محتوي الموضوع
الخبز لا غني عنه في كل بيت فهو مكون أساسي و ضروري بجانب العديد من الاطباق المميزة و الرئيسية في جميع الوجبات في مختلف انحاء العالم و يستخدم كوجبة مستقلة بذاته مع حشوات متعددة و تنوعت انواع الخبز فلكل بلد طريقة تميز خبزها و طريقة إعداده و لان العالم أصبح قري صغيرة جدا متداخلة انتقلت العديد من الاطعمة و المخبوزات الشهية و لا سيما الخبز عبر البلدان المختلفة سوف نتحدث اليوم عن أحد انواع الخبز المفضلة لدي الصغير قبل الكبير و التي تستخدم بجوار كثير من الاكلات الشهية و يمكن صنع شطائر لذيذة منها بحشوةت مختلفة و هو خبز الصاج و الذي يعود أصوله الي عهد الدولة العثمانية و انتقل بعد ذلك يجوب بلاد الشام الذين تميزو به وبخاصة سوريا و لبنان و فلسطين الحبيبة مرورا الي المطبخ المصري و هو أحد انواع الخبز التي يمكن الاعتماد عليها اثناء أتباع نظام غذائي صحي لانقاص الوزن لانه غني بالالياف المغذية و المشبعة و منخفض السعرات الحرارية سوف نتعرف اليوم علي طريقة خبز الصاج فتابعونا
طريقة خبز الصاج بالدقيق الابيض
- 3 أكواب دقيق ابيض
- رشة ملح
- 2 ملعقة خميرة فورية
- ماء دافئ للعجن
- زيت لدهان العجينة
طريقة التحضير
- في نصف كوب ماء دافي وليس ساخن حتي لا تتلف الخميرة نقوم باذابة الخميرة مع السكر حتي الفوران
- في وعاء العجن نضع الدقيق ورشة الملح و نقوم باضافة الخميرة و نستمر بالعجن ونضيف الماء دافئ حسب الحاجة الي ان نحصل علي عجينة سميكة و متجانسة
- نلم العجينة و ندهنها برشه زيت
- نتركها ساعتين حتي تختمر في مكان دافئ
- نقوم بتقطيعها كورات صغيرة و نقوم بفرد الرغيف رقيق ولكن مع الحرص الا يحدث قطع بالعجين
- في طاسة ساخنة غير قابلة للاتصاق او علي صاج ساخن نقوم بتسوية العجين علي الجنبين كل جانب ثوان معدودة حتي يصبح جاهزا
طريقة خبز الصاج بالدقيق الاسمر
- 4 كوب دقيق
- ملعقة خميرة جافة كبيرة
- 2 كوب و نصف دافئ من الماء
- رشة ملح
طريقة التحضير
- نقوم بنخل الدقيق جيدا في وعاء العجن ونضيف الملح اليه
- نقوم باضافة الخميرة و نستمر بالعجن ونضيف الماء دافئ حسب الحاجة الي ان نحصل علي عجينة سميكة و متجانسة
- نتركها من ساعة الي ساعتين حتي تختمر في مكان دافئ
- نقوم بتقطيعها كرات صغيرة ونقوم بفردها بفرادة العجين
- في طاسة ساخنة غير قابلة للاتصاق او علي صاج ساخن نقوم بتسوية العجين علي الجانبين كل حتي يصبح جاهزا
طريقة خبز الصاج بدون خميرة
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة زيت زيتون
- كوب ماء دافئ
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء العجن نقوم باضافة دقيق بعد نخله جيدا
- نقوم باضافة زيت الزيتون و الملح اليه ثم الماء بشكل تدريجي حتي نحصل علي عجينة متماسكة
- نتركها ساعة ترتاح بعد لم العجينة بزيت الزيتون ورشة من الدقيق
- نقوم بتقطيعها كرات صغيرة ونقوم بفردها مع مراعاه جعلها سميكة قليلا بفرادة العجين
- في طاسة ساخنة غير قابلة للاتصاق نقوم بتسوية العجين علي الجانبين كل حتي ينضج
طريقة شاورما الفراخ بخبز الصاج
المقادير
- نقوم بتحضير خبز الصاج حسب الطريقة المفضلة كما سبق
- 500جم من صدور الفراخ المقطعة شاورما
- كوب زبادي
- ملعقة من البابريكا
- ملعقة من الكمون
- ملعقة من الكركم
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الاسود
- ملعقة من عصير الليمون
- ملعقة من دبس الرمان
- ملعقة من بودر الثوم
- ملعقة من بودر البصل
- ملعقة من معجون الصلصة كبيرة
- ملعقتين كبار من زيت الزيتون
طريقة تحضير الحشو
- نقوم بغسل قطع الدجاج جيدا بالماء و الملح و الجنزبيل و نقوم بتصفيتها
- في وعاء التتبيل نقوم باضافة جميع التوابل و الزيت و الزبادي ونقوم بخلطهم جيدا
- نضع الفراخ في التتبيلة علي الاقل ليلة كاملة او 5 ساعات
- في طاسة علي النار نقوم بوضع بوضع ملعقة زيت زيتون ونقوم بتشويح الفراخ بتتبيله جيدا ثم نقوم باضافة ملعقة معجون الصلصلة اليهم وتقليبها حتي تنضج تماما
- نقوم بوضع الخليط في خبز الصاج ولفه جيدا
- يمكن تشويح خبز الصاج في طاسة ساخنة حسب الرغبة او اضافة الخس و المايونيز حسب الرغبة
طريقة الثومية السوري
المقادير
- 8 فصوص ثوم كبيرة مهروس
- ملعقتين زبادي
- عصير ليمونة
- رشة ملح
- ملعقنتين نشا
- كوب ماء
- ملعقة خل صغيرة
طريقة التحضير
- نقوم باذابة النشا و الماء علي البارد ثم نرفعها علي النار ونقلبها حتي تتماسك ويصبح قوامها مثل المهلبية نتركها لتهدء
- في الكبة نقوم باضافة النشا و زيت الزيتون و الثوم و الزبادي ونخلطهم جيدا و تصبح الثومية السوري جاهزة لتقديم بجانب الوجباتملاحظة يمكنكم اضافة ملعقة مايونيز حسب الرغبة
قد وصلنا الي ختام مقالتنا الشهية اليوم و قدمنا بها طريقة عمل خبز الصاج بالدقيق الاسمر و الدقيق الابيض و بدون تخمير و كذلك طريقة عمل الشاورما و التومية السوري الرائعة و هي من أشهر الحشوات التي تميز بها خبز الصاج , و الجدير بالذكر انه من المفضل لمن يتبعون نظام غذائي تحضير خبز الصاج بالدقيق الاسمر لانه غني بالالياف و كذلك يحتوي علي سعرات اقل من الدقيق الابيض و يمكن استخدام خبز الصاج لاعداد العديد من الساندوتشات المدرسية او وجبات الافطار باضافة الجبن او البسطرمة اليه مع الخضروات كالخس او الطماطم والخيار او اضافة جبن بالزعتر و زيت الزيتون اليه حسب الرغبة نتمني ان تنال وصفات اليوم أعجابكم و الي لقاء قريب في المزيد من الوصفات الشهية
يمكنكم ايضا قراءة : طريقة عمل الكبيبة
