كيفية طبخ السلق للقلقاس والعدس

السلق نبات له ورق عريض و كبير الحجم، و له ملمس قطيفي، تأكل أوراقه و في بعض المجتمعات تأكل جذوره، له فوائد صحيه كثيرة، و يطبخ بأكثر من طريقة، و ذلك يرجع للبلد و عادات و تقاليد أهلها في الطبخ و التعامل مع هذا النبات، السلق إحدى الخضروات الغنية باللون الأخضر، فيستخدمه الطباخون في تلوين الأكلات مثل القلقاس في مصر، يحب الكثير من المصريين تلوين مرقة القلقاس بالسلق الأخصر، و سوف نشرح بالتفصيل طريقة عمل السلق الخاص بالقلقاس، و قد أشتهر السلق في بلدان أخرى كطبخة أو كسلطة سلق أو شوربة السلق، و سوف نعرض لكم بعضا منها.

كيفية عمل شوربة السلق

لعمل شوربة السلق أتبع التالي:

المقادير:

• عدد كوب واحد من:( رز، طماطم، بصل مفروم).
• كوب إلا رب من الماش.
• عدد 2 كوب من:( بصل أخضر مقطع، كثبرة خضراء مقطعة، شبت أخضر مقطع).
• عدد 3 أكواب من السلق المقطع.
• عدد 6 أكواب ماء.
• مكعب مرقة.

الطريقة:

• نقع كلاً من الرز و الماش لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• تحمير البصل في القليل من الزيت.
• إضافة كلاً من:( المرق و جميع الخضراوات المقطعة و المفرومة).
• نقلب لمدة 10 دقائق.
• إضافة الرز و الماش بعد تصفيتهما.
• نقلب كل ما سبق لمدة دقيقتين.
• إظافة الماء المغلي.
• نهدئ النار و نترك الحساء على النار الهادئة لمدة 30 دقيقة.
• تقدم الشوربة ساخنة و يفضل عصر عليها ليمون.

و شاهد أيضاً طريقة تفريز السبانخ 3 طرق لحفظ السبانخ وأهم الفوائد والتحذيرات.

كيفية طبخ السلق بالعدس

المكونات:

• نصف كيلو عدس أصفر.
• عدد حوالي 3 حزم من السلق كبير الحجم.
• معلقه من الحجم الكبير عين جراده و يفضل ناشفه.
• عدد قرن واحد من الفلفل الحار.
• عدد 4 فصوص ثوم.
• ملح و فلفل و كمون.

الطريقة:

• نرفع العدس و السلق على النار( بعد غسلهم و تقطيع السلق).

• نفرم الثوم و الفلفل و الجراده.

• نضع ما سبق فرمه على العدس و السلق.

• نضيف الملح و البهارات.

• نترك الخليط على النار حتى يتم كمال السواء للعدس و يتسبك بشكل جيداً و متجانس مع السلق.

و شاهد أيضاً ما هو فيتامين k وفوائده ومصادره ومحاذير استهلاكه.

كيفية عمل السلق للقلقاس

• إحضري كمية من السلق و الكثبرة الخضراء و الثوم المفرم.
• قطفي أوراق السلق و أوراق الكثبرة.
• إغسليهم جيداً، ثم قطعيهم قطع صغيرة.
• إحضري طاسة فيها القليل من الزيت أو السمن على حسب الرغبة.
• ضعي الثوم و السلق و الكثبرة المقطعين.
• قلبيهم على النار في الزيت حتى يزبلوا.
• ضعي نصف كوب من الشوربة أو بمقدار مغرفة واحدة فقط عليهم.
• أتركيه على النار حتى تنشف الشوربة.
• ضعيه في الكبة الكهربائية و إطحني السلق و الكثبرة التي نشفت.
• أصبح لديكي سلق جاهز لتلوين شوربة القلقاس أو أي طعام أخر.
• يمكنك وضعه في كيس داخل الفليزر و إستخدامه وقت الحاجة، أو وضعه في الشوربة لتحويلها للون الأخضر الجميل.

و شاهد أيضاً طريقة طبخ اليقطين حلو وحادق.

فوائد السلق:

• يعالج أمراض فقر الدم و الأنيميا و قلة نسبة الهيموجلوبين في الدم.
• يحتوي على نسبة عالية جداً من الحديد.
• يحتوي على الكالسيوم و فيتامين K فالسلق يساعد على تقوية العظام و بناء الجسم.
• شوربة السلق تساعد على خفض ضغط الدم.
• يساعد تناول السلق على تنشيط الدورة الدماوية مما يساهم في تقليل نسبة التعرض لأمراض القلب و السكتة الدماغية.
• يحتوي السلق عل كلاً من العناصر الغذائية التالية:(  الكالسيوم و المغنسيوم و البوتاسيوم و النحاس و الحديد).
• يساعد تناول السلق على تنظيم الأمعاء و طرد السموم و الجسم.
• يحتوي على مضادات أكسدة بنسبة عالية جداً فيجعله علاج و وقاية من السلطان و الأورام.
• يقوي القدرة العقلية و الفكرية و ينشط العقل و يقلل نسبة حدوث الإصابة بأمراض الشيخوخة و الزهايمر.
• يقوي البصر و يغذي العين.

و يمكن وضع السلق داخل مكونات طبق السلطة اليومي لمزيد من صحة أطفالنا و أفراد الأسرة، السلق نبات شتوي فإجعليه وجبه أساسية طول فترة الشتاء و لا تبخلي به على أسرتك.