سوف نقدم اليوم وصفه سهله جدا وهي كيفية صنع الهريسة، فالهريسة تعد نوع من أفضل الحلويات الشرقية، وتتميز بأنها حلوة المذاق ويتم استخدامها في كل المناسبات لأنها من أفضل الحلويات، وبالإضافة إلى سهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة والغير مكلفه، وسنقدم اليوم وصفات متعددة لأنواع الهريسة.
الهريسة بجوز الهند
هريسة جوز الهند من أفضل أنواع الهريسة وذات شهره عالية في مصر ومعظم البلاد العربية.
أولاً المكونات
- كوبان من السميد ناعم أو خشن
- كوب من السكر البودرة
- كوب من جوز الهند
- كوب من الماء
- كوب من الزيت
- نصف كوب من الفستق المطحون .
ثانيًا طريقة التحضير
- يتم أولا خلط المكونات الجافه مثل السميد، والسكر المطحون يتم خلطهم جيدا.
- إضافة الحليب والزيت مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على القوام المطلوب.
- يتم وضع الخليط في القالب مع مراعاة دهن القالب بماده دهنيه يتم تسويها حتى، تصبح لونها ذهبي فاتح .
- ثم يتم إخراجها من الفرن ووضع القطر عليها مباشرة وهي ساخنة .
خطوات تحضير القطر
- كوبان من السكر
- 1كوب ونصف من الميا
- عصير نصف ليمونه ونصف ملعقة فانيليا
- يتم إحضار إناء مناسب ويتم وضع المكونات من الماء والسكر والتقليب جيدا مع وضع عصير نصف ليمونة ويتم وضع الفانيليا بعد الغليان
- يتم تسخين الفرن ثم وضع الهريسة بداخله لمدة تتراوح من 15_20 دقيقه بع إخراج الهريسة من الفرن يتم وضع القطر عليها مباشرة .
الهريسة بالقشطة
تعتبر الهريسة بالقشطة من الأنواع المميزة وتتمتع بمذاق لذيذ وذات قيمة غذائية عالية .
أولاً المكونات
- 200جرام من القشطة
- 1كوب من الحليب
- 20جرام فانيليا
- كوب من السميد
- كوب من زيت الذرة
- نصف كوب من السكر البودر
- كوب من اللبن الزبادي
- 3بيضات
- ذرة ملح ملعقة صغيرة فانيليا
ثانيًا مكونات حشو الهريسة بالقشطة
- كوبان من الحليب
- 2ملعقة كبيرة من الدقيق
- 5فصوص من المستكة
- 2ملعقة من النشا
- ملعقة كبيرة من السكر
- ربع كوب قشطة
ثالثًا طريقة تحضير الهريسة
- يتم تسخين الفرن على درجة حراره متوسطة.
- إحضار قالب مناسب ودهانه بمادة دهنيه.
- وضع المكونات الجافة من السميد والسكر، والبيكربونات على بعض وخلطهم جيدا ثم إضافة البيض والزبادي والزيت، وخلطهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانس.
- يتم وضع نصف كمية الخليط في القالب مع مساواة سطح الهريسة ثم يوضع في الفرن لمدة عشر دقائق إلي أن تصبح الحواف ذهبية ثم نبدأ بتحضير القشطة.
خطوات تحضير القشطة
- يتم وضع كمية الحليب على النار ثم وضع النشا والدقيق والمستكة والتقليب جيدا بواسطة مضرب السلك اليدوي حتى تمام الذوبان
- يتم التقليب باستمرار حتى يتجانس الخليط
- يتم وضع طبقة القشطة على الهريسة
- توزيع طبقة الهريسة الأخرى فوق طبقة القشطة
- يتم وضع القالب داخل الفرن لمدة تتراوح من 20-30دقيقة حتى تصبح ذات اللون الذهبي المميز
- يتم إخراجها من الفرن بعد إتمام عملية التسوية وتركها حتى تبرد ثم تزينها باللوز
الهريسة الدمياطي
تتميز مدينة دمياط بصناعة الحلويات الشرقية وتعد الهريسة الدمياطي من أفضل أنواع الحلويات.
المكونات
- 2كوب من السميد
- كوب من الزبدة السياحة
- ربع كوب من السكر
- ثلث كوب من الحليب
- كوب من جوز الهند وكوب من البندق المجروش
طريقة التحضير
- يتم تحميص، السميد الناعم على نار منخفضة وعندما يصبح لونه ذهبي فاتح يتم رفعه من علي النار.
- يتم وضع الحليب والزبدة السائحة فوق السميد المحص وخلط كافة المكونات جيدا ثم إضافة خليط السكر وعسل الجلكوز.
- نضيف السميد وجوز الهند مع الخليط والتقليب جيدا حتى يصبح القوام مناسب.
- يتم إحضار القالب ودهانه بماده دهنيه ثم نضع الخليط داخل القالب مع تسوية حواف القالب ثم وضع البندق المجروش فوق الخليط والضغط عليه حتى يلتصق البندق بالخليط .
- يتم تسخين الفرن على درجة حراره متوسطة توضع الصينية داخ الفرن لمدة 15دقيقة حتى تصبح لوها ذهبي فاتح.
أتمنى أن تكون الوصفات نالت إعجابكم، وأن تستطيعوا الرد على أي شخص يطلب منكم وصفة للهريسة بمختلف أنواعها، فلقد ذكرنا في هذا المقال بكل تفصيل كيفية صنع الهريسة موضوعنا وذكرنا أنواع الهريسة المختلفة، هريسة جوز الهند؛ الهريسة بالقشطة؛ الهريسة الدمياطي التي تتميز بصناعتها مدينة دمياط .
