عندما نتحدث عن اللحم المفروم تتصدر الكوفته الأذهان، و في هذا المقال جمعنا لكم ثلاث طرق مختلفة، طريقة عمل الكفتة باللبن، و فتة الكفتة باللبن اللذيذة، و كوفة الطحين و اللبن المغذية، ثلاث وصفات سهلة و سريعة و ذات قيمة غذائية عالية نستخدم فيها الكفتة و اللبن و الطحين كمكونات أساسية، في الحقيقة هذه الوجبة تحتوي على عناصر غذائية عديدة و تعتبر مع الأرز و السلطة وجبة غذائية مكتملة العناصر، و هي أكلة أشتهر بها أهل المغرب و بعض الدول العربية الأخرى، و لا تقدم مفردة، بل يقدمون في العادة معها أطباق أخرى تكميلية للسفرة.
طريقة تحضير الكفتة باللبن
المكونات:
- مقدار نصف كيلو غرام من الكفتة.
- كمية ملح مناسبة للكمية، حسب الرغبة.
- مقدار من الفلفل أسود، حسب الرغبة.
- عدد ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة التي تعتادين وضعها في اللحم.
- مقدار ما يعادل رأس من الثوم و يهرس جيداً.
- مقدار نصف كوب زيت.
- كوب واحد من الدقيق سنحتاجة لقلي الكفتة.
خليط اللبن:
- مقدار لتر و نصف من لبن الزبادي.
- ملعقتان من الحجم الكبير من الدقيق.
- ملح، حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- مكعب واحد من مرق الدجاج أو قطعة ذبد.
- مقدار من الصنوبر المقلي للتزيين.
- مقدار من البقدونس المفروم للتزيين.
الطريقة:
- جهزي الكوفتة و شكليها أطابع أو كرات كما ترغبين.
- وضع كرات الكوفتة في الدقيق، قليها في زيت ساخن، و وضعها في الفرن حتى تنضج، أختاري وسيلة النضج المناسبة لكي.
- حضري خلطة اللبن كالتالي: ضعي لبن الزبادي و الدقيق و الذبد أو المرقة معاً و ضعيهم على نار هادئة مع التقليب المستمر، و وضع الملح و البهارات لمزيد من الطعم الباهر.
- ضعي الكوفتة في هذا الخليط و أتركيها على النار لمدة 10 دقائك.
- حضري قليل من الزيت و حمري فيه الثوم المفروم حتى يصفر لونه ثم ضعيه على خليط اللبن و الكوفته.
- أتركيه على النار لمدة 5 دقائك ليغلي، ثن ضعي الكوفته و حساء اللبن في طبق التقديم و زينيه بالبقدونس و الصنوبر.
و شاهد أيضاً حلويات باللوز المطحون سهلة و سريعة بسكوت و غريبة و فقاس.
طريقة عمل فتة كفتة باللبن
المقادير:
- عدد رغيفان من الخبز البلدي العربي، مقطع مربعات صغيرة و مقلي، أو (عيش ناشف).
- مقدار نصف كيلو غرام من اللحم، و يكون مفروم و ناعم.
- مقدار رأس من البصل، مقطعة و مفرومة ناعمة.
- مقدار كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- مقدار صغير من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الحجم الصغير من البهارات التي تفضلينها.
- نصف ملعقة من الحجم الصغير من القرفة.
- رشة من الملح.
- ملعقتان بحجم كبير من الزيت.
- مقدار من فصان كبيرين من الثوم المهروس.
- مقدار ثلاث ثمرات من الطماطم مضروبة في المضرب الكهربائي(الخلاط_ العصارة).
- مقدار ربع ملعقة من الحجم الصغير من السكر.
- مقدار كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة من الحجم الكبير من الطحينة.
- ملعقة من الحجم الكبير من عصير الليمون.
الطريقة:
- نخلط اللحم المفروم و الملح و البهارات و البقدونس و البصل المفروم، و تقلب الخليط جيداً.
- نشكل الخليط على شكل كرات، و تقلى في زيت حتى تمام النضج.
- نحضر وعاء و نضع فيه قليل من الزيت و نحمر فيه الثوم حتي يصفر لونه.
- ثم نضيف فوق الثوم الطماطم و الفلفل و الملح و قليل من السكر.
- و أتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- ثم نضع في وعاء أخر لبن الزبادي و الطحينة ثوم و عصير ليمون و الطحينة في وعاء، و يقلب جيداً.
- نضع الخبز في وعاء التقديم، ثم نصب عليه الصلصى الساخنة، و نتركه حتي يشرب الخبز الصلصى و يطرى.
- ثم نصب صلصى الزبادي فوقه، ثم ترص كرات الكوفتة.
و شاهد أيضاً حلويات بدون خميرة سهلة و بسيطة مقلية و مخبوزات و دوناتس.
طريقة عمل الكفتة بالطحين و اللبن
المكونات:
- مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما و يفضل اللهم الضأن.
- و مقدار نصف كيلو من اللبن الزبادي.
- ملعقة من الحجم الصغير من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار من البهار.
- مقدار صغير من القرفه.
- ضرس واحد فقط من الثوم.
- عدد نصف كوب فقط من البصل المفروم.
- ملعقتان من الحجم الكبير بقدونس.
- كوب واحد فقط من الخبز “الأفرنجي” الرطب.
- عدد أربع بيضات و يتم خفقهم جيداً.
- عدد كوب واحد من الزيت.
- ملعقتان من الكبير من الطحينة.
الطريقة:
- يتبل اللحم بالبهارات( بصل، بقدونس، الخبز، الثوم، الملح، الفلفل، البهارات).
- تشكل الكوفتة إلى كرات و تقلى في زيت بكمية قليلة ساخن.
- أسكبي ربع كوب من الماء على الكفتة.
- و أتركيه حتى تغلي.
- حضري وعاء و أخلطي فيه:( البيض، الملح، لبن الزبادي، الطحينة، الفلفل)، و قلبي لتمام التجانس.
- صوبي مرق اللحم فوق الخليط، المرق فقط بدون كرات الكفتة، و يخلط جيداً.
- رصي كرات الكوفتة داخل صنية، و أسكبي الخليط فوقها.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180.
- و تقدم بعد ذلك مع الرز أو المكرونة.
و شاهد أيضاً طريقة عمل حلى زبدة الفول السوداني بشكل لذيذ وسهل، و شاهد أيضاً الصندوق الأسود ماهيته ومكوناته وشرح طريقة عمله، و لا يفوتكم مشاهدة طريقة عمل بلح الشام بطرق مختلفة و نصائح للحصول على مذاق جيد، الموق يوجد به العديد من المقالات المتنوعة لأجمل الأكلات و الوجبات السهلة الخفيفة و السرعة في التحضير، يمكنكم تصفح باقي مقالات و أقسام الموقع، و تابعوا تحديثات الموقع اليومية من أجل أن يصلكم كل جديد في كل المجالات حول العالم، و لا تنسوا أن تكتبوا تعليقكم و إقتراحاتكم في تعليق أسفل المقال، فرأيكم يهمنا.
