السوفليه طبق مميز يمكن تقديمه مالح او حلو، ويتم تحضيره غالباً في الفرن، ويعد هذا الطبق من اشهر والذ الاطباق الفرنسية، ويمكن تقديمه كنوع من المقبلات او الحلويات، النوع الكلاسيكي من السوفليه يُحضّر باستخدام الجبن، ولكن في هذا المقال عبر موقع احلم سوف نستعرض معكم باكثر من شكل مميز وجميل ولذيذ يناسب جميع الاذواق، والسوفليه هو عبارة عن كيكة هشّة وخفيفة مشهورة في جميع أنحاء العالم، وله عدّة أنواع منها السّوفليه الحلو مثل سوفليه الشّوكولاتة، والّليمون، والفانيلّا، والفراولة، ومنها المالح مثل سوفليه السّبانخ والبطاطا، وتُعتبر طريقة تحضير السّوفليه سهلةً لكنّها تحتاج إلى مهارة عند وضعه في الفرن، إذ لا بدّ له أن ينضج بشكل جيّدحتي تحصلي علي نتيجة مثالية مثل المحترفين تماماً، تعرفي معنا الآن علي خطوات وطريقة السوفليه الفرنسية الرائعة، باكثر من طريقة، حلوي لذيذة ومغذية وللمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة قسم : المطبخ ، جربي الآن طريقة السوفليه المالحة والحلوي واخبرينا عن رأيكم .
سوفليه الأوريو والشوكولاتة البارد
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- عبوتان من بودينغ الشوكولاتة الفوري.
- كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة.
- ست عشرَة حبّة من بسكويت الأوريو.
- ثماني حبّات من كرز الزينة (اختياري).
طريقة التحضير
- ضعي الحليب مع خليط البودينغ في وعاء، واخلطيه بواسطة المشبك اليدوي حتى يذوب البودنغ ويتمازج الخليط جيداً.
- أضيفي الكريمة وحرّكي بشكلٍ خفيف حتى يغلظ الخليط قليلاً.
- فتتي بسكويت الأوريو، ووزّعيه في ثمانية أكواب بشكلٍ متساوٍ.
- وزعي خليط السوفليه في الأكواب، وضعيها في الفريزر لمدّة خمس ساعاتٍ على الأقل.
- اخرجي السوفليه لمدّة خمس دقائق قبل التقديم، وزيّنيه بالكزر.
سوفليه بالنسكويك
المكونات
- كوب واحد من النسكويك.
- كوب واحد من مسحوق الحليب.
- بيضة واحدة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز (الباكينغ باودر).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
- كوب من الماء.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً ثم ضعي فيه مسحوق الحليب والنسكويك ثم حركيه واتركيه جانباً.
- أحضري وعاءً آخر وضعي فيه البيضة ومسحوق الخبز والفانيلا، ثم اخفقي المكونات باستخدام الخفاقة الكهربائية وضعيه جانباً.
- ضعي قدراً على النار ثم أضيفي إليه السكر والطحين والزبدة وحركي المزيج جيداً كي تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضيفي مزيج البيض إلى القدر ثم حركيه حتى تحصلي على مزيجٍ كثيف القوام، بعد ذلك ارفعي الإناء عن النار.
- أحضري أكواباً حرارية ثم اسكبي فيها خليط السوفليه.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة مئة وثمانون.
- أدخلي أكواب السوفليه إلى الفرن على الرف العلوي واتركيها حتى تنضج.
- أخرجي أكواب السوفليه من الفرن وقدميها دافئة.
سوفليه الأوريو
المكوّنات
- نصف كوب من الحليب.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- أربعة باكيتات من الأوريو.
- مغلّف من كريمة البودرة.
طريقة التّحضير
- نقطّع البسكويت ثمّ نضعه في الخلّاط الكهربائيّ.
- نضيف مغلّف الكريمة، وعلبة القشطة، والحليب، والبيكنج باودر، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً.
- ندهن الأكواب بالقليل من الزّبدة.
- نسكب الخليط في الأكواب، ثمّ نضعها في الفرن حتّى تجفّ الطّبقة العليا.
- نخرج السّوفليه من الفرن ونزيّنه بسكّر البودرة ونقدّمه ساخناً.
السّوفليه الفرنسيّ
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من كاكاو البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدّقيق.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- كوب وربع من الحليب السّائل.
- رشّة من الملح.
- كوب من السكّر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.
طريقة التّحضير
- نضع الحليب في وعاء على النّار حتّى يسخن.
- نضيف السكّر والكاكاو إلى الحليب ونقلّب جيّداً حتّى يتماسك المزيج.
- نضيف رشّةً من الملح والفانيلّا إلى الخليط ونقلّبه جيّداً. نضع الخليط في العجّانة، ثمّ نضيف البيض ونخفقه جيّداً.
- نضيف الدّقيق بالتّدريج إلى الخليط مع الاستمرار بالخفق.
- نسكب الخليط في الأكواب الخاصّة بالسّوفليه، ثمّ نضعها بالفرن لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج. ن
- خرج الأكواب من الفرن ونزيّنها بسكّر البودرة.
