طريقة حلاوة الجبن السورية واللبنانية وفوائد حلاوة الجبن

طريقة حلاوة الجبن .. ما هي ؟ حسنًا عزيزي / عزيزتي القارئ / القارئة، حلاوة الجبن تعتبر من أشهر الحلويات فـ لبنان وسوريا.

تتميز حلاوة الجبن بـ احتوائها على نسبة عالية من البروتين نظرًا لـ احتوائها على الحليب والجبن ، وعلى الرغم من ذلك، لا يجب تناولها بـ إفراط حيث أنه من قبل مرضى السكري والمرضى المصابين بـ ارتفاع الكوليسترول.

حلاوة الجبن غذاء معروف بـ تحضيره السريع وكذلك حلاوته وطعمه الطيب، ويعتبر من الأطباق التي عادة ما يتم تقديمها فـ المناسبات العامة ، خاصة بعد الإفطار فـ شهر رمضان المبارك.

وبـ العودة إلى السؤال مرة أخرى، ما هي طريقة حلاوة الجبن ؟ إليك التفاصيل..

مكونات حلاوة الجبن اللبنانية

1. كوب جبن موزاريلا.
2. كوب سميد ناعم.
3. ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد.
4. ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
5. كوبان من الحليب السائل.
6. علبة قشطة صغيرة.
7. ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
8. تحتاج أيضًا إلى نصف كوب من القطر، وتشمل مكونات القطر (كوبين من السكر، كوب من الماء، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، مربى زهر الليمون، وحفنة من الفستق المطحون للتزيين).

طريقة حلاوة الجبن اللبنانية

لـ تحضير القشطة:-

1. نضع النشا والحليب فـ وعاء عميق ومن ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
2. بعد ذلم نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك بـ شكل مستمر حتى نحصل على خليط كثيف.
3. يُضاف ماء الورد وماء الزهر والقشطة ، ومن ثم يتم مزج المكونات معًا ، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك لـ يبرد.

ولـ تحضير القطر:-

1. يجب خلط السكر والماء جيدًا ومن ثم إضافة عصير الليمون.
2. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف ماء الورد وماء الزهر.
3. بعد ذلك، يُترك لـ مدة دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا حتى يبرد.

ولـ تحضير حلاوة الجبن اللبنانية:-

1. ضعي الجبن فـ وعاء عميق على نار متوسطة إلى عالية ثم قلبي جيدًا حتى يذوب الجبن جيدًا.
2. يُسكب الشراب فوق الجبن ويُضاف ماء الورد وماء الزهر مع الاستمرار فـ التقليب.
3. نضيف السميد إلى كتلة الجبن ثم نخلط المكونات بـ سرعة ورفق حتى نحصل على كتلة متجانسة، متماسكة وناعمة.
4. نرفع القدر عن النار ، ومن ثم نسكب المزيج فـ وعاء بـ حجم مناسب.
5. بعد ذلك يجب دهنها بـ كمية من القطر (كمية صغيرة) ومن ثم توزيعها جيداً من جميع الجوانب حتى تتبقى طبقة رقيقة.
6. نقطعها إلى مربعات بـ الحجم المطلوب بعد ملأها بـ القليل من القشطة.
7. بعد ذلك نزينها بـ مربى زهر الليمون.
8. فـ وعاء مناسب نضع حلاوة الجبن ، ومع حلاوة الجبن نقدم العصير أو القهوة.

قد يهمك أيضًا: عمل الأيس كريم

مكونات حلاوة الجبن السورية

1. أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
2. ملعقة ونصف من النشا.
3. ملعقة كبيرة من السكر.
4. ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
5. ثلاثة أرباع كوب من ماء الورد.
6. 1/4 كوب فستق مطحون.
7. مائة وخمسة وعشرون جرامًا من القشطة.
8. نصف كوب من الدقيق.
9. نصف كوب ماء وسكر.
10. ثمانمائة جرام من جبن الموزاريلا.
11. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

طريقة حلاوة الجبن السورية

1. فـ قدر عميق القاع ، اخلطي الحليب والنشا والسكر والمستكة.
2. ثم، أضيفي الماء وماء الأزهار وقلبي المكونات بـ مقلب يدوي حتى يذوب النشا ، ثم ضعي القدر على نار هادئة واستمر فـ التقليب.
3. استمر فـ خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. بعد ذلك، تُشكّل العجينة وتُرفع عن النار ويُضاف الفستق والقشطة ثم تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وبعد ذلك تُوضع العجينة فـ الثلاجة.
5. ضعي الماء والسكر فـ قدر عميق القاع ومن ثم ضعي القدر على الموقد، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا وقلبي حتى يذوب الجبن.
6. ثم يضاف الدقيق وماء الورد حتى يتكون خليط متماسك.
7. نحضر قطعة كبيرة من النايلون ونفردها على الطاولة ونضع فيها بعضًا من القطر، ثم نضع العجينة على النايلون ونحددها بـ شكل مربع ومن ثم نقسمها إلى نصفين.
8. وضع الحشوة بـ شكل مسطح على جانب العجينة ، ثم تُلف العجينة على شكل لفافة وتوضع فـ الثلاجة حتى تبرد.
9. نقطع حلاوة الجبن (نفتحها) بـ إستعمال سكين ومن ثم نضعها فـ وعاء ونغطيها بـ القطر ويتم تزيينها بـ المكسرات.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

حلاوة الجبن ومرض السكري

هناك نصائح معينة متعلقة بـ مرضى السكري وتناول حلاوة الجبن، يشمل ذلك ما يأتي ذكره:-

• تناول قطعة صغيرة من حلاوة الجبن وتأكد من حساب وموازنة تناول الكربوهيدرات والسكر مع الحصص اليومية الموصى بها.
• احرص على عدم إضافة شراب السكر والمربى إلى الحلاوة لـ تقليل المحتوى الكلي لـ السكر والدهون والسعرات الحرارية فـ الوصفة ومن ثم تجنب ارتفاع السكر فـ الدم.

حلاوة الجبن وأمراض القلب

أيضًا، هناك نصائح معينة متعلقة بـ مرضى القلب وتناول حلاوة الجبن، يشمل ذلك ما يأتي ذكره:-

• تجنب الإفراط فـ تناول الوصفة لـ تجنب الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والكوليسترول والدهون الضارة التي تؤثر سلبًا على الصحة وتزيد من مخاطر الإصابة بـ الأمراض والمضاعفات.
• لا تنس إضافة الفستق ذا الدهون غير المشبعة والبوتاسيوم والألياف ، والتي تساعد فـ تقليل مخاطر الإصابة بـ مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية.

حلاوة الجبن والنساء الحوامل

بـ الإضافة لـ هذا وذاك، هناك نصائح معينة متعلقة بـ النساء الحوامل وتناول حلاوة الجبن، يشمل ذلك ما يأتي ذكره:-

• على الرغم من أن حلاوة الجبن لا تعتبر من الحبوب الكاملة ، إلا أنها تحتوي على الألياف والفيتامينات B و E وبعض المعادن التي تقدم فوائد صحية لـ الحال.
• تجنب إضافة الفستق إلى الوصفة إذا كنت تعاني من عدم تحمل الفركتانز لـ تجنب الحساسية والآثار الجانبية المحتملة مثل الانتفاخ وآلام المعدة.

قد يهمك أيضًا: طريقة تحضير اليويو