محتوي الموضوع
يختلط الامر علي الكثير مننا فيعتقدان ان الروبيان هو الجمبري ولكن بمسمي اخر و لكن حقيقة الامر أنهما حيوانين مختلفين ولكن من نفس الفصيلة أحدهما لا يتجاوز طولة 20سم تقريبا و يعيش في المياة العذبة كالانهار و المحيطات و هو الجمبري بينما يستطيع الروبيان العيش في المياة العذبة و المالحة فيعيش في اقصي قاع البحار و الانهار و المحيطات و يترواح طولة ما بين 25 الي 50 سم تقريبا بحد أقصي و له العديد من الفوائد الغذائية القيمة لصحة الانسان فهو مصدر غني بالمعادن كالزنك و الكالسيوم و الفسفور و فيتامينات متنوعة مثل فيتامين أ و ب12 و مضادات الاكسدة كالسيلينيومو كما يحتوي علي الاوميجا 3 مما يجعله داعم قوي لجهاز الماعي للانسان وصحة البشرة و الشعر و العظام كما يحمي من الامراض الخبيثة مثل السرطانات و ذلك بفضل أحتوائة علي مضادات الاكسدة كما انه وجبة لذيذة و يمكن طهيها بعدة طرق لذيذة جدا سوف نقدم لكم اليوم بعضها فيما يلي تابعونا
طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة مكتوبة للشيف شربيني
طريقة عمل الروبيان بشرائح الليمون و الثوم
المقادير
- كيلو من الجمبري او الروبيان مقشر
- ملعقتين زبدة كبيرة
- ملعقتين زيت زيتون كبيرة
- شرائح ليمونتين مقطعة رفيع
- عصير ليمونة
- 4 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار مجفف
- بقدونس مفروم للتزين
- ملعقة ملح صغيرة
طريقة التحضير
- يغسل الجمبري بالماء و الملح و الليمون جيدا ويصفي
- في طاسة علي نار متوسطة نضع ملعقة من الزبدة مع زيت الزيتون و يشوح بهم الجمبري
- نضيف الي الطاسة شرائح الليمون و الثوم ويشوح جمبري حتي يتغير لونة
- ترفع من علي النار ثم نضيف اليها عصير الليمونة وملعقتين من الماء و ملعقة الزبدة المتبقية و تزين بالبقدونس
الصيد البحري في العالم وأفضل الأماكن لصيد السمك
طريقة عمل الروبيان الكرسبي
المقادير
- كيلو من الروبيان او الجمبري مقشر يترك الذيل فقط ومغسول جيدا
- حبتين فلفل اخضر حار
- عصير ليمونتين
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة كمون
- ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة ثوم بودر
- ملعقة كزبرة جافة
- ملعقة فلفل اسود
- كوب ونصف من الدقيق
- ملعق كبيرة نشا
- كوب ماء ساقع كبير
- ملعقة بيكنج بودر
- خلطة فيجتار الكرسبي او دقيق مبهر
طريقة التحضير
- في المطحنة او الهون يفرم الثوم مع نصف البهارات و الفلفل الاخضر و عصير الليمون جيدا
- نقوم بتتبيل الجمبري او الروبيان به لمدة 15 دقيقة علي الاقل
- في وعاء غويط نقوم باضافةكوب و نصف من الدقيق مع النشا وباقي البهارات مع ماء الساقع حتي نحصل علي عجين لين وسميك
- نقوم بتسخين طاسة من الزيت الغزير
- نقوم باسقط الجمبري او الروبيان في العجينة ثم خلطة مع خلطة الكرسبي او الطحين المبهر ثم يقلي في الزيت الساخن حتي ينضج و يقدم مع الكاتشب و المايونيز حسب الرغبة
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن
طريقة عمل شوربة الروبيان بالمشروم
- 1/2 كيلو روبيان مقشر
- بصلة مفرومة
- كوبان من الماء
- 1/2 كيلو لبن
- 1/2 كوب من كريمة الطبخ
- كوب من شرائح المشروم
- ملعقتين دقيق
- ملعقة زبدة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملح حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة من الفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- في وعاء علي النار يشوح البصل مع الزبدة جيدا ثم يضاف اليها المشروم ويقلب جيدا لمدة دقيقتين ثم يضاف اليهم الجمبري و يقلب جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف اليه الماء و الفلفل الاسود و الملح و تترك خمس دقائق اخري
- نضيف ملعقة الصلصة الي الشوربة
- ثم نقوم باذابة الدقيق مع الحليب و اضافتهم الي الشوربة مع الكريمة ويقلب حتي يصبح قوام الشوربة متماسك و تقدم ساخنة مزينة بشرائح الليمون و البقدونس
كيفية طبخ السمك على الطريقة اليمنية والمصرية
طريقة عمل الروبيان المشوي
طريقة شوي الروبيان بقشرة
المقادير
- كيلو جرام من الروبيان غير مقشر
- ملعقة ملح
- ملعقة زيت زيتون
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- كزبرة خضراء مفرومة
- عصير ليمونتين
- ملعقة من الزبدة
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الروبيان جيدا بقشرة وشق الظهر و ازالة السلسلة الرملية منه
- في كبه او في الهون نقوم بفرم جميع مكونات الباقية حتي نحصل علي الخليط
- نقوم بتتبيل الروبيان من ظهرة و نترك المتبقي من التتبيلة جانبا
- ثم نضعه علي الشواية حتي يينضج ونقوم بتقديمة مع رش الخليط المتبقي اليه
طريقة شوي الروبيان مقشر
- كيلو جرام من الروبيان مقشر
- ملعقة ملح
- ملعقتين زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتين مستردة صغيرة
- عصير ليمونتين
- كمون وفلفل اسود حسب الرغبة
- ملعقة من العسل الابيض كبيرة
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات جيدا ثم تضاف الي الجمبري ويترك لمدة نصف ساعة علي الاقل ثم نقوم بوضعها في اسياخ خشب للشوي و تقدم مع الصوصات و السلطات المختلفة حسب الرغبة
الي هنا نكون قد وصلنا الي نهاية وصفات اليوم وهي طرق اعداد الروبيان مشوي و كرسبي و مشوي حسب الرغبة و كذلك شوربة الروبيان الرائعة و هناك العديد و العديد من الطرق الشهية التي يقدم بها الروبيان حسب الرغبة و المذاق المحبب يمكنكم تقديم الجمبري المشوي مع الارز بالبصل او الارز الريزو حسب الرغبة و كذلك يقدم الجمبري الكرسبي مع البطاطس او المكرونة بالوايت صوص حسب الرغبة و يمكن تقديم شوربة الجمبري الرائعة بجوار الارز البسمتي بالكاري يمكنك تقديم السلطات التنوعة كسلطة الكولوسلو او سلطة الطحينة و صوص الباربيكيو و غيرها من الوصفات الممتعة كما يتناسب مع رغبة عشاق المأكولات البحرية الرائعة
