الشاورما من الذ واشهي الاطباق التي يفضلها العديد من الاشخاص من مختلف الاعمار، ويتم تحضيرها من اللحم البقري او الدجاج المشوي، باكثر من طريقة مميزة حسب الرغبة، وهي اكلة رائعة يمكن تناولها في كل الاوقات، سواء علي الغذاء او في وجبة العشاء، والشاورما اكل مشهورة في مختلف البلدان العربية، ويمكن شراؤها من باعة الطعام في الشارع وتناولها في الطريق، ولا تحتاج إلى الجلوس في المطعم لتناولها. تختلف وصفات ومكوّنات الشاورما من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي لأكلة الشاورما يتألف من اللّحم، وصلصة وخلطات مختلفة توضع جميعها في الخبز العربي، ولكن تهتم العديد من السيدات بالتعرف علي طريقة عمل الشاورما في المنزل لتضمن نظافتها وسلامة اللحوم الموجودة بها لسلامة اسرتها وصحتهم، ولذلك يسعدنا أن نقدم لكم الآن عبر موقع احلم شرح طريقة عمل الشاورما في المنزل سواء شاورما اللحم او الدجاج بطريقة مميزة مثل المحترفين، بالاضافة الي طريقة عمل الثومية للحصول علي سندوتشات شاورما بالثومية مثل التي يتم شرائها من المطاعم بالخارج، تعرفوا معنا الآن علي طريقة عمل الشاورما بالمنزل وللمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
شاورما اللحم
- كيلوغرام من اللحم البقري أو لحم الضأن.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من الخل الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة واطحنيها جيداً.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- حبة من الطماطم متوسّطة الحجم مفرومة.
- نصف حبّة كبيرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- حبة كبيرة من البصل.
- أربع ملاعق كبيرة من السماق.
- كوب من البقدونس المفروم.
- مخلل مقطع طوليّاً.
- أرغفة من خبز الصاج، أو شراك.
صلصة الطحينية
- كوب من الطحينية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ربع كوب عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- قطّعي اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة. أحضري طبقاً زجاجيّاً لخلط المكوّنات الآتية: (الثوم، والزيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والثوم، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح)، اخلطي هذه المكونات جيداً، وثمّ أضيفي إليها اللحم، وضعيها داخل الثلّاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
- أحضري مقلاةً وأضيفي الخليط ودعيها على نار قوية حتى يجف تماماً، وعندما يجف أضيفي كوب الماء وخفّفي النار حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل، ثمّ أطفئي النار وضعي الشاورما جانباً. ادهني أرغفة الخبز بصلصة الطحينيّة.
- أضيفي الشاورما إلى الخبز. أضيفي شرائح البصل والقليل من السماق، وأضيفي أيضاً البقدونس المفروم. لفّي رغيف الشاورما، واشويه على الشوّاية الكهربائيّة.
- صلصة الطحينية: اخفقي جميع المكوّنات جيداً حتى تتكوّن الصلصة، ويصبح الخليط متجانساً، وإذا كانت ثقيلةً أضيفي القليل من عصير الليمون.
ساندويشات شاورما الدجاج بصلصة الثوم
المكوّنات:
- نصف كيلو جرام من فخذ الدّجاج المُسحّب.
- كوب من لبن الزّبادي السّادة.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات السّبعة المُشكّلة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- حبّة من البصل مبشورة ناعماً.
- حبّة من البصل مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من الطّماطم، مُقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حبّة من الفلفل الأخضر مُقطّع إلى شرائح.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السّماق.
- ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
- خبزعربي.
طريقة التّحضير:
- توضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي. في وعاء، يُخلط كلّ من: اللّبن الزّبادي، والخلّ، والبهارات، والثّوم والفلفل الأبيض، والبصلة المبشورة، ثم تُضاف إلى الدّجاج في الكيس.
- يُغلق الكيس جيّداً، ويُترك لينقع مدة أربع ساعات على الأقل. تسخّن مقلاة على نار عالية الحرارة، ويوضع بعض الزّيت، توضع قطع الدّجاج دون التّتبيلة وتُطهى على نار عالية الحرارة، مع التّقليب المستمرّ حتّى تتحمّر من الأسفل.
- في مقلاة أخرى، يُوضع الزّيت وتُشوّح شرائح البصل والفلفل، ثم تُضاف الطّماطم عندما يصبح البّصل طريّاً. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل. عندما يتحمّر الدّجاج بشكل جميل، يُقطّع إلى شرائط على المفرمة، ثمّ تُضاف الشّرائط إلى المقلاة الأخرى.
- تُحرك المكوّنات في المقلاة جيّداً، وتخلط مرّة أخرى بعد إضافة السّماق.
- تُضاف ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون قبل إطفاء النّار. توضع الشّاورما في خبز عربي أو أقراص الخبز، وتقدم مع صلصة الثّومية.
صلصة الثّومية
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزّبادي.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- فص من الثّوم.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- ملعقة صغيرة من الكاتشب.
طريقة التّحضير:
- نهرس الثّوم هرساً ناعماً جدّاً.
- نضيف للثّوم اللّبن، والمايونيز، والخلّ، والكاتشب، و نخلط جيّداً يدويّاً أو بالخلّاط حتّى يصبع الخليط سلساً.
