محتوي الموضوع
اسماء الخضروات والفواكه وفوائدها ، حيث أن الخضار والفاكهة تشكل إحدى المجموعات الغذائية الهامة للغاية لصحة الشخص ، وذلك لما يحتويه الخضار والفاكهة من عناصر غذائية لا غنى عنها ، ونستطيع أن نؤكله طازج أو مجمد أو نيئ أو مطبوخ ، ومن المهم للغاية أن يقوم أي شخص بتناول الخضروات والفاكهة ، إلا أن الكمية التي بحاجة لها الجسم تختلف من إنسان لآخر ، واستناداً على عوامل كثيرة منها على سبيل المثال : جنس الإنسان وعمره ونشاطه البدني ، ولأكل الكميات الكافية منها لا بد من الحرص على أن تشكل الخضروات والفاكهة 1/2 الطبق الذي يتناوله الإنسان ، واليوم سوف نتعرف على اسماء الخضروات والفواكه وفوائدها ، فتابعوا معنا.
الخضروات الخضراء الداكنة:
- حيث تعتبر الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مصدر رائع للكثير من العناصر الغذائية التي تشير الكثير من الدراسات لأهميتها في الحد من خطر الإصابة بالكثير من أنواع السرطانات ، بالإضافة لتعزيز صحة القلب.
ونشير هنا لأن جسم الإنسان بحاجة للقليل من المصادر الدهنية من أجل امتصاص بعض الفيتامينات التي توجد بالخضروات ، ومن الممكن تحقيق هذا الأمر من خلال إضافة زيت الزيتون للسلطة ، أو تناولها مع وجبة بها دهون خفيفة كالجبن أو حليب قليل الدسم ، ومن الأمثلة على تلك الخضروات ما يلي :
- السبانخ : حيث أن للسبانخ مذاق جميل ، وهو خضار غني بفيتامين أ وفيتامين ك ، والحديد ، والفولات ، ومن الممكن أن يتم أكله نئي بالسلطة أو مطبوخ ، ومن الممكن أن نقوم بإضافته لعجة البيض.
- الجرجير : فعلى الرغم من أن للجرجير طعم لاذع إلا أنه غني للغاية بفيتامين ج وفيتامين أ ، والكالسيوم ، ونستطيع أن نؤكله نيئ أو نضيفه على السلطة ، أو نضيفه في الشطائر أو البيتزا ، ومن الممكن أن نستخدمه في إعداد صلصة البيتزا.
- البروكلي : وهو عبارة عن زهور حجمها صغير ناعمة ، ويعتبر مصدر غني بفيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج وهو مصدر غني بالألياف والفولات ، ويتم أكله نيئ أو يضاف للسلطة أو للأطباق المختلفة أو يمكننا أن نطهوه على البخار.
الخضروات البرتقالية والحمراء:
- حيث يعتبر كلاً من : البطاطس الحلوة ، والجزر ، واليقطين ، والطماطم ، والفلفل الأحمر أمثلة على الخضروات ذات الأوراق الحمراء والأوراق البرتقالية ، وكل تلك الأصناف تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للغاية لصحة الشخص كالبوتاسيوم وفيتامين أ.
الخضروات النشوية:
- وينتمي لهذا النوع من الخضروات كلاً من : الموز الأخضر ، والبطاطس ، والكستناء المائية ، والذرة ، وتحتوي هذه المجموعة الرائعة على فوائد كثيرة منها الألياف ، ونستطيع أن نقول بأن كوب واحد فقط من أي من المجموعة يحتوي على ما لا يقل عن أربعة عشر في المائة من القيمة اليومية التي يوصي بها من الألياف ، وأيضاً تحتوي تلك الخضروات على المغنيسيوم والثيامين والمنجنيز والفولات وفيتامين بي6 ، والنياسين.
البازلاء والفاصوليا:
- حيث تنتمي كلاً من العناصر التالية للفاصوليا والبازلاء كـ: الحمص والعدس وفول الصويا وبدوره الفاصوليا والبازلاء ، وتعتبر مصدر رائع للبروتين ، كما أنهم يحتووا على الحديد والزنك بذات الكمية التي توجد باللحوم والسمك والفراخ.
- وذلك الأمر الذي يجعل تلك المجموعة منتمية للبروتينات ، ومن ناحية أخرى فإن محتواها الكبير والعالي من البوتاسيوم والألياف يجعل انتمائها لمجموعة الخضار كذلك.
- كما أن تلك المجموعة تعتبر مصدر جيد للفولات ، حيث يحتوي كوباً واحداً من العدس المطبوخ على تسعين في المائة من القيمة اليومية التي يوصي بها من الفولات.
- وأن كوباً واحداً من كلاً من الفاصوليا البيضاء والسوداء والحمص على نصف القيمة اليومية التي يوصي بها منه.
طرق تناول الخضروات:
يوجد الكثير من الطرق التي تستطيع أن تتبعها من أجل زيادة تناولك للخضروات ، ومنها ما يلي :
- قم بإضافة الخضروات للصلصة : ففي يدك أن تعد بعض الصلصات بواسطة هرس الخضروات وإضافة القليل من التوابل لها ، وتستطيع أن تضيف بعض الخضروات أيضاً كالجزر والبصل والسبانخ لبعض الصلصات الجاهزة.
- قم بإعداد حساء الخضروات : حيث يعتبر الحساب طريقة رائعة من أجل تناول أكثر من حصة من الخضروات مرة واحدة ، فضلا كما أن إضافة كمية صغيرة من الخضروات لأي حساء تزيد من القيمة الغذائية الذي يحتويه.
- قم بشواء الخضروات : حيث تعتبر الخضروات المشوية طريقة رائعة من أجل زيادة تناول الخضروان ، ويعتبر كلاً من البصل ، والفلفل ، والطماطم خيارات ملائمة للشواء.
- قم بإعداد العصائر : ففي العادة ما تحضر العصائر من خلال خلط القليل من الحليب ، والفاكهة ، والثلج ، والمياه ، إلا أنه من الممكن أن نضيف بعض الخضروات للعصائر من غير أن تؤثر على طعمها ؛ فعلى سبيل المثال يمكننا أن نخلط الخوخ والمانجا مع اللفت والزنجبيل.
- قم بإضافة الخضروات لسلطة التونا : تستطيع أن تضيف الخضروات لسلطة التونا التي يتم تحضيرها بواسطة خلط سمك التونا مع المايونيز ، ومنها الخيار والسبانخ.
فوائد بعض الفاكهة:
- الفراولة : هذه الفاكهة ذات المذاق الرائع تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة ، وهي تساهم في تقوية الأوعية الدموية كما أنها تحمي من الأمراض القلبية ، ويرجع ذلك بفضل احتواء الفراولة على مغذيات مضادة للأكسدة والالتهابات.
- الكيوي : وهذا النوع من الفاكهة الجميلة غني بنسبة عالية بفيتامين سي وكي وإي ، ولتلك الفيتامينات أهمية جوهرية على الحفاظ على سلامة أعصاب الإنسان وتساعد أجسامنا على امتصاص فيتامين دي.
للمزيد يمكنك قراءة : أطعمة تخفض الضغط في خمس دقائق
للمزيد يمكنك قراءة : معلومات طبية عامة بالصور عن الخضروات والفاكهة
للمزيد يمكنك قراءة : فواكه وخضراوت
