محتوي الموضوع
البطاطس هي من الخضروات التي تعيش فترة أطول بالمقارنة بالخضروات الأخرى، ولكن يجب اتباع عدة طرق في التخزين حتى تعيش فترة اطول، وإن معرفة هذه الطرق للتخزين هي أمر أساسي حتى تحافظ عليها من التلف وخاصة إذا كنت تشتريها بكميات كبيرة أو تقوم بزراعتها، ويمكن حفظها بالقشرة أو على هيئة أصابع البطاطس النصف مقلية، وإليك عزيزي القارئ هذه الخطوات الهامة في طرق حفظ البطاطس.
شاهد الآن:فوائد زيت الزنجبيل للشعر ووصفات طبيعية رائعة
طرق حفظ البطاطس:
الطريقة الأولى:
- قم بفرز البطاطس التي لديك واختار منها السليمة جدا وخذ التالفة منها جزء وضعها في جنب آخر لأنها ستتلف وتتعفن بشكل أسرع ويمكن أن تفسد ما بجانبها من حبات البطاطس الأخرى.
- لا تقم بإلقاء البطاطس التالف منها جزء في القمامة ولكن قم بقطع الجزء المتضرر وقم باستخدامها خلال يوم أو يومين حتى لا تتضرر أكثر.
الخطوة الثانية:
- قم بوضع البطاطس السليمة في مكان جاف بعيدا عن الرطوبة في خزانة المطبخ أو القبو.
- يجب وضع البطاطس في مكان مظلم جيد التهوية حتى لا تتعفن.
- لا تضع البطاطس في أكياس بلاستيك حتى لا تتعفن ويتحول لونها إلى اللون الأخضر.
- إذا كنت مزارع قم بوضع البطاطس في صناديق جيدة التهوية على هيئة طبقات وضع بين كل طبقة ورقة من جريدة.
الخطوة الثالثة:
- يجب وضع البطاطس في غرفة درجة حرارتها تساوي 10 درجات مئوية حتى تحافظ عليها لأطول فترة ممكنة.
- من الصعب وضع البطاطس في الثلاجة لأنها تفقد البطاطس نكهتها ودرجة حرارتها أقل من المسموح بها في تخزين البطاطس 2-4 درجة مئوية.
الخطوة الرابعة:
- يجب تفقد البطاطس التي تخزنها كل عدة أسابيع حتى تكتشف ما فسد منها حتى لا تفسد الأخرى.
- إن اكتشاف الحبات التي فسدت مبكرا أمر هام حتى لا تفسد غيرها من البطاطس التي حولها.
علامات تلف البطاطس:
- تتحول قشرة البطاطس إلى اللون الأخضر وتبدو زابلة ويحدث ذلك نتيجة تعرض البطاطس لضوء الشمس.
- ظهور براعم صغيرة على طبقة قشرة البطاطس وتتحول إلى اللون الأخضر أو إلى اللين.
- ظهور تعفن ذو رائحة كريهة على حبة البطاطس وقوامها يصبح لين.
شاهد الآن:عبارات جميلة عن الام والاب مكتوبة وقصيرة
كيف يتم معالجة البطاطس التالفة حتى يتم تخزينها:
- يجب وضع البطاطس على أوراق جرائد في مكان جاف ومظلم.
- يجب رفع درجة حرارة غرفة التخزين من 10 حتى 15 درجة مئوية.
- يمكن ترك البطاطس في هذه الغرفة من غير تقسيم، وستجد أن قشرة البطاطس اصبحت جافة و اسمك.
- تخلص من التراب والطين الذي على حبات البطاطس من خلال استخدام فرشاة تنظيف قبل وضعها في مكان التخزين.
احذر هذه الأشياء عند تخزين البطاطس:
- لا تقم بغسل البطاطس قبل تخزينها لأن ذلك يزيد من رطوبتها ويزيد من احتمالية تعفنها بشكل أسرع.
- يجب تنظيف البطاطس بالفرشاة فقط وهي جافة.
- يجب غسل البطاطس قبل استخدامها في الطهي.
- لا تقم بتخزين البطاطس بالقشرة في الثلاجة كما تم ذكره من قبل لأن الثلاجة ستحول النشويات التي بالبطاطس إلى سكريات مما يؤدي إلى تحول طعمها للمسكر وستغير لونها عند الطهي.
- ولكن يمكنك طهيها في الزيت واتباع خطوات أخرى لتخزينها في الفريز سف يتم ذكر ذلك من خلال هذا المقال.
- عند تقطيع البطاطس يجب طهيها فورا حتى لا تتغير سماتها من دون قشرتها، ولكن يمكنك وضعها في ماء بارد طوال اليوم ويمكنك استخدماها وقتما ترغب في طهيها.
- لا تقم بوضع البطاطس بجانب الفاكهة لأنها تنتج غاز الإيثيلين الذي يساعد في سرعة نضجها، وقد يتسبب هذا الغاز في ظهر البراعم على سطح البطاطس.
شاهد الآن:ماذا افعل عندما اشعر بالملل حلول وأفكار رائعة
طريقة عمل البطاطس الأصابع للتخزين:
- قومي بتقشير البطاطس والتخلص من الأشياء التالفة.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة الحجم.
- قومي بغسل البطاطس جيدا بالماء ووضعها بالماء والملح.
- ضعي إناء على النار به ماء وملح.
- اغمري اصابع البطاطس في الماء حتى يأخذ غلوة واحدة.
- ضعي البطاطس في الماء البارد جدا.
- قومي بتجفيف البطاطس من الماء ثم وضعها في أكياس التخزين.
- أو يمكنك بقلي البطاطس في زيت ساخن حتى تنضج قليلا.
- وبعد أن تبرد ضعيها في أكياس التخزين ثم في الفريزر.
