محتوي الموضوع
طريقة عمل العوامة المقرمشة في البيت، العوامة من أشهر الحلويات الشرقية ويطلق عليها أيضًا لقمة القاضي، سهلة العمل والتحضير ودائمًا ما تكون مكوناتها موجودة بـ مطبخك، ويحبها كلًا من الكبار والصغار.
تحتوي العوامة أو لقمة القاضي على عنصر غذائي مفيد جدًا لـ جسمك، وذلك العنصر هو: الكربوهيدرات فـ هي تمدنا بـ الطاقة لـ قيام جسدنا بـ وظائفه على أكمل وجه.
بدلًا من شرائها نقدم إليك طريقة عمل العوامة المقرمشة بـ جميع أنواعها، وبـ شكل آمن وصحي.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع
طريقة عمل العوامة المقرمشة
المكونات
- دقيق (2 كوب).
- نشا (1 ملعقة كبيرة).
- سكر (1 ملعقة صغيرة).
- ملح (1/4 ملعقة صغيرة).
- خميرة فورية (1 ملعقة صغيرة).
- ماء (1 كوب وربع).
- فانيليا سائلة (1 ملعقة صغيرة).
طريقة العمل
- امزجي كلًا من الدقيق، النشا، السكر، الملح، الفانيليا السائلة، والماء في الخلاط، ثم شغليه على سرعة بطيئة حتى تتكون معكِ عجينة ذات قوام سائل.
- اتركي العجينة ساعة كاملة حتى تتخمر.
- ادهني ملعقة صغيرة بـ الزيت، ثم قطعي العجينة على شكل كرات بـ استخدامها.
- ثم اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون
طريقة عمل قطر العوامة
المقادير
- سكر (2 كوب).
- فانيليا سائلة (1/2 ملعقة صغيرة).
- ماء (1 كوب).
- عصير الليمون (1 ملعقة صغيرة).
طريقة العمل
- ضعي كلًا من السكر، الفانيليا السائلة، الماء، وعصير الليمون على النار في قدر.
- اغلي هذا الخليط حتى يصبح قوامه ثقيل ولزج.
- الآن أصبح القطر جاهز، قومي بـ وضعه على العوامة أو لقمة القاضى وقدميه، بـ الهناء والشفاء .
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل لانشون الفراخ
طريقة عمل العوامة المقرمشة بحشوة القشطة
المقادير
- دقيق (2 كوب).
- قشطة (1 علبة)
- زعفران (1/2 ملعقة صغيرة)
- بيكينج باودر (2 ملعقة صغيرة).
- قطر (2 كوب).
- خميرة (2 ملعقة صغيرة).
- زيت قلي.
طريقة العمل
- اخلطي كلًا من الدقيق، الزعفران، البيكينج باودر، والخميرة معًا حتى يصبح الخليط ذات قوام عجيني
- اصنعي كريات صغيرة من العجين، ثم قومي بحشوها بـ القشطة
- ثم اقليها في زيت القلي حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي عليها القطر، حسنًا إنها جاهزة الآن.
طريقة عمل العوامة المقرمشة بلبن الزبادي
المكونات
- دقيق أبيض (2 كوب).
- خميرة فورية (1 ملعقة صغيرة).
- لبن الزبادي (1 و 1/2 كوب)
- ملح (1 ملعقة صغيرة)
- ماء (3/4 كوب)
- نشا ذرة (3/4 كوب)
- قطر (1 كوب)
- زيت قلي نباتي
طريقة العمل
- اخلطي كلًا من الدقيق الأبيض، الخميرة الفورية، الملح، لبن الزبادي، نشا الذرة، الماء معًا حتى تحصلي على قوام عجيني متجانس
- ثم دعيها تخمر لـ مدة تتراوح بين 3-4 ساعات
- شكلي العجينة على شكل كريات صغيرة بـ استخدام ملعقة صغيرة
- ثم ضعيها في زيت قلي نباتي على نار متوسطة أو هادئة
- قومي بـ إزالتها من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون، ثم ضعي عليها القطر
لذيذة جدًا !
طريقة عمل العوامة المقرمشة بالعسل
المكونات
- خميرة فورية (1 ملعقة صغيرة).
- سكر (1 ملعقة كبيرة).
- ملح ناعم ( 1/4 ملعقة صغيرة).
- ماء (2 كوب).
- دقيق (3 أكواب).
- جوزة الطيب (1/4 ملعقة صغيرة).
- فانيليا (1 ملعقة صغيرة).
- زيت قلي (1 لتر).
- عسل (2 ملعقة كبيرة).
- قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
-
- اخلطي كلًا من الدقيق، الملح، الفانيليا، السكر، وجوزة الطيب معًا في قدر
- ثم في قدر آخر اخلطي الخميرة مع الماء جيدًا.
- امزجي الخليطين معًا بـ شكل جيد واحصلي على قوام عجيني سائل.
- ثم دعي تلك العجينة تخمر لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- اصنعي كرات صغيرة من العجينة بـ اسخدام ملعقة صغيرة، ثم اقليها في زيت مُسخن حتى تصبح ذهبية اللون
- الآن ضعيها في العسل، ثم قومي بـ رش القرفة المطحونة وقدميها في أطباق
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل السي فود
عمل العوامة المقرمشة بصوص الفراولة
المكونات
- دقيق (1 كوب)
- سكر (1 ملعقة صغيرة)
- كاسترد (1/4 كوب)
- حليب بودرة (1/4 كوب)
- ملح (1/2 ملعقة)
- زيت (1/4 كوب)
- عدد 1 بيضه
- خميرة (1 ملعقة صغيرة)
- ماء (1 كوب وربع)
- كريمة خفق (1 كوب)
- صلصلة الفراولة (1 كوب)
- سكر (3/4 كوب)
طريقة العمل
أولًا: نصنع صوص الفراولة
- ضعي 3/4 كوب من السكر، والماء معًا في قدر على النار، وعندما يصبح لونه ذهبيًا قومي بـ رفعه
- ثم اخلطي كريمة الخفق وصلصة الفراولة معًا، ومع استمرار الخلط ضعي خليط الماء والسكر الذهبي تدريجيًا
- اجعليه متجانسًا، ثم دعيه يبرد في الثلاجة
ثانيًا: نصنع العوامة
- اخلطي السكر، الكاسترد، الملح، والحليب البودرة معًا، ثم قومي بـ إضافة الدقيق بـ شكل تدريجي حتى يصبح القوام عجيني سائل.
- ثم ضعي العجينة في مكان دافئ نسبيًا حتى تخمر
- بعد مرور بعض الوقت ضعي كريات العجين في زيت ساخن، ودعيها تكتسب لون ذهبي
- إنها جاهزة، ضعي عليها صوص الفراولة بعد تبريده وقدميها بـ الهناء والشفاء.
عمل العوامة المقرمشة السورية
المكونات
- دقيق (2 كوب)
- خميرة (ملعقة ونصف)
- ماء (1 كوب)
- نشا مذابة (1 ملعقة صغيرة)
- زيت قلي نباتي (كوب ونصف)
- قطر (2 كوب)
طريقة العمل
- قومي بـ خلط الخميرة، النشا، الماء معًا بـ شكل جيد، ثم أضيفي الدقيق بـ شكل تدريجي حتي يعطيكي قوام عجيني سائل.
- ثم سخني زيت القلي النباتي على نار متوسطة.
- قومي بـ وضع كريات العوامة في الزيت واتركيها حتى تصبح ذهبية.
- قومي بـ غمسها في القطر، وقدميها.
طريقة عمل العوامة العراقية
المكونات
- دقيق (2 كوب)
- نشا (1/4 كوب)
- زيت نباتي (1/4 لتر)
- ملح (ملعقة صغيرة)
- سكر (2 ملعقة كبيرة)
- خميرة (1 ملعقة كبيرة)
- بيكينج باودر (1 ملعقة صغيرة)
- ماء
- سكر بودرة (1 كوب)
طريقة العمل
- اخلطي الدقيق، النشا، الملح، السكر، الخميرة، والبيكينج باودر معًا في قدر.
- ثم قومي بـ وضع الماء بـ شكل تدريجي حتى تحصلين على القوام المناسب (قوام عجيني سائل).
- قومي بـ تسخين الزيت النباتي على نار متوسطة أو عالية
- ثم قومي بـ صنع كريات صغيرة من العجينة واقليها في الزيت الساخن
- قومي بـ رش سكر البودرة على العوامة بعد تصفيتها من زيت القلي
- حسنًا، إنها جاهزة الآن !
في الختام عزيزي القارئ نكون قد قدمنا لك طريقة عمل من العوامة المقرمشة بـ جميع الأشكال و الأنواع.
وإذا كنت تريد بعض النصائح لـ صنع عوامة مقرمشة ولذيذة فـ هي أن تقوم بـ دهن يديك بـ الزيت والملعقة المستخدمة في تشكيل الكريات أيضًا.
