التغذية و الإفادة العامة بها و ما بها من مشهيات بكل المأكولات الصحية نأتيكم بها هنا بين أيديكم، لم لا و نحن نعمل على كل ما مفيد لكم متابعينا و كل أسرتنا الكريمة و اولادنا الغوالي، هناك أكلات ليس لها إعلانات كافية بالإنترنت أو حتى في إعلانات الشاشات و القنوات المختلفة عبر التليفزيون و غيره و لكننا هنا سنسلط عليها الضوء من حيث فوائدها و كيفية إستخدامنا لها في أكثر من أكلة شهية بأمر الله تعالى، الجبن، نعم الجبن من منتجات الألبان و ما فيها من إفادة بشكل صحي عام للإنسان و تختلف مسمياتها و تصنيعاتها تلك الجبن المختلفة المكونات و المذاق أيضاً و لكنها مفيدة لأنها مستخرجة من الألبان بشكل عام، كذلك جبنة رومي تختلف من حيث مكوناتها و طرق عرضها لدى البائعين الخاصين بها كما تختلف طرق تدخلها بالأكلات حيث يمكننا تناولها وحدها أو ندخلها في صناعات غذائية أخرى و شهية أيضاً مثل البيتزا و المكرونات أيضاً.
أنواع و أصناف الجبنة الرومي
- الجبن الرومي مصنع من الحليب بشكل خاص.
- كما يمكن أن يتم تصنيعها من الحليب البقري أو الجاموسي أو كلاهما معاً بمزيج خاص.
- و تشتهر الجبن الرومي بالوطن العربي بشكل عام و لكن في جمهورية مصر العربية و التي هي منبع تصنيعها و طبخها، نعم طبخها؛ لأنها جبن مطبوخ.
- تشتهر مصر بذلك و نقوم بالتخصيص هنا أنها في مدينة الإسكندرية عروس البحر الأبيض المتوسط تتمركز أكثر صناعات الجبن الرومي و يطلق عليها أهل إسكندرية إسم جبنة تركي.
- و تتميز باللون الأصفر.
- إن كان لونها أصفر باهت قليلاً فهي مصنعة من الحليب البقري.
- و إن كان لونها أصفر ناصع فهي من الحليب الجاموسي.
- إن كان لونها أصفر داكن أو غامق قليلاً فهي مصنوعة هنا من خليط الحليب البقري و الجاموسي معاً.
و شاهد أيضاً طريقة عمل فطائر بالجبن اللذيذة علي الطريقة السورية والتركية واللبنانية والمصرية.
فوائد الجبن الرومي
طلما أن الجبن الرومي تصنع من الحليب مؤكد لها فوائدها و هي:
- مثلها مثل باقي منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم الذي يحتاجه جسم و عظام الإنسان،
- في الجبن الرومي فيتامين a و هو هام و ضروري للعين و الشبكية فيها،
- من فوائدها أيضاً إحتوائها على فيتامين b.
- يعمل تناول الجبن الرومي على زيادة الوزن لمن يحتاج زيادة وزنه لأنها مصنعة من حليب كامل الدسم.
- يتكون بداخل أقراص الجبن الرومي بكتيريا و لكنها المفيدة صحياً و تسمى فطر بنسيليوم و الذي يعتبر مفيد و هام جداً للأمعاء و صحتها و يساعد على شفاء التقرحات بداخل الأمعاء.
و شاهد أيضاً حشوات البف باستري بالدجاج والجبن واللحم المفروم.
تصنيع الجبن الرومي منزلياً
متوسط سعر الجبن الرومي:
الجبن الرومي باهظ الثمن قليلاً حيث يصل سعر الكيلو حوالي 120 جنيهاً مصرياً؛ لأن كل كيلو من الجبن الرومي يحتاج إلى ثمانية كيلو من الحليب.
طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت: و سنتعرف على تصنيعها منزلياً فيما يلي:
- نحضر الحليب و نضعه على النار كي نغليه ثم نتركه قليلاً يقوم بعملية الغليان حتى نضمن قتل أي ميكروببه.
- نضيف كوب من لبن الزبادي إلى الحليب المغلي مع التقليب الجيد.
- نرفع الحليب من على النار ونضع له ثلث كوب ماء ثلج و ملعقة ملح طعام و ملعقة فلفل أسود مع التقليب أيضاً.
- يمكننا إضافة بعضاً من القشطة للمزيج السابق صنعه.
- نضع ما سبق أجمع في قطعة شاش حتى تتمت صفيته من الماء و نضع أعلاها أي ثقل كي تختمر جيداً.
- بعدما تمت عملية التخمير الجيد بالمكونات نضع الخليط في قالب بالشكل الذي نحتاجه.
و شاهد أيضاً جبنة قشقوان … كيف تصنع وفوائدها.
متابعينا الأفاضل، صحتكم تهمنا جداًجداً وكذلك حفاظاً منا على أن نسعى للتوفير بشتى الطرق و السبل أتينا لكم بمقالكم هذا، من حيث تعارفنا على الجبن الرومي و التي هي في أصلها جبن يوناني من أواخر القرن الثامن عشر دخلت مصر و تطورت إلى ما هي عليه من إنتشار واسع بداخل جمهورية مصر العربية، شاهدنا كيفية أن نقوم بتصنيعها منزلياً حتى تكون أكثر أمناً على صحتنا و وفرة أموالنا و كذلك يمكننا الإبتكار بالأكلات الشهية المختلفة بعدما نقوم بعملية بشر بعضاً من الجبن الرومي و نقوم بإضافتها إلى بعض الأكلات المذكورة سلفاً مثل البيتزا بأنواعها و بعض أنواع المكرونات أيضاً، نتمنى لكم غذاءاً شهياً نقياً متابعينا الكرام، و إلى مقال آخر إن شاء الله تعالى.
