محتوي الموضوع
يشتهر العالم العربي بمجموعة من الحلويات المميزة التي تتمتع بطعم شهي ولذيذ جداً بالاضافة الي مكونات مختلفة ومتنوعة في الاطعمة والشكل، والبسبوسة هي واحدة من اشهر الحلويات الشرقية الرائعة التي يفضلها العديد من الاشخاص، فالبسبوسة نوعاً ما طبقٌ قريب جداً ويتشابه مع الهريسة العادية، ولكن تختلف البسبوسة عن الهريسة بكميّة جوز الهند المضافة لمكوّنات الهريسة؛ حيث إنّ الهريسة العادية لا تحتوي أبداً على جوز الهند، ويعتبر جوز الهند والسّميد المكوّن الأساسي للبسبوسة وتتعدّد طرق عملها حسب كل بلد ومنطقة، كالبسبوسة بالقشطة، أو البسبوسة بالزبادي، ويضاف لها في بعض الأحيان الكاكاو لتحضير البسبوسة بالشوكولاتة، و تود العديد من السيدات التعرف علي طريقة البسبوسة في المنزل بشكل دقيق للحصول علي نتائج مميزة مثل المحترفين تماماً، يمكن تقديمها في المناسبات والاحتفالات وغيرها، ولذلك يسعدنا أن نقدم لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم طريقة البسبوسة في المنزل بأكثر من طريقة وحشوة مختلفة تناسب جميع الاذواق ونتمني أن تنال إعجابكم ، وللمزيد من الوصفات المميزة يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
إعداد البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- كوبان من السميد.
- علبة قشطة.
- نصف كوب زيت أو زبدة.
- بيضة واحدة.
- كوب حليب بودرة.
- سكّر حسب الرّغبة.
- كوب جوز هند.
- ملعقة بيكينغ باودر.
- ملعقة فانيلا.
- قطر حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً، ونضع فيه السّميد وكميّة الحليب والبيكينج باودر وجوز الهند وربع كوب سكّر حسب الرّغبة، ونخلط هذه المكوّنات جيداً.
- في وعاء آخر نخفق البيضة والفانيلا والقشطة وكميّة الزبدة أو الزيت ونخفق جيداً، ثمّ نضع هذا الخليط على الخليط الأوّل المكوّن من السّميد، ونخلطه جيداً حتى يصبح متماسكاً، وإذا لم يكن متماسكاً نضيف القليل من السّميد.
- نضع الخليط الناتج في صينيّة بعد دهنها بالطحينة أو الزيت، ونتركها مدّة عشر دقائق قبل إدخالها إلى الفرن، وفي هذه الأثناء نقوم بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق، وبعد أن يسخن الفرن على حرارة 180 درجة نخفّض الحرارة إلى 150 درجة، ونضع الصينيّة في الفرن حتى تخبز لمدّة نصف ساعة، ومن ثم نحمّر الوجه لمدّة ثلاث دقائق، وبعدها نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.
- بعد أن تبرد الصينية نضيف القطر وتقدّم للأكل، ويمكننا أيضاً أن نحضر علبة قشطة أخرى؛ فعند وضع خليط البسبوسة في الصينيّة يمكن دهن الوجه بالقشطة، لأن حرارة الفرن عند الخبز تعمل على تذويب القشطة وعند التّحمير تصبح لذيذة جداً.
بسبوسة بجوز الهند
المكوّنات
- كوبان ونصف من السميد.
- كوب من جوز الهند مبشور.
- مئتا غرام من الزبدة المذوبة.
- كوب من سكر البودرة.
- نصف كوب من الطحين.
- مئتا غرام من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- كمية كافية من القطر المجهّز مسبقاً.
- كمية كافية من اللوز للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط جوز الهند المبشور، والسميد، والطحين، والزبدة، واللبن الزبادي، والسكر، وخلاصة الفانيلا، ونعجن للحصول على مزيجٍ متجانس ومتماسك.
- نفرد العجينة في صينة الفرن، ونقطعها على شكل مربعات.
- نزيّن قطع البسبوسة بحبات اللوز، ثمّ نتركها جانباً لمدة من الزمن كي ترتاح.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثمّ نخبز البسبوسة فيه، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى تنضج، وتتحمر.
- نسكب القطر البارد عليها، ونتركها حتى تتشرّبه، ثم نرتبها في الأطباق.
بسبوسة التمر
المكونات
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- كوب واحد من الحليب.
- كوبان من التمر، مقطّع بالطول.
- كوبان من القطر الساخن.
طريقة التحضير
- نحضر الصينية، وباستعمال فرشاة عريضة ندهن القالب بكمية وفيرة من السمن. و ندعه جانباً.
- في وعاء الخلاط نضع السميد الخشن، والسميد الناعم، والسكر، وجوز الهند، وبيكربونات الصودا، والسمن، والحليب.ثمّ نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن نحصل على خليط بسبوسة متجانساً وناعماً.
- باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة نوزع خليط البسبوسة في طبق الفرن، ونساوي السطح ليصبح مستوياً.
- نوزع أنصاف التمر على البسبوسة بشكل متناسق حسب الرغبة. ندع البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريباً. نضع الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ نسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- نضع البسبوسة في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح قاع وسطح البسبوسة ذهبي اللون.
- نخرج البسبوسة من الفرن، ثمّ نسكب القطر مباشرةً وهي ساخنة على البسبوسة الساخنة.
- ندع البسبوسة بالتمر على طاولة المبطخ لتبرد تماماً ثم نقدّمها.
