طريقة عمل تورتة عيد ميلاد سعيد جامدة بحجم كبير

لا أحد بإمكانه أن ينكر أن تورتة عيد الميلاد تعد الحدث الرئيسي ليوم مثل هذا ، وبالخصوص لو كان عيد الميلاد خاص بأحد الأطفال ، وفي تلك الحالة نجد الأم تهتم بصورة كبيرة بشراء تورتة حلوة المذاق ، وفي نفس الوقت لها منظر جذاب وجميل ، حتى تجذب انتباه الطفل الصغير ، إلا أن المشكلة تكمن دوماً في أن الحلويات الجاهزة يكون ثمنها غالي جداً وبالخصوص التورتة ، لهذا فإن معرفة طريقة إعداد التورتة سوف توفر عليك الكثير من الأموال ، وسوف تجعل طفلك في غاية السعادة ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية عمل التورتة في المنزل ، فتابعوا معنا.

تورتة الكيوي:

1. مدة التحضير : تسعة دقائق.
2. تكفي : لثمانية أفراد.

المكونات:

مكونات خليط الكيك:

1. كوب واحد من الدقيق والسكر.
2. 6 بيضات.
3. رشة صغيرة من الملح.
4. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والفانيليا السائلة.
5. رشة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو:

1. 4 حبات من الكيوي المقطع لشرائح.
2. كوب واحد من مربى الفراولة.
3. كوبين من الكريمة المخفوقة.
4. سلة من الفراولة المقطعة لأنصاف.

مكونات شراب الجيلي:

1. باكيت كبير من جيلي الأناناس.
2. ملعقتين كبيرتين من السكر.
3. كوب واحد من المياه المغلية.

لتشكيل الكيك:

• المربى المصفى.

طريقة التحضير:

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وأحضري صينية الكيك وبطنيها بورق البارشمنت ، وضعيها جانباً.

للمزيد يمكنك قراءة : كيكه عيد الميلاد

تحضير خليط الكيك:

1. قومي بإحضار 3 قوالب مستديرة الشكل ، وقومي بدهنها بالسمن النباتي وبطني القاع بورق البارشمنت.
2. قومي برش بعض الدقيق على جوانب القوالب لتتغطى جيداً.
3. قومي بنخل كلاً من : الدقيق ، والملح ، والبيكنج باودر بوعاء عميق ، وضعيه جانباً.
4. ضعي كلاً من : البيض ، والسكر ، والفانيليا بطبق عميق ، وضعي الطبق على حمام ماء ساخن ، وقلبي الخليط حتى يصبح سميك ويكتسب اللون الأصفر الفاتح.
5. ضيفي الدقيق تدريجياً وقلبيه إلى أن يتم إختفائه ، ووزعي الخليط بالقوالب.
6. أدخلي قوالب الكيك للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
7. قومي بإخراج الكيك من القوالب واتركيه ليصبح بارد تماماً.
8. قطعي الكيك المستطيل لأشرطة ، وامسحي كل شريط بالمربى ، ووضعه على الشريط الثاني ، وبعدها امسحيه بالمربى ووضعه على الشريط الثالث ، كي يتكون أشرطة مكونة من 3 طبقات ، وقطعي الأشرطة بالعرض لأصابع.
9. ضعي الجيلي بوعاء ، وضيفي المياه المغلية والسكر ، وقلبيه جيداً ، واحتفظي بربع كوب للخطوة الأخيرة.

تشكيل التورتة:

1. قومي بإحضار قالب مستدير حافته عالية ، وبطنيه بالنايلون واتركي قطعة من النايلون خارج القالب.
2. رتبي بعض الفراولة بمنتصف القالب ، ورتبي شرائح من الكيوي حولها واتركي مسافة قليلة بعيدة عن جوانب القالب.
3. قومي برص أصابع الكيك على جوانب القالب حول الكيوي ، وغطي الفراولة والكيوي بطبقة من الكريمة.
4. ضعي قطعة من الكيك على الكريمة ثم وزعي كمية قليلة من الجيلي على الكيك ، وضعي طبقة من الفراولة والكيوي ثم غطيه بالقليل من الكريمة.
5. ضعي طبقة كيك ثانية واسكبي القليل من الجيلي ، ضعي كلاً من : الفراولة ، وبقية الكيوي ، وبقيمة الكريمة ، وضعي الطبقة الثالث من الكيك ، وبعدها وزعي بقية الجيلي عليها.
6. اضغطي عليها قليلاً وغلفيها بالنايلون ، وضعيها بالثلاجة لساعات عدة.
7. زيلي النايلون ، وقلبي التورتة على طبق تقديم وانزعي النايلون.
8. وزعي ربع كوب جيلي على التورتة ، وضعيها بالثلاجة لساعات عدة قبل التقديم.

تورتة التوفي:

1. مدة الطهي : نصف ساعة.
2. تكفي : لثمانية أفراد.

المكونات:

مكونات خليط الكيك:

1. ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر.
2. كوبين إلا ثلث كوب من الدقيق.
3. ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
4. ¼ كوب من السكر البني الفاتح.
5. كوب واحد من الزبدة اللينة والحليب.
6. 3 أكواب وربع الكوب من السكر.
7. 6 بيضات كبيرات.
8. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة وبرش البرتقال.

مكونات التوفي:

1. ½ كوب من الحليب الكثف.
2. كوب ونصف الكوب من السكر.
3. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
4. ¼ كوب من الزبدة.

مكونات كريمة الجبن بالتوفي:

1. ¼ كوب من الكريمة.
2. ½ كوب من الزبدة اللينة.
3. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
4. 200 جرام من الجبن الكريمي اللين.
5. كوبين من السكر الناعم بودرة.

مكونات الجوز بالتوفي:

• 10 حبات من الجوز الصحيح.

طريقة التحضير:

1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وأحضري قالبين مستديرين للكيك.
2. قومي بدهن القوالب بالسمن النباتي وبطني القاع بورق البارشمنت ، ورشي بعض الدقيق بالقالب لتتغطى جوانب القوالب.
3. قومي بنخل كلاً من : الملح ، والبيكنج باودر ، والدقيق ، بوعاء عميق ، وضعيه جانباً.
4. ضعي كلاً من : السكر البني ، والسكر ، والزبدة بوعاء الخلاط ، وشغليه على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ويكتسب لوناً فاتحاً.
5. ضيفي البيض تدريجياً مع التقليب بعد كل إضافة حتى يختفي البيض ، ثم ضيفي الفانيليا.
6. ضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب وقلبي لمدة دقيقة واحدة إلى أن يصير الخليط ناعم.
7. وزعي الخليط بين القوالب بصورة متساوية.
8. أدخلي القوالب بالفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن ، واتركيه حتى يصبح بارد تماماً.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل التورتة بالشوكولاتة

تحضير التوفي:

1. قومي بوضع كلاً من : الحليب المكثف ، والسكر البني ، والفانيليا ، والزبدة بقدر ، وضعي القدر على نيران هادئة ليطهى بهدوء دون تقليب حتى يصبح الخليط ثقيل بعض الشيء.
2. قومي بسكب الخليط بوعاء الخلاط وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح بارد ومتماسك قليلاً.
3. قومي بتوزيع نصف كمية التوفي على قالب من الكيك ، وضعيه بالبراد لمدة 20 دقيقة.
4. ضعي القالب الثاني من الكيك فوق القالب المغطى بالتوفي.
5. وزعي كريمة الجبن على جوانب وسطح الكيك المحشي بالتوفي ، وشكليها بطريقة جميلة على الكيك.
6. وزعي حبات الجوز المغطاة بالتوفي.

تحضير كريمة الجبن:

• ضعي بقية التوفي بوعاء الخلاط وضيفي كلاً من : الكريمة ، والزبدة ، والجبن الكريمي ، والسكر ، والفانيليا ، وشغلي الخفاقة لتحصلين على كريمة هشة وخفيفة ، وتستعمل مباشرةً.

تحضير الجوز بالتوفي:

• قومي بغمس حبات الجوز في القليل من صلصة التوفي ، وضعيها جانباً حتى تصبح جافة تماماً.

تورتة بلاك فورست بالفراولة:

المكونات:

مكونات خليط الكيك:

1. كوب وربع الكوب من الطحين.
2. ثلاث أرباع كوب من الحليب.
3. ثلاث أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
4. ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
5. ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
6. 5 بيضات كبيرة.
7. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
8. كوبين من السكر البودرة.
9. ½ كوب من زيت الذرة.

مكونات صلصة الفراولة:

1. كوبين ونصف الكوب من الفراولة المفرومة.
2. نصف كوب من السكر.
3. ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.

مكونات التزيين:

1. رقائق شوكولاتة.
2. كريمة مخفوقة.
3. فراولة مقطعة لأنصاف.

طريقة التحضير:

1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قومي بتحضير قالبين دائريين وادهنيهما بالسمن وبطنيهما بالطحين وضعي قطعة مستديرة من ورق الزبدة بقاع كل قالب.

تحضير خليط الكيك:

1. قومي بتنخيل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والملح بطبق عميق ، وضعيه جانباً.
2. قومي بخلط كلاً من : السكر ، والفانيليا ، والبيض ، بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويكتسب لوناً فاتحاً.
3. قومي بإضافة الحليب والزيت والطحين بالتدريج لخليط البيض وقلبي الخليط برفق بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يختلط الطحين تماماً مع البيض.
4. قومي بتوزيع الخليط على القوالب بالتساوي.
5. قومي بخبز الكيك بالفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
6. قومي بإخراج الكيك من الفرن ، وقلبيه مباشرةً على قاعدة كرتونية واتركيه على شبك معدني كي يبرد تماماً.

تحضير صلصة الفراولة:

• ضعي السكر والفراولة وعصير الليمون بقدر قاعدته سميكة على نيران متوسطة ، واتركيه لبضعة دقائق كي يذوب السكر وتلين الفراولة فقط ، ولا تطهيه كثيراً ، واتركي الصلصة حتى تبرد تماماً قبل استخدامها.

تشكيل التورتة:

1. قومي بتقطيع قالبي الكيك لطبقتين من خلال سكين منشارية طويلة ، وضعي طبقة على قاعدة كرتونية ، ووزعي ثلث كمية الصلصة عليها.
2. قومي بتوزيع مقدار ½ كوب من الكريمة على الصلصة بخفة ، وضعي طبقة الكيك الثانية ووزعي نصف كمية الصلصة المتبقية ، ذلك بالإضافة لنصف كوب من الكريمة.
3. قومي بوضع الطبقة الثالثة من الكيك ، ووزعي بقية خليط الصلصة ونصف كوب من الكريمة ، وضعي الطبقة الرابعة واضغطي بخفة على طبقات التورتة من أجل أن تتماسك قليلاً.
4. قومي بتوزيع الكريمة على حواف التورتة باستعمال سكين معدنية عريضة من أجل تغطيتها ، ووزعي رقائق الشوكولاتة على جوانب التورتة.
5. قومي بوضع مقدار من الكريمة بكيس حلواني برأس تزيين مسنن ، وقومي بعمل وردات زخرفية على سطح التورتة.
6. قومي بغمس طرف أنصاف الفراولة بشوكولاتة مذابة ، وضعيها على قطعة من ورق الزبدة كي تجف تماماً.
7. قومي بتزيين سطح التورتة بأنصاف الفراولة ورقائق الشوكولاتة.
8. ضعي التورتة بالثلاجة لبضع ساعات ، وقدميها باردة.

للمزيد يمكنك قراءة : تشيز كيك بالفراولة

للمزيد يمكنك قراءة : كيف تصنع الكريمة البيضاء