طريقة القرص الطرية باللبن والزيت خطوة خطوة بالتفصيل

طريقة القرص الطرية باللبن والزيت خطوة خطوة بالتفصيل ، فالقرص هي واحدة من أنواع المعجنات ذائعة الصيت في الدول العربية ، وبالخصوص في جمهورية مصر العربية ، وأهم ما يميز القرص هو طراوتها ونعومة ملمسها ، فضلاً لطعمها الخفيف على المعدة ، ويمكن لربات البيوت تحضيرها بالعديد من الإضافات كاللبن والزبادي وغيرها ، كما يمكنهن أيضاً استعمال أنواع حشوات متنوعة كالجبنة والعجوة وغيرها ، وفي معظم الأوقات يتم تقديم القرص بتجمعات الأهل والعائلة ، ويتم تقديمها أيضاً على موائد الفطور أو العشاء مع كأس الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة ، ونستطيع كذلك تناولها ما بين الوجبات الرئيسية في اليوم ، وفي هذا اليوم سوف نقدم لكم طريقة القرص الطرية باللبن والزيت خطوة خطوة بالتفصيل.

السعرات الحرارية للقرص:

الحصة الواحدة من الأقراص الطرية تحتوي على :

1. سبعة عشر جرام من الدهون.
2. أربعمائة وتسعة وسبعون سعرة حرارية.
3. ثلاثة جرام من الدهون المشبعة.
4. خمسمائة مليجرام من الصوديوم.
5. ثلاثة مليجرام من الكولسترول.
6. ثلاثة جرام من الألياف الغذائية.
7. إحدى عشر جرام من البروتين.
8. ثمانون مليجرام من الكالسيوم.
9. خمسة جرام من السكر.

إعداد القرص الطرية:

المكونات:

1. ملعقتين كبيرتين الحجم من السكر.
2. كأسين من الدقيق.
3. نصف كأس من السمن.
4. ربع كأس من اللبن.
5. ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
6. ربع كأس من المياه.
7. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
8. مكونات التزيين:
9. ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
10. زعتر مجفف ، وحبوب كمون ، وحبة البركة ، وسمسم ، حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بخلط المقادير الجافة داخل الخلاط الكهربائي ، وبعدها تضيفين السمن ، ولا بد بعدها من الاستمرار في التقليب على سرعة متوسطة ، ومن ثم عليك إضافة اللبن بشكل تدريجي ، واستمري في التقليب وأيضاً إضافة المياه حتى يصير العجين متماسك.
2. ومن ثم قومي برش الدقيق على سطح مستو ، وافردي العجينة حتى تصير بسمك اثنين سنتيمتر ، وبعدها قومي بتقطيع العجينة حسبما تريدين ، وبعدها قومي بنقل القرص لصينية فرن على أن تكون مدهونة بالزبدة.
3. الآن عليك بدهن وجه القرص بالزبدة المذابة ، ومن ثم قومي برش بعض السمسم من فوق ، بالإضافة لحبة البركة وجزء من الكمون والزعتر ، ومن ثم قومي بتغطي الصينية باستخدام منشفة نظيفة واتركيها لفترة لا تقل عن 60 دقيقة لحين تضاعف حجمها.
4. وأخيراً قومي بإدخال الصينية بداخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مائتين درجة مئوية ، واستمري في خبز الأقراص لفترة لا تقل عن ربع ساعة ، وقومي بتقديمها ساخنة وبالهنا والشفا.

إعداد القرص المحشية عجوة:

المكونات:

1. نصف كأس من المياه.
2. نصف كأس من اللبن.
3. أربع كؤوس من الدقيق.
4. كأسين من تمر العجوة.
5. كأسين من السمن.
6. نصف كأس من المياه.
7. ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة.
8. ملعقة كبيرة الحجم من السمسم.
9. ملعقة كبيرة الحجم من السكر.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بخلط الدقيق مع السكر والخميرة داخل الخلاط الكهربائي ، ومن ثم إضافة ثلث أرباع كمية السمن واستمري في التقليب ، وبعدها قومي بإضافة المياه واللبن ، واعجني الخليط مجدداً.
2. الآن قومي بعجن العجين باستخدام يديك ، وعليك بتشكيل كرات حجمها صغير ، ومن ثم أحضري قدر وقومي بخلط العجوة مع السمن المتبقي والسمسم ، وبعدها عليك بتشكيل خليط العجوة كرات صغيرة الحجم.
3. ومن ثم قومي بحشو القرص بواسطة العجوة وشكلي كل قطعة من الخليط على شكل قرص دائري ، وبعدها وزعيها داخل صينية فرن على أن تكون مدهونة بالزبدة ، وأخيراً قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية ، واخبزي به الأقراص لحين نضوجها.

إعداد القرص المحشية قشطة:

المكونات:

1. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
2. كيلو جرام من الدقيق.
3. نصف كيلو جرام من اللبن الزبادي.
4. ملعقتين كبيرتين الحجم من الخميرة.
5. ملعقتين كبيرتين الحجم من القشطة.
6. ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
7. مائتين جرام من السمن.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بإذابة السمن على النيران ، ومن ثم خلطه مع الدقيق والخميرة ، بالإضافة للسكر والملح ، وبعدها قومي بإذابة الزبادي واعجني العجينة بشكل جيد لفترة لا تقل عن عشرة دقائق.
2. ومن ثم قومي بتغطية العجينة بواسطة منشفة ، واتركيها حتى تختمر بمكان دافئ لفترة لا تقل عن 60 دقيقة ، ومن ثم قومي بتشكيل العجينة لأقراص حسب رغبتك ، وبعدها قومي بتوزيعها داخل صينية مبطنة بورقة زبدة.
3. وأخيراً اتركي القرص يختمر مجدداً لفترة لا تقل عن نصف ساعة ، واخبزي الأقراص في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مائتين درجة مئوية لحين نضوج الأقراص.

إعداد القرص الطرية بالرايب:

المكونات:

1. نصف كأس من الزبدة.
2. كأسين من اللبن الرايب.
3. كيلو جرام من الدقيق.
4. ملعقتين كبيرتين الحجم من الخميرة.
5. رشة من الملح.
6. ربع كأس من المياه.
7. ملعقتين كبيرتين الحجم من السكر.
8. نصف كأس من القشطة.
9. ملعقتين كبيرتين الحجم من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بإحضار قدر وقومي بخلط الخميرة مع السكر والمياه بداخله ، واتركي الخليط كي يختمر ، ومن ثم قومي بخلط بقية المكونات مع بعضها البعض ، ومن ثم قومي بإضافة خليط الخميرة واعجنيهم بشكل جيد.
2. الآن اتركي العجينة حتى تختمر بمكان دافئة لفترة لا تقل عن ساعتين ، ومن ثم قومي بتقطيع القرص من العجينة ووزعيها داخل صينية فرن على أن تكون مبطنة بورق الزبدة.
3. ومن ثم قومي بترك القرص يختمر مجدداً لفترة لا تقل عن نصف ساعة ، وأخيراً عليك بخبز القرص داخل فرن على أن يكون مسخن لمائتين درجة مئوية لفترة لا تقل عن عشرة دقائق.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل النمورة السورية

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة تحضير عجينة البيتزا

للمزيد يمكنك قراءة : دونات بالفرن بعجينة العشر دقائق