محتوي الموضوع
للدجاج المشوى سحره الخاص فى الطعام وله معزه كبيره خصوصا فى المجتمعات الشرقيه، ويقدم بطرق طهى متنوعه وجذابه ويتم تناوله فى العديد من المناسبات، والأعياد ويكون طبق أساسى لا غنى عنه فى الأعراس ويحرص طهاه الدجاج أن يقدمونه طازج من أجود وأطيب المزارع والأفضل أن يكون خالى من أى هرمونات تحقن فى الدجاج حتى نضمن أنه صحى تمامًا خالى من أى مواد تضر بجسم الإنسان، أيضًا يجب الإهتمام بجوده الفرن الذى سنطهو فيه الدجاج المشوى بأن يكون نظيف لا يحتوى على بقايا طعام من آخر ماتم شويه فى الفرن وذلك لعد إختلاط بقايا الطعام بالفرن بالفراخ الجديدة أو التسبب فى حدوث مزيد من الدخان نحن فى غنى عنه، وسوف نتناول فى هذا المقال طريقه عمل الدجاج المشوى فى الفرن فى منزلك وهو أكله صحيه لذيذه وسريعه وتساعدنا فى تناول طعام خالى من الدهون الضاره وكما سبق وذكرنا هناك عده طرق لطهى الدجاج ولكن اليوم سنقدم طريقة الدجاج المشوي بالفرن.
طريقة الدجاج المشوى بالفرن
المكونات
- دجاجتان كاملتان
- شرائح بصل بمقدار نصف كوب كبير
- ملعقه من الثوم المهروس
- ملعقتان من عصير الليمون
- ملعقه من الخل
- ثمره فلفل حار
- ليمونه مقسمه أرباع
- ملعقتانمن السكر
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقه فلفل أسمر
- ملعقه بهارات خاصه بالدجاج
- ملعقه من الكارى
- ملعقه من الزنجبيل
- ملعقه من الكركم
- ملعقه من الزعتر
تتبيلة الدجاج المشوى
ننقع الدجاجه مده نصف ساعة فى الملح، وبعدها نقوم بغسلها جيدًا ونصفى الملح تمامًا من اى زياده فى الملح، ويجب علينا قبل هذه الخطوات ان ننزع العظام كلها من الجاج بشكل طولى، ثم نقوم بإحضار وعاء بيضاوى ونضيق فيه المكونات من بصل وطماطم وثوم وبعدها نضيف باقى البهارات والخل والليمون ويتم تقليب وخلط هذه المواد جيده مع بعضها البعض.
وبعد كل هذا نقوم بوضع الدجاج فى وعاء التتبيل بعد تقطيعه إلى أجزاء بشكل رباعى أو ثمانى حسب الرغبه وبعدها نقوم بوضعها فى الثلاجه مده لا تقل عن ساعة حتى تتشرب مكونات التتبيله جيدًا وياحبذا لو تم تحضيرها ووضعها لمده ليلة قبل طهوها، نقوم بتشغيل شوايه الدجاج جوالى 10 دقائق وندهن الدجاج بطبقه من الزيت قبل وضعها والزيت هنا يقوم بعدم إلتصاق الشوايه بالدجاج، نقوم بوضع الدجاج من الناحيه التى يبرز بها الجلد وبعد 10 دقائق يتم تبديلها إلى ناحيه أخرى.
صينيه الدجاج المشوي فى الفرن
بعد هذه الخطوه من وضع الدجاج بالشوايه نضعها بعد ذلك فى صينيه بالفرن، ومن الافضل وضع تتبيله فوقها لمده نصف ساعه وبعد نضج الدجاج تأتى عمليه تقديمه فى طبق يوجد بقى بقدونس مقطع.
ويجب أن نختار الطبق الخاص بالتقديم بعنايه جيده حيث أننا نقوم بإختيار طبق كبير يصلح لإستيعاب كميه الدجاج التى قمنا بطهوها وبعدها نقوم بتحضير وتقديم باقى الأطباق من أرز وسلطات ومشروبات.
تتبيلة لذيذة للدجاج المشوي في الفرن
المكونات
- صدور فراخ مقطعه
- بهارات (ملح، فلفل،حبهان، بابريكا)
- ثوم مهروس
- فاصوليا خضراء مسلوقه أو كوسه أو بطاطس حسب الرغبه
- طماطم
- جزر مسلوق
- فطر المشروم
- ملعقتان عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
قومي بخلط كلٍ من الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل معاً.
بعد ذلك يتبيل الدجاج بخلطة الثوم والليمون، وتركها جانباً لمدة ساعة واحدة. دهن الشواية بالقليل من الزيت، ووضع الدجاج عليها وتركه حتى يتم نضجه. رفع الدجاج عن الشواية، وإعادة رشها بالزيت، وتشويح الخضروات عليها. تقديم الدجاج المشوي مع الخضروات.
نقوم بخلط الثوم والبهارات جيدًا مع الليمون ونتبل بها الدجاج، ثم نتركها لمدة ساعة، بعدها ندهن الشوايه بالزيت ونضع الدجاج كله بعد إعاده رشه بالزيت ونقوم بوضع الخضار عليها وتشويحه، ويقدم الدجاج المشوى مع الخضروات.
وبهذا نكون قدمنا لكم طريقة الدجاج المشوى فى الفرن ونتمنى أن يكون قد نال إعجابكم وإن أصبنا فهذا توفيق من الله وإن أخطأنا فهذا من الشيطان ومن أنفسنا، ويمكنكم الرجوع إلى هذه الطريقة عند طهو الدجاج ويجب أن يكون الفرن الخاص بكم على أتم الإستعداد للشواء، وأن تقوموا بإصلاح أى أخطاء أو أعطال به حتى تضمنوا عملية السلامة أثناء الشواء وأن تحرصوا على إنتقاء الخضار الطازج إذا كان طبقطك دجاج بالخضار ويمكنكم أيضًا التنوع فى تقديم العديد من أشكال البهارات الهنديه أو أى نوع من البهارات الجديده حتة تقوموا بتغيير المذاق لكى تتمتع عائلتكم بالعديد من الاطباق الشهية المتنوعه ويجب أيضًا الإهتمام بترتيب سفرتكم من أطباق وأوانى وسيرفيز حتى تنعم العائلة أو الضيوف بالطعام.
