البحث عن وصفات نباتية يعد رحلة لا غنى عنها بين الحين والآخر، فهو جزء لا يتجزأ من الاهتمام بالصحة. يسعى العديد إلى تناول أطعمة خالية من الدهون الحيوانية، مدركين أهمية الحفاظ على أسلوب حياة نباتي صحي وموفر.
تعتمد حياة الكثيرون على أسلوب غذائي صحي، وتكمن أهمية البحث المستمر في العثور على وصفات نباتية صحية واقتصادية. يرغب الكثيرون في تقديم هذه الوجبات المتنوعة، سواء كانت للفطور، أو للغداء، أو للعشاء. في هذا السياق، سنقدم مجموعة من الوصفات النباتية اللذيذة والمتنوعة لإضافة نكهة مميزة إلى الموائد والاستمتاع بتجربة طهي ممتعة.
قد يهمك ايضاً : الجبنة الفرنسية أطباق مميزة
وصفات نباتية للفطور
بداية يومك بفطور صحي يعد خطوة رائعة لضمان توفير الطاقة اللازمة لمجريات يومك، وما أجملها إذا كانت وجبة الفطور نباتية وشهية. دعونا نتعرف على وصفتين مميزتين لتحضير فطور نباتي صحي:
الوصفة الأولى: حمص بطحينة
في عالم الوجبات النباتية الصحية، تبرز وصفة الحمص بالطحينة كخيار لذيذ وسهل التحضير. بفضل مكوناتها الطبيعية والغنية، تعتبر هذه الوجبة مثالية لتناولها في فطورك أو كمقبلات خفيفة.
المكونات:
- 2 كوب حمص مسلوق (بعد نقعه في الماء ليلة كاملة ثم سلقه)
- قليل من الماء
- 2 فص ثوم
- عصير ليمون وملح
- ربع كوب طحينة سائلة
طريقة التحضير:
- ضع كمية الحمص في الخلاط واهرسها جيداً.
- أضف باقي المكونات (الطحينة، الماء، الثوم، عصير الليمون).
- زين الطبق بزيت الزيتون والبقدونس، وقدمه إلى جانب حبات الفلافل لتحظى بوجبة فطور صحية ولذيذة.
ملحوظة: للحصول على لون أبيض للحمص بطحينة، يمكن إضافة قطع من الثلج أثناء الهرس.
الوصفة الثانية: الفلافل بالحمص
الفلافل بالحمص تعتبر من الوصفات النباتية اللذيذة والمناسبة لتقديمها في وجبة الفطور.
المكونات:
- كوب واحد من الحمص (بعد نقعه لمدة 12 ساعة في الماء)
- بصلة مفرومة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- 5 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة من الملح، عصير الليمون، الكزبرة المطحونة، الكمون، والدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- ضع الحمص في محضرة الطعام مع جميع المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- اترك عجينة الفلافل بالحمص في الثلاجة لمدة ساعتين.
- شكل حبات الفلافل بشكل دائري وقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدم الفلافل على ورق مطبخ لامتصاص الزيت، وزينها بالبقدونس المفروم قبل تقديمها.
استمتع بوجبة فطور نباتية لذيذة وصحية، وابدأ يومك بنشاط وطاقة.
وصفات نباتية للغدا
لأولئك الذين يسعون لاستكشاف عالم الوصفات النباتية الصحية، نُقدِّم لكم تجربة لذيذة مع “شيش طاووق الخضروات” و”برجر نباتي”، والتي تتميز بمكونات اقتصادية وطريقة تحضير سريعة لتناسب طموحاتكم الصحية.
الوصفة الأولى – شيش طاووق الخضروات:
استمتع بمذاق الخضار المشوية مع هذه الوصفة المميزة. قطع الباذنجان والطماطم والفلفل الملون والكوسة والمشروم يُتَبَلون بمزيج رائع من الملح، الفلفل، زيت الزيتون، البابريكا، الزنجبيل، الثوم البودر، البصل البودر، وملعقة من الخل.
بعد تقليبها بعناية، تُرص الخضروات في أعواد وتُخبَّر في الفرن أو تُشوى على طاسة جريل مدهونة بالزيت. اتركوها حتى تنضج تمامًا، ثم قدموا هذه الوجبة اللذيذة كجزء من رحلتكم اللذيذة في عالم النباتين.
الوصفة الثانية – برجر نباتي:
استمتعوا بتحويل لحظات تناول البرجر إلى تجربة صحية مع هذه الوصفة النباتية الممتعة. استخدموا فول الصويا والبازلاء والجزر بعد سلقها لمدة 5 دقائق، ثم خفقوا هذا الخليط بعناية. أضيفوا الملح والفلفل وكوبًا من دقيق الشوفان وملعقة من زيت الزيتون وبيضة.
قوموا بخلط المكونات حتى تتشكل عجينة البرجر النباتي. شكلوا هذه العجينة إلى أقراص وضعوها في الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم أدخلوها الفرن أو اشووها على طاسة جريل لتحظوا بتجربة لذيذة وصحية.
استمتعوا بتجارب الطهي الإبداعية والمليئة بالفوائد الصحية مع هذه الوصفات النباتية الرائعة.
قد يهمك ايضاً : انواع مختلفة من السلطات اللذيذة والصحية
وصفات نباتية للعشا
فلنُكمل رحلتنا في عالم الوصفات النباتية، وهذه المرة سنقدم لكم وصفتين للعشاء باستخدام المكونات الطبيعية والصحية.
وصفات نباتية بالبطاطس للعشاء:
الوصفة الأولى: بطاطس مهروسة مشوية
- ثمرتين بطاطس.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ماء لسلق البطاطس.
طريقة التحضير:
- يتم سلق البطاطس في الماء حتى تصبح طرية.
- تُهرس البطاطس جيدًا في وعاء.
- يضاف البصل المفروم والبقدونس وتتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون.
- يُشكل الخليط إلى أقراص دائرية وتُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق فقط.
- تُقدم البطاطس المهروسة المشوية إلى جانب أطباقك المفضلة.
الوصفة الثانية: بطاطس بالباذنجان
- ثمرتين من الباذنجان مقطعة شرائح سميكة.
- ملعقتين كبار زيت.
- ملعقة صغيرة كمون.
- بصل مفروم ناعم.
- فلفل أخضر مفروم ناعم.
- 3 ملاعق ثوم مفروم.
- ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بهارات هندية.
طريقة التحضير:
- تُسلق شرائح الباذنجان في ماء مغلي لمدة 5 دقائق فقط.
- يُشوح البصل المفروم في مقلاة مع الزيت حتى يذبل.
- يُضاف الثوم ويُقلب حتى يظهر رائحته، ثم تُضاف الطماطم المبشورة.
- يُضاف الفلفل المفروم وتُتبل المزيج بالملح والكمون والكركم والزنجبيل والكزبرة والبهارات الهندية.
- يُرصّ شرائح الباذنجان المسلوقة فوق المزيج ويُضاف مقدار ربع كوب من الماء المغلي.
- يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تنضج الباذنجان.
استمتعوا بوجبة عشاء نباتية شهية ومشبعة باستخدام البطاطس في وصفاتكم.
في ختام رحلتنا الممتعة في عالم البحث عن وصفات نباتية، نكتشف مجددًا أن الطهي النباتي ليس مجرد اختيار غذائي، بل هو أسلوب حياة يتسم بالتنوع والصحة. تلك اللحظات التي قضيناها في اكتشاف نكهات الخضراوات المتنوعة والتجارب الفريدة في المطبخ النباتي، تشكل تحولًا إيجابيًا في علاقتنا بالطعام وبيئتنا.
قد يهمك ايضاً : ملف كامل لجميع انواع السلطات
