الحواوشي اكلة شهيرة في الوطن العربي وخاصة في مصر، ويعد من الذ واجمل الاطباق الجانبية التي يمكن ان تقدم مع العديد من الاطباق الرئيسية والسلطات والشوربات بمختلف انواعها، ويحتوي على قيمٍ غذائيّة مفيدة لبناء الجسم وزيادة طاقته لاحتوائه على اللحم. يُحضّر الحواوشي بعدة طرق كصنع العجين وحشوها أو عن طريق حشو أرغفة من الخبز باللحم، وهو من الأطباق سريعة التحضير ولا تَحتاج لجهدٍ كبير، كما ان طعمه لذيذ وذو نكهة رائعة، وهو من اكثر الاكلات الشعبية المحبوبة في مصر، والتي يعشقها مختلف الاعمار والفتان، الحواوشي هي عبارة عن كلمة تُطلق في مصر على العجينة التي تُحشى باللحوم، ولم يقتصر هذا الطبق على مصر؛ بل انتقل إلى جميع الدول العربيّة ويسعدنا أن نقدم لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم افضل طريقة عمل الحواوشى خطوة بخطوة في وقت قصير، تعرفي معنا الآن علي افضل طريقة عمل الحواوشى نقدمها لكم من قسم : المطبخ .
طريقة تحضير الحواوشي
مكونات العجينة
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
- ربع كوب من السمنة البلدية.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
مكونات الحشوة
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلتان كبيرتا الحجم.
- أربعة قرون من الفلفل الرومي.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة ونصف كبيرة من السمنة البلدي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكّلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير العجينة
- توضع الخميرة في كوب، ويُضاف إليها السكر ونصف كوب من الماء الدافئ، وتُترك في مكان دافئ لتتفاعل الخميرة.
- يوضع الطحين في وعاء عميق ثم تضاف إليه السمنة، والملح، والخميرة، ويُضاف الماء الدافئ بالتدريج.
- تُعجن المكوّنات جيداً ولمدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة متواصلة حتى تُصبح عجينة متماسكة وطرية.
- يُغلّف الوعاء بكيس من النايلون، ويترك في مكان دافئ لتتخمّر العجينة ويتضاعف حجمها.
- ترشّ كميّة قليلة من الزيت النباتي على سطح رخامي، ثمّ تُقطّع العجينة وتُشكل إلى كريات صغيرة الحجم، ثمّ تُغطّى الكريات بقطعة قماش نظيفة، وتترك لترتاح ويسهل فردها.
طريقة تحضير الحشوة
- توضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق، ويُضاف إليها الفلفل الأخضر والرومي، ومن ثم توضع في الماكينة الكهربائية الخاصة بفرم اللحمة وتُفرم.
- توضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق، وتُضاف إليها بهارات الطبيخ والفلفل الأسود والهال والملح والسمنة، وتعجن المكونات جيداً حتى تختلط المكونات وتصبح كالعجينة متماسكة.
طريقة تحضير الحواوشي
- تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالزيت النباتي باستخدام عصا الفرد حتى تصبح عجينةً رقيقة ودائرية الشكل.
- توضع كميّة مُناسبة من حشوة اللحمة على سطح العجينة وتُفرد.
- تُفرد عجينة أخرى بالطريقة نفسها، ثم توضع فوق الحشوة، ويتم الضغط على الجوانب جيداً حتى لا تخرج الحشوة.
- تُدهن مقلاة كبيرة وغير لاصقة بالقليل من الزيت النباتي وتوضع على نار هادئة حتى تسخن.
- يوضع رغيف الحواوشي في المقلاة، ويُترك لمدة دقيقة على نار خفيفة حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يُقلّب للجانب الآخر ويترك لمدّة دقيقة أخرى.
- يوضع رغيف الحواوشي على لوح خشبي ويُقطّع لأربعة أجزاء، ثم يرتب في طبق التقديم ويُقدّم ساخناً حتى يبقى محافظاً على قرمشته.
إعداد رغيف الحواوشي بدهن الخروف
المكونات
- ثلاثمئة غرام من اللحم مفروم.
- مئة غرام من دهن الخروف المُقطّع.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء المفرومة
- فرماً ناعماً قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- خبز عربي مقطّع إلى مثلثات.
- حبة من الطماطم مقطعه إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت النباتي في قدر جيداً ثمّ نضع دهن الخروف ونقلّب حتى يذوب، ثم نضعه جانباً.
- نضع اللحم المفروم في وعاء، مع الفليفلة الخضراء، وقرن الفلفل الأخضر الحار والبصل. نُضيف الملح، والفلفل الأسود، والسبع بهارات، والقرفة المطحونة، والكمون، ونعجن المُكوّنات مع بعضها جيداً.
- نضع على كلّ مثلث من الخبز مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج اللحم، ثمّ نضع دائرة من الطماطم ومن ثمّ دائرة من الفليفلة الخضراء.
- نسخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة. ندهن صينية الفرن بالقليل من مزيج الدهن والزيت.
- نُصفّي مثلثات الخبز المحشوّة، وبواسطة فرشاة ندهن وجهها بالقليل من مزيج الدهن والزيت، ثمّ نُدخل الصينيّة إلى الفُرن حتى تنضج.
- نقلّب المثلّثات إلى الجهة الأخرى حتى تنضج.
