محتوي الموضوع
سوف نتحدث اليوم عن كيفية صنع قلب اللوز فحلوى قلب اللوز من الحلويات الشهيرة في مدينة الجزائر، فحلوى قلب اللوز من الحلويات المميزة في الجزائر التي تقدم في شهر رمضان الكريم، ويتم تناولها لأنها تمد الجسم بالطاقة ولها أكثر من شكل وطعم، وفي موضوع اليوم سوف نقدم لكي عزيزتي وصفات متنوعة من المطبخ الجزائري حتي تصنعين قلب اللوز لأسرتك بطريقة شهية وكأنك حلواني جزائري محترف، فهيا بنا نتعرف سويًا على المقادير.
سوف نقدم طريقه عمل حلوى قلب اللوز بثلاث وصفات ، أولًا وصفة بالمقادير والطريقة التقليدية الجزائرية، وصفة بالحليب ووصفة أخرى بالزبادي.
حلوى قلب اللوز بالطريقة التقليدية الجزائرية
المقادير :
- 4 أكواب من السميد.
- 2 أكواب من السكر.
- واحد كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة ماء زهر.
- واحد كوب لوز مطحون.
- فستق أو لوز للتزيين.
- قطر حلويات.
طريقة التحضير
- يتم وضع السميد والسكر مع بعض ويتم خلطهم، جيدا.
- يتم إضافة الزبد السايح إلي الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على القوام المناسب.
- يتم إضافة القليل من ماء الزهر إلي العجين.
- بعدها يتم تقسيم الخليط إلي جزئيين، الجزء الأول يتم فرده في صينيه مدهونه بالقليل من أي ماده دهنيه كالزيت أو السمن.
- ثم نضع طبقه من اللوز المطحون فوق الجزء الأول من العجينة في القالب ثم رشه بماء الزهر.
- ثم نضع باقي الخليط فوق اللوز ثم تقطع حلوى قلب اللوز إلى مربعات متساوية في الحجم، ويتم تزيين كل قطعه بحبه من اللوز.
- ثم توضع في قالب في الفرن وتترك لمدة 10دقائق، في فرن بدرجة حراره متوسطة، وتترك حتى تمام التسوية.
- تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد يتم وضع القطر عليها وتقدم بارده.
******
حلوى قلب اللوز الجزائرية بالحليب
أولًاً المقادير
- 4أكواب من السميد الخشن.
- كوب واحد من الزيت
- 2كوب من السكر
- نصف كوب من مياه الزهر
- نصف كوب من الحليب
- لوز للتزيين
ثانياً طريقة التحضير
- يتم وضع السميد مع الزيت والسكر وماء الزهر ويتم خلطهم جيدا حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- بعد ذلك يفرد الخليط جيدا في قالب مدهون بماده دهنيه يتم تقطيع العجينة إلي مربعات ويتم تزينها باللوز
- تدخل الصينية الفرن في درجة حراره متوسطة حتى، تمام النضج.
- بعد ذلك تترك لتبرد ويضاف إليها القطر ساخنًا.
*****
طريقه عمل حلوى قلب اللوز بالزبادي
أولًا المقادير
- 6كوب من السميد.
- 3كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- كوب من الزبادي .
- رشه ملح وفانيليا وملعقة صغيرة من خميرة الحلويات .
- نصف كوب من ما الزهر.
- الحشو عبارة عن لوز مجروش، مضاف إليه معلقة صغيرة من الكاكاو.
ثانيًا طريقة التحضير
- يتم خلط السميد مع السكر والملح وخميرة الحلويات، ثم يتم إضافة الزيت والزبادي، ويتم التقليب بأطراف الأصابع ثم يتم تقسيم الخليط إلي قسمين .
- يوضع القسم الأول في صينية مدهونة بمادة دهنية ويوضع فوقها اللوز المخلوط مع الكاكاو ثم يغطي بجز المتبقي من خليط السميد.
- ثم يتم تقسيمه إلي مربعات بدون تقصيعه ثم تزيينه باللوز.
- يوضع القالب بداخل الفرن مع مراعاة تسخين الفرن جيدا قبل استخدامه .
- وبعد أن يتم النضج نخرجه من الفرن يترك ليبرد ثم نضيف القطر.
****
ملحوظة طريقة تحضير القطر واحدة لكل الحلويات وإليكم طريقة تحضيره
قطر (الشربات أو السيرم) الحلويات
- 3اكواب من الماء
- 2كوب من السكر
- عصير نصف ليمونه
طريقة تحضيره
- يتم وضع السكر والمياه على النار، وتوضع نصف ليمونه ويترك حتى تمام الغليان.
- ثم يرفع من علي النار ويترك حتى يبرد جيدا.
- ثم يوضع القطر البارد على الحلوى الساخنة، أو يوضع ساخنًا على الحلوي الباردة.
وبهذا نكون وصلنا إلى ختام مقالنا اليوم الذي قدمنا فيه لكم طرق متنوعة في كيفية صنع قلب اللوز تلك الحلوى الجزائرية الشهيرة، ونتمنى أن تجربوا هذه الوصفات بأنفسكم وتخبرونا بمدى نجاحكم في تنفيذها، وأخبرونا أيضًا أي وصفة من الوصفات نالت إعجابكم هل الوصفة التقليدية أم وصف الحليب أم الزبادي، وانتظرونا مع مزيد من الوصفات من مطبخ موقعكم احلم.
