اعراض التسمم الغذائي والتسمم الكيميائي وعلاج كل منهما

أقراء ايضا:فوائد شرب الليمون يوميا للصحة وأضراره

اعراض التسمم الغذائي 8 أعراض خطيرة وكيفية علاجه

تعريف التسمم الغذائي

يعرف التسمم الغذائي عند تلوث الاغذية بالبكتيريا او الميكروبات او الفيروسات ,فتنتج عنها مجموعة من الاعراض تسمي التسمم الغذائي, وعند اصابه اكثر من فرد يكون التسمم قد تفشي, حيث يعتبر الغذاء هو المصدر الاساسي للتسمم ,وهذا ما تؤكدة العديد من الدراسات في مجال التغذية ,حيث يطلق علي الامراض المتنقلة من الاغذية ايضا باسم التسمم الغذائي.

قد يكون التسمم الغذائي من خلال العدوي او من خلال السموم ,فتتميز التسمم الغذائي من العدوي من خلال ظهور الاعراض بعد تناول الطعام,حيث ينتج من وجود بكتيريا وميكروبات ضارة بالاطعمة ,ولكن النوع الاخر من التسمم الغذائي الذي ينتج من السموم ,فهو ياتي من سمية الجسم اي بعد تناول الطعام وهضمه, فقد تكون سموم بروتينية مثل بذرة الخروع الناتجة من بعض الكائنات الحية النباتية والحيوانية .

أقراء ايضا:كيفية تقوية جهاز المناعة واهم الفيتامينات للجسم

أعراض التسمم الغذائي

ياتي التسمم الغذائي في صورة اعراض قد تكون خفية وغير ظاهرة ,عندما تكون اعرض بسيطة حسب نوع العدوي وتكون عبارة عن اسهال ومغص مع فقدان للشهية والتقيؤ المستمر والصداع, والحمي او سخونية بسيطة ويتم اكتشاف هذه الاعراض متاخرا ,نظرا لانها اعراض عادية او عدم ظهورها كلها فقد يظهر عرض او اثنان .

قد تكون اعراض التسمم الغذائي خطيرة مثل زيادة الاسهال ,ليستمر لمدة تتعدي الثلاث ايام مع حدوث جفاف في بعض اعضاء الجسم ,كفم وارتفاع درجة الحرارة مع القيؤ الشديد ويصحبه الم شديد بالبطن, مما يؤدي الي فقدان الوزن وضعف العضلات وعدم القدرة علي الحركة, و ظهور دم بسيط مع البول عند التبول, في هذه الحالة يجب التوجه لافرب مستشفي حيث يتم الاسعافات السريعة.

أقراء ايضا:فوائد فيتامين ب1 ب6 ب12 للشعر و للأعصاب

اسباب التسمم الغذائي

يحدث التسمم الغذائي من خلال مراحل اعداد الطعام ,من تخزبن خاطئ او طهي غير صحي او شحن او تعبئة, وليس فقط اثناء الطهي, فقد تكون في اي مرحلة من مراحل اعداد الطعام ,حيث تتكون البكتيريا والفيروسات الضارة في الطعام التي قد تاتي من الطعام نفسه ,مثل استخدام البيض النئ او انتهاء صالحية اللبن او الاجبان غير المطبوخة واللحوم النية ,فهما من اهم العناصر التي تدخل في اعداد الطعام,وقد يكون من اسباب التسمم الغذائي ,هي الاواني الخاصة بالطهي التي لاتنظف جيدا عند وبعد الاستخدام .

تعد البكتيريا من اشهر اسباب التسمم الغذائي, مثل السلمونيلا حيث يوجد منها انواع متعددة ,وهي ترتبط بمنتجات الحيوانية مثل الدجاج والبيض والخضار النيئ ,ويكون اعراضها نفس اعراض التسمم الغذائي ,من اسهال شديد والتهاب في المعدة ,ويوجد ايضا نوع اخر من البكتيريا يسمي الليستيريا ,فهي تنمو في البرودة مثل الثلاجة ,وتعتبر من اشد البكتريا اصابة فتصيب الانسان بضعف عام في الجسم والاسهال الشديد وقد تؤدي للوفاة ,وهي موجودة في البطاطس والاسماك المدخنة واللحوم والجبنة النية .

تاتي الطفيليات بعد البكتيريا من حيث درجة الانتشار, حيث تعتبر الطفيليات اقل انتشارا ولكنها خطيرة وتسبب الامراض للانسان ,وتوجد بالسنين ويصعب اكتشافها وهي موجودة في فضلات القطط,واخيرا الفيروسات وهي سهلة الانتقال واصابة الطعام ويوجد منها النورويك ونورفيرس ,وهو اكثر شيوعا ,ويوجد انفلونزا المعدة التي تصيب الإنسان عن طريق لمس الاسطح, ومقابض الابواب او الانتقال كعدوي من شخص مصاب .

أقراء ايضا:زيادة مناعة الجسم بالأعشاب الطبيعية

تعريف التسمم الكيميائي

يعتبر التسمم الكيميائي اخطر علي الانسان من التسمم الغذائي, حيث يدخل فيه المواد الكيميائية مثل الكلور والمبيدات ,والمواد السامة وبعض انواع الغازات وتاتي للاشخاص الذين يعيشون بالقرب من تواجد هذه المواد ,مثل المصانع او مواد التنظيف او الجرعات الزائدة من الادوية, ويؤثر هذا علي اعضاء الجسم من كلي وكبد وامعاء وجهاز تنفسي وغيرها من اجهزة الجسم حسب نوع المادة.

قد يكون نوع التسمم الكيميائي مزمن وذلك للاشخاص الذين يعملون في هذه المواد, او قد يكون نوع التسمم حاد وهو استنشاق او ابتلاع المواد الكيميائية وغالبا تكون في المنازل ,ويعمل الجهاز المناعي علي تنظيف هذه المواد من الجسم, ولكن تبقي اثارها علي بعض الاعضاء وتكون اثار مستقبلية وليس وقتيه ,ويكون الاطفال اكثر حساسية لهذه المواد ,فكلما كان الشخص اصغر في السن كلما كان معدل الاصابة اسرع .

أقراء ايضا:فوائد عصير التمر هندي لمرضى الضغط والقولون

أعراض التسمم الكيميائي

تظهر أعراض التسمم الكيميائي عند التعامل المباشر مع المواد الكيميائية, من المنظفات المنزلية ومنظفات الغسيل ومنظفات التصريف والمواد الكيميائية والمبيدات الزراعية ,ليس هذا فقط بل تكون طريقة التعامل مع هذه المواد وعدم اخذ الاحتياطات اللازمة هي اخطر من التعرض لها ,حيث يشعر الانسان بالام في الحلق تكون شديدة مع صعوبة في التنفس والجهاز التنفسي, والتنفس حيث يظهر روائح غريبة عند التنفس مع ظهور حروق بسيطة ,والتهابات في بعض مناطق من الوجه مثل الفم, مع شعور الدائم بالنعاس او الغثيان وفقدان الشهية والتقيؤ ,مع الم في المعدة والقولون , وفي الحالات المتقدمة يحدث بعض التشنجات مع دوار متكرر واغماء .

أقراء ايضا:تقوية مناعة الجسم بالتغذية والاعشاب

علاج التسمم الكيميائي

يوكد الاطباء علي ضرورة التوجه الي المستشفي او اي مركز طبي في حالة التسمم الكيميائي, لعمل الاسعافات الاولية حيث يتم تحديد نوع المادة الكيميائية التي تعرض لها المريض, مع تحديد المدةاو الوقت الذي تناول فيها المادة ومتابعة الاعراض, ويجب مراقبة المريض الي ان يصل الي الطبيب المعالج والاتصال بسيارة الاسعاف, او عمل تنافس صناعي وبعض الاسعافات الاولية ,ويجب الحذر من تناول اي شي يساعد علي التقيؤ, لانه ممكن ان يتفاعل مع المادة الكيميائية التي تناولها المريض.

يصف الطبيب المعالج تناول المكملات الغذائية تحت استشارة الطبيب,حيث توجد انواع من المكملات الغذائية تحتوي علي الأحماض الأمينية الحرة, فهي تساعد على تحسين عمل وظائف الكبد مع تناول بعض مستخلصات الكبد النيء, مما يزود الجسم  ببعض الفيتامينات التي تساعد الجسم للتخلص من السموم الموجودة في المواد الكيميائية, مثل الحديد وفيتامين ب ,وكبسولات الثوم والاغذية الغنية بالالياف لتنظيف الجهاز الهضمي والامعاء من السموم ,مع شرب الماء المقطر وتناول مستخلص بذور العنب للتخلص من سموم الدم .

أقراء ايضا:علاج نقص المناعة عند الاطفال والكبار

علاج التسمم الغذائي

ينصح الاطباء في حالة الاعراض الخفيفة او التسمم البسيط ,الانتظار حتي تزول الاعراض ومن ثم خفض درجة حرارة الجسم ,عن طريق تناول المسكنات مع تناول السوائل والاكثار من شرب الماء والحساء ,لتطهير الامعاء او شراء المحاليل السكرية او الملحية والمواد التي يفقدها الجسم ,ويتم تعويضها من خلال تناول السوائل والعصائر, فكل هذه الوسائل تعتبر اسعافات اولية لتعويض الجسم وسوف يتم الشفاء خلال يوم او يومين, في الحالات البسيطة ,اما في الحالات الاكثر تعب واعياء من ارتفاع درجة الحرارة الشديد ,او نزول الدم مع القي او تكرار النوبات من دوار او اسهال او اغماء, فيجب التوجه للمستشفي او اي مركز طبي لعمل التحليل اللازمة, وعمل غسيل معدة للتخلص من الطعام الملوث, فقد يحتاج المريض الي بعضالمضادات الحيوية .

أقراء ايضا:اعراض فقر الدم وتشخصيه واسبابه وانواعه الشائعة وكيفية علاجه والوقاية منه