طريقة عمل السبانخ باللحم والحمص للشيف نجلاء

إن السبانخ نبات من النباتات الخضراء المهمة والتي تمد أجسامنا بالكثير من الفيتامينات والمعادن المتنوعة والمفيدة ، كما أن السبانخ تحتوي على نسبة عالية من مخزون الحديد ، ويعتبر طبق السبانخ واحد من الأطباق المشهورة والشهية التي تقدم على موائد الطعام ، ويفضل تناول حصة لحصتين في الأسبوع الواحد ، كما أن السبانخ من الممكن طبخها بطرق كثيرة ومتنوعة ، فلقد أبدع الطهاة من خلال الكثير من الوصفات الرائعة والغنية ، وفي هذا اليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية عمل السبانخ في المنزل ، فتابعوا معنا.

فطائر السبانخ:

1. مدة التحضير : اثني عشر دقيقة.
2. تكفي : لعشرة أشخاص.

المكونات:

مكونات العجينة:

1. 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
2. 3 أكواب من الدقيق.
3. 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
4. ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
5. ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
6. كوب واحد من المياه الدافئة.
7. ¼ كوب من زيت الذرة.
8. بيضة.

مكونات الحشو:

1. بصلة كبيرة مفرومة.
2. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. ½ كيلو من السبانخ المفروم.
4. ملعقة واحدة كبيرة من السماق.
5. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
6. ¼ كوب من عصير الليمون.
7. ¼ ملعقة صغيرة من الشطة.
8. ½ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. ضعي كوبين من الدقيق ، والحليب ، والسكر ، والزيت ، والملح ، والخميرة ، والبيضة ، داخل وعاء الخلاط.
2. قومي بتثبيت مضرب العجين وقلبي جيداً حتى يصبح الخلط كفتات الخبز.
3. ضيفي المياه والعجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة ، وضيفي المزيد من الدقيق لو لزم الأمر.
4. قطعي العجينة لكرات حجمها صغير ، وضعيها بصينية مدهونة وامسحيها بالزيت.
5. قومي بتغطيتها وتركها في مكان دافئ لمدة من خمسة عشر دقيقة لعشرون دقيقة.
6. قومي بوضع السبانخ داخل قدر كبير وقلبيه على الحرارة المتوسطة لحين ذبوله ، ثم صفي السبانخ جيداً وضعيه بوعاء.
7. ضيفي البصل ، والزيت ، وعصير الليمون ، والملح ، والفلفل والشطة ، والسماق.
8. سخني الفرن على درجة حرارة مائة وتسعون درجة مئوية وأحضري صينية واسعة ذات حافة قصيرة.
9. قومي بفرد العجينة قليلاً لتصير دائرة حجمها متوسط ، وضعي ملعقة كبيرة من الحشو بالوسط ، وأقفليها بشكل مثلث ، وضعيها متباعدة عن بعضها بالصينية.
10. قومي بتغطيتها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة والخبز لمدة اثني عشر دقيقة إلى خمسة عشر دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الوافل زي المحلات

سبانخ باللحم والحمص:

1. مدة التحضير : ثلاثون دقيقة.
2. مدة الطهي : ثلاثون دقيقة.
3. تكفي : لأربعة أشخاص.

المكونات:

1. ½ كيلو جرام من اللحم البقري المقطع لمكعبات.
2. كيلو جرام من السبانخ المغسولة الطازجة.
3. حبتين من الحبهان.
4. كوبين من عصير الطماطم.
5. بصلة مفرومة.
6. 3 فصوص من الثوم المفروم.
7. رشة من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
8. ¼ كوب من الكزبرة الخضراء ، المفرومة.
9. كوب من الحمص المستوي (مسلوق).

طريقة التحضير:

1. قومي بسلق اللحم داخل قدر ملائم مع الحبهان والبصل.
2. أخرجي اللحم من المرق وضيفي عصير الطماطم مع الاستمرار بالغليان.
3. ضيفي السبانخ المقطعة لقطع صغيرة للمرق.
4. أعيدي اللحم لخليط السبانخ.
5. قومي بفرم الكزبرة الخضراء مع الثوم ، ثم أضيفيه للسبانخ.
6. استمري بالطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

قالب السبانخ بالفرن:

1. مدة التحضير : خمسة وعشرون دقيقة.
2. تكفي : لثمانية أشخاص.

المكونات:

1. عودين من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
2. ½ كوب من البقدونس المفروم.
3. حزمة من السبانخ الطازجة.
4. حبة حجمها متوسط من الفلفل الأحمر الحلو المفروم أو المقطع لشرائح.
5. قرن من الفلفل الحار المفرومة أو المقطعة لشرائح رقيقة.
6. ½ كوب من الكريمة السائلة.
7. كوبين من المشروم شرائح.
8. 10 بيضات كبيرة.
9. ½ كوب من الجبن كاسات.
10. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
11. ملعقة واحدة كبيرة من معجون المستردة.
12. ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
13. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
14. كوب واحد من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير:

1. أحضري طبق فرن متوسط الحجم وملائم للتقديم.
2. ثبتي الرف الشبكي الأوسط بالفرن وسخني الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
3. قومي بغسل السبانخ جيداً ، ثم افرميه ناعماً وضعي السبانخ داخل طبق الفرن.
4. ضيفي البصل ، والبقدونس ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، والمشروم.
5. ضعي البيض ، والكريمة ، والجبن ، ومعجون المستردة ، والفلفل ، والملح ، والزبدة بطبق كبير.
6. قلبي البيض باستعمال مضرب شبك يدوي لمدة دقيقة أو لمدة دقيقتين حتى تتجانس مع باقي المكونات.
7. قومي بسكب خليط البيض على الخضار داخل الطبق وانثري الجبن المبروش.
8. اخبزي قالب السبانخ لمدة من عشرون إلى خمسة وعشرون دقيقة لحين تماسكه واكتسابه لوناً ذهبياً.
9. أخرجي قالب السبانخ من داخل الفرن واتركي كي يبرد وقدميه.

أرز بالطماطم والسبانخ:

1. مدة التحضير : عشرة دقائق.
2. مدة الطهي : ثلاثون دقيقة.
3. تكفي : لعشرة أشخاص.

المكونات:

1. ½ كوب من زيت الزيتون.
2. كيلو جرام من السبانخ الطازجة.
3. حبة من البصل حجمها كبير مفرومة.
4. 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5. 5 ملاعق صغيرة من سيقان الشبت طازجة ومقطعة.
6. كوبان ونصف الكوب من المياه.
7. كوب من الأرز طويل الحبة.
8. حبة من الليمون الحامض ويتم تقطيعها لشرائح.
9. ملح بحري وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل السبانخ الطازجة جيداً وقطيعها ، وبعدها ضعيها جانباً حتى تتصفى من المياه.
2. ضعي القليل من زيت الزيتون بقدر ، وضعيه على نيران متوسطة ، ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يلين.
3. ضيفي الشبت والسبانخ وقلبيهم لمدة 5 دقائق حتى يذبلوا.
4. قومي بتخفيف معجون الطماطم بالمياه وضيفي الفلفل الأسود والملح ، وبعدها اسكبي الخليط بالقدر.
5. اتركي الخليط حتى يغلي ، ثم ضيفي الأرز وقلبيهم حتى تختلط جميع المكونات ، ثم غطي القدر واتركيه ليطهى على نيران هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. قدمي الطبق مع شرائح الليمون.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل شاورما الفراخ

سبانخ مع الفراولة واللوز:

1. مدة الطهي : خمسة عشر دقيقة.
2. تكفي : لأربعة أشخاص.

المكونات:

1. ¼ كيلو جرام من شرائح اللوز المحمص.
2. ¼ كيلو جرام من الفراولة ويتم تقطيعها لأرباع.
3. ثلث كيلو جرام من أوراق السبانخ صغيرة الحجم والطازجة.

مكونات الصلصة:

1. ½ حبة من البصل حجمها صغير.
2. ملعقة واحدة كبيرة من حبوب البابايا الطازجة.
3. ¼ كوب من الخل.
4. ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
5. ¼ كوب من السكر الأبيض.
6. ½ كوب من الزيت النباتي.
7. ملعقة واحدة صغيرة من الخردل الجاف.
8. ¼ كوب من بشر الشوكولاتة البيضاء.

طريقة التحضير:

1. ضعي أوراق السبانخ ، واللوز ، والفراولة بوعاء عميق.
2. ضعي حبوب البابايا والبصل بوعاء الخلاط لكي يتم تقطيعهم لقطع صغيرة الحجم.
3. ضيفي السكر ، والخل ، والملح ، والخردل لوعاء الخلاط وشغليه بصورة متقطعة من 3 إلى 4 مرات.
4. ضيفي الزيت بالتدريج للخليط كي يتجانس الصوص.
5. قومي بسكب صلصة حبوب البابايا على وعاء السلطة وقلبيها كي تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض وبشر الشوكولاتة البيضاء على الوجه.

صينية البطاطا بالسبانخ:

1. مدة التحضير : ثلاثون دقيقة.
2. مدة الطهي : عشرون دقيقة.
3. تكفي : لستة أشخاص.

المكونات:

مكونات خليط البطاطا:

1. 3 حبات كبيرة من البطاطا.
2. ¼ كوب من الحليب.
3. صفار بيضة.
4. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
5. ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
6. رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مكونات خليط السبانخ:

1. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
2. حزمة كبيرة من السبانخ.
3. 3 فصوص من الثوم المهروس.
4. ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
5. حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
6. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. كوب واحد من الكريمة السائلة.
8. ½ ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الناعمة.
9. ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان.
10. ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
11. كوبين من جبن الموزاريلا.
12. بقسماط ناعم من أجل التشكيل.

طريقة التحضير:

تحضير خليط البطاطس:

1. قومي بسلق البطاطس وقشريها وضعيها جانباً كي تبرد.
2. ضعي البطاطس الدافئة بطبق كبير واهرسيها لتصير ناعمة جداً ، ثم ضيفي الحليب ، والفلفل والملح ، والزبدة ، وقلبي جميع المكونات لتحصلين على خليط ناعم ومتجانس.
3. أحضري طبق فرن حجمه متوسط ، وقومي بدهنه بقليل من الزيت وانثري البقسماط بقاع الطبق.
4. قومي بتشكيل خليط البطاطس على هيئة كرات حجمها متوسط وضعي الكرات بالطبق.
5. قومي بتوزيع خليط السبانخ على كرات البطاطس ، وقومي بنثر جبن البارميزان وجبن الموارزيلا على الوجه.
6. ضعي الطبق بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً ، وقومي بنثر البقدونس وقدميه مباشرةً.

تحضير خليط السبانخ:

1. قطعي السبانخ لقطع صغيرة.
2. ضعي زيت الزيتون بمقلاة كبيرة على نيران متوسطة ليسخن.
3. ضيفي البصل والثوم ، وقلبي لمدة دقيقة أو لدقتين كي يلين البصل ، ثم ضيفي السبانخ وقلبي حتى يلين ويجف ماؤه.
4. أبعدي المقلاة عن النيران وضيفي الفلفل ، والملح ، والكريمة ، والكزبرة ، وقلبي المكنات لتختلط جميعاً ، ثم انثري القليل من جبن البارميزان والموازريلا.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الكفتة باللبن

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل سمك سنجاري