاو والسكر والحليب البودرة في وعاء زجاجي واخلطي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- أضفي الماء ملعقة تلو الأخرى إلى المزيج مع مراعاة الخلط بشكل مستمر للحصول على مزيج سائل كثيف القوام.
- وزعي المزيج في أكواب التقديم وزينيه بالسكر البودرة وجوز الهند.
- أدخلي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثمّ قدميها باردة.
كيك الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- 200 غرام من الزبدة.
- خبز لورباك.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- خمس بيضات.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة كبيرة واحدة من الباكنج باودر، أو يمكن استبداله بمسحوق الخبز.
مكونات صوص الشوكولاتة 200
- غرام من الشوكولاتة السوداء.
- 200 مل من الكريمة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر مع الزبدة في وعاء حتى تحصلي على مزيج قوامه متماسك.
- افصلي بياض البيض عن صفاره، ثم أضيفي الصفار إلى مزيج السكر والزبدة، ثم اخلطيه مرة أخرى حتى تحصلي على خليط قوامه متماسك. في وعاء ثانٍ اخلطي الحليب مع بودرة الكاكاو جيداً.
- أضيفي الطحين والباكنج باودر واخلطيهم مرة أخرى.
- أضيفي خليط البيض والزبدة والسكر إلى مزيج الشوكولاتة واخلطيهم جيداً.
- اخفقي البيض حتى يتحوّل إلى رغوة، ثم أضيفي بياض البيض بهدوء إلى خليط الشوكولاتة.
- قسّمي الخليط إلى قسمين، وضعي كل قسم في قالب للخبر، وأدخلي كل واحد إلى فرن حامٍ بدرجة حرارة 280 ولمدة نصف ساعة.
- من أجل تحضير الفروست، ذوّبي الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ساخن، ثم أضيفي الكريمة، وامزجيهم جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك، ثم أضيفي النشا واستمري في التحريك.
- أخرجي القالبين من الفرن واتركيهما جانباً حتى يبردا، ثم زيني وجه الكعكة الأولى بصوص الشوكولاتة، ثم ضعي فوقها الكعكة الثانية وغطيها بالصوص، وزيني الكعكة بالفراولة أو بالشوكولاتة المبروشة.
