إن التين واحد من الفواكه الصيفية المحببة عند جميع الناس ، لأنه يمتلك طعم مميز وفريد ، ويعود أصل تلك الفاكهة للشرق الأوسط وغرب آسيا ، وتنمو ثماره على أشجار تصل لارتفاع 7 إلى 10 متر ، وتكثر زراعتها بالمناطق الجافة والمشمسة ، وتكون الثمرة شكلها بيضاوي أو مثل الكمثرى ، ذلك بالإضافة لأنها تحتوي على الكثير من البذور الصغيرة بداخلها ، وببداية النمو تكون الثمرة لونها أخضر ، وبعدها تتحول للون الأرجواني ، أو البني عندما تنضج ، وتعد ثمار التين مصدر مهم للكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة كالبوتاسيوم ، والنحاس ، وفيتامين بي6 ، وفيتامين أ ، والمنغنيز ، كما أنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والسكريات الطبيعية ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية تجفيف التين ، فتابعوا معنا.
تجفيف التين في الشمس:
إن عملية تجفيف التين في الشمس تعد من أبسط الطرق التي من الممكن إتباعها بالبيت ، وهي على النحو الآتي :
- يجب عليك أولاً أن تختار حبات تين ناضجة ، حيث تعد أفضل إشارة على نضجها بصورة كاملة هو سقوط الحبات من الشجرة على الأرض.
- ثانياً قم بغمر حبات التين الناضجة بوعاء يحتوي على ماء مالح مغلي لمدة 30 ثانية ، وبعدها أخرجها من الماء واتركها تجف جيداً فوق منشفة نظيفة.
- قم بغرز من خمسة لستة حبات من التين على أعواد شواء خشبية.
- قم بتعليق أعواد الشواء الخشبية بمكان معرض لأشعة الشمس المباشرة وذلك لبضعة أيام فقط ، وعليك أن تراعي تغطية حبات التين في الليل ، وهذا لمنع قطرات الندى من التجمع عليها.
- قم بنقل حبات التين من الشمس لمكان نصف مظلل لمدة 8 أيام ، وذلك كي تصبح الحبات قاسية ويابسة بصورة مبالغ فيها.
- وعندما تجد صعوبة في تشكيل حبات التين لتجعلها مسطحة الشكل بسبب تسبيها ، فيمكنك أن تغمرها بالمياه المالحة المغلية مرة أخرى ، وبعدها ضعها على منشفة نظيفة كي تجف بشكل جيد.
- عليك أن تحفظ التين المجفف بوعاء محكم الإغلاق ، وتجنب أن تعرضه للتيار الهوائي ، وذلك لأن الهواء سيجعل التين قاسي ، ويجب أيضاً أن تكون درجة الحرارة أقل من عشرين درجة مئوية ، وبحالة مراعاة شروط التخزين المناسبة من الممكن الاحتفاظ بالتين المجفف لمدة تصل لسنة كاملة.
للمزيد يمكنك قراءة : ما هي فوائد التين للجسم
تجفيف التين في الفرن:
من الممكن استعمال الفرن من أجل تجفيف التين ، وذلك من خلال إتباع الخطوات الآتية :
- قم بتسخين الفرن بشكل مسبق على ستين درجة مئوية ، ولا يجب أن تتجاوز الحرارة أعلى من ذلك ، لأنه بذلك سوف يطبخ التين.
- قم بإزالة السيقان والأجزاء التالفة ، وبعدها شطف حبات التين جيداً بالمياه ، وجففها بمنشفة ورقية.
- قم بتقطيع حبات التين لنصفين بشكل طولي.
- قم بوضع حبات التين على صينية الفرن ، ولكن يجب أن تكون الصينية معدنية ومن النوع الذي يأتي على صورة شبك ، وذلك من أجل ضمان جفاف التين من كل الاتجاهات بشكل متساو.
- قم بوضع التين بالفرن لمدة تصل من ست إلى ثمانية ساعات ، كما يجب عليك أن تترك باب الفرن مفتوح قليلاً ، وهذا من أجل السماح بخروج الرطوبة منه ، ومن الممكن أن تطفي الفرن بعض الوقت ، وتعيد تشغيله مرة أخرى ، ولكن راعي تقليب حبات التين من وقت لآخر أثناء عملية التجفيف.
- قم بإخراج حبات التين من الفرن واتركها كي تبرد بصورة كاملة ، ومن ثم قم بوضعها في عبوات محكمة الإغلاق ، وقم بحفظها في الثلاجة.
للمزيد يمكنك قراءة : فوائد منقوع التين المجفف
تجفيف التين بالميكروويف:
من الممكن تجفيف التين باستعمال جهاز الميكروويف ، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية :
- قم بغسل حبات التين جيداً بالمياه الباردة.
- قم بتقطيع حبات التين للنصف بشكل طولي.
- قم بترتيب حبات التين على طبق على أن يكون الجزء الداخلي منها للأسفل ، كما يجب عليك أن تراعي ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
- قم بوضع الطبق بالميكروويف ، وقم بتشغيله على أعلى درجة حرارة ، وذلك لمدة 10 دقائق.
- قم بإخراج الطبق وقلب حبات التين ، وذلك باستعمال ملعقة ، على أن يكون الجزء الداخلي للأعلى.
- قم بإعادة الطبق مرة أخرى للميكروويف ، وقم بتشغيله لمدة ثمانية إلى عشرة دقائق ، وهنا عليك أن تستمر بمراقبة حبات التين ، فعندما يبدأ بالذبول والتقلص عليك أن توقف الميكروويف.
- قم بإخراج التين من الميكروويف واتركه كي يبرد تماماً لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- قم بوضع التين في كيس بلاستيكي وأغلقه من دون الضغط عليه ، وبعدها خزنه بالثلاجة لمدة يومين.
- قم بإخراج الكيس من الثلاجة ، وبعدها تخلص من الهواء الموجود بداخل الكيس ، وأغلقه جيداً ، وأعده مرة أخرى للثلاجة ، فبإمكانك أن تخزنه لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
للمزيد يمكنك قراءة : تين تعرف على فوائد ثمار التين
