محتوي الموضوع
تعتبر الشاورما طبق شهي من المطبخ الشرقي، وهي عبارة عن شرائح رفيعة من اللحم أو الفراخ المرصوصة فوق بعضها البعض مكونة شكل هرمي مقلوب، ومعلقة في سيخ طويل داخل شواية طولية دوارة، حيث سيخ الشاورما يلف و ينضج اللحم علي نار هادئة، وتقطع بسكين إلي شرائح رفيعة وتخلط ببعض الطماطم و الخضروات المشوية وتوضع داخل لفائف الخبز العربي أو حتي الخبز الفرنسي الطازج، أو توضح كشرائح فوق طبق أرز بسمتي شهي مكونة طبق فتة شاورما يسيل له اللعاب ونستعرض في السطور التالية طرق عمل شاورما الدجاج في المنزل بالتفصيل.
طريقة شاورما الدجاج السوري
المكونات
- توم مهروس- 5 فصوص.
- عصير ليمون – نصف كوب.
- خل _ ربع كوب.
- زيت زيتون- ربع كوب.
- قرنفل مطحون- رشة.
- ملح- ملعقة صغيرة.
- كمون- نصف ملعقة صغيرة.
- كاري- رشة.
- زعتر مطحون رشة.
- حبهان رشة.
- فلفل حامي نصف ملعقة صغيرة.
- زنجبيل مبشور ملعقة صغيرة.
- لحم مقطع الى شرائح رفيعة- 900 جرام.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء عميق كل من التوم المهروس، عصير الليمون ، الخل وزيت الزيتون.
- ضيفي القرنفل، الملح، الكمون، الكاري، الزعتر، الحبهان، الزنجبيل والفلفل الحريف.
- ثم أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل وتحصلي على خليط متجانس.
- ضيفي اللحم المقطع، قلبي لتتجانس المكونات، ثم غطي الوعاء ثم ادخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى ينتقع اللحم.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، ثم ضيفي اللحم المنقوع ثم قلبي لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج الشاورما جيداً.
- بعدها يمكن أن تقدميها في الخبز السوري الملفوف.
شاورما الفراخ بالطريقة المصرية
المكونات
- 1/2 كيلو فراخ شرائح.
- بصلتين كبيرتين مقطعتين إلى شرائح.
- 4 فلفل أخضر وأحمر أصفر شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودر.
- كاري – كركم – بابريكا – ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة خل – ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نتبل الفراخ بالبهارات والخل والليمون وملعقة صغيرة ملح، وتترك لمدة ساعة في الثلاجة.
- نضع طاسة على النار ونضع الزيت يسخن قليلا، ثم نضيف الفراخ تأخذ صدمة على النار وتترك، ثم تقلب لمدة خمس دقائق ثم تخفف النار وتترك خمس دقائق أخرى.
- نضيف الخضار، والفلفل الألوان وملعقة الملح والفلفل الأسود، وتقلب ثم ترفع من على النار وتوضع في الخبز الكيزر.
فتة شاورما فراخ بالثومية
فراخ متقطعة شاورمة عليها ملح – فلفل وكمون – جوز الطيب – سبع بهارات – ثوم بودر- بصل بودر -٣ معالق خل كبار- معلقة سكر صغيرة.
الشاورما نتركها ساعتين في الثلاجة، و نضع زيت حتي يسخن في طاسة و نضع عليه الشاورما، و بعد ذلك نضع طماطم و بصل و بقدونس مقطعين شرائح و نرفعه من النار.
طريقة الأرز
كوب رز بسمتي منقوع ١٠ دقائق.
وعاء ونضع فيه زيت و قطعة زبدة صغيرة، وبعد ذلك نضع الأرز وعليه ملح وفلفل و كركم وكارى و كل كوب أرز بسمتي يضاف له كوبان مياه ساخنة حتي يغلى، و بعد كده نوطي النار حتى تمام السواء.
طريقة الثومية
معلقتين نشا كبار وعليهم نص كوب مياه و٥ فصوص ثوم.
نضعهم على النار حتي يزيد سمكهم و نرفعهم من النار و نتركهم يبردوا ونضعهم في الكبة وعليهم ٣ ملاعق كبار زبادي، و ٣ ملاعق كبار مايونيز وملح وملعقة سكر وربع كوب زيت.
لفائف الشاورما بخبز التورتيلا
في الطريقة دي ممكن نستخدم خبز التورتيلا أو الرقاق الطري.. وممكن بعجينة الكريب..
شاورما الدجاج
- نقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة الحجم .
- نخلط بهارات الشاورما مع عصير الليمون، والملح و نتبل الدجاج بها وننقعه لمدة 40 دقيقة ليتشرب النكهة .
- نضيف الزيت للدجاج و نقلبه جيداً .
- كما يمكنا شوي الدجاج في صينة الفرن و يمكن تحميره في مقلاة على النار حسب الرغبة .
- بعد طهي الدجاج نضع قطعة فحم مشتعلة في فنجان فيه القليل من الزيت و نضعه فوق الدجاج، و نغطي الدجاج حتى يتشبع بنكهة الدخان المنبعث من الفحم لمدة 3 دقائق .
- نضع القليل من الثومية على رغيف خبز الصاج و نضع شاورما الدجاج و فوقها قطع من المخلل، و نلف الخبز و قرمشه في مقلاة على النار ليصبح لدينا لفائف شاورما افضل من التي تقدم في المطاعم .
وبهذا نكون أنهينا وصفاتنا اليوم التي قدمنا لكم فيها طرق مختلفة في عمل شاورما الدجاج بالمنزل، وبذلك تستطيعين أن تنفذي ألذ شاورما في المنزل بطريقة مضمونة من عمل يديك، فبتنفيذ هذه الوصفة في المنزل نضمن النظافة، وكذلك نوفر الأموال بدلًا من شرائها من المحلات بسعر مرتفع، ونتمنى أن تكون وصفاتنا نالت إعجابكم لطلب وصفات أخري يمكنكم أن تراجعوا شريط البحث في الموقع.
