محتوي الموضوع
عزيزي المتابع لنا من كل مكان اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل الغريبة, معشوقة الجماهير وهي نوع من أنواع البسكوتات الشهية التي تمتاز ببساطة مكوناتها وسهولة وسرعة عملها في لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد, والنتيجة مرضية جدا لما لها من مذاق طيب وشهي ورائحة لا تقاوم خاصة الغريبة بطريقة الصعيد التي سوف نقدمها لكم بالتفصيل في موضوعنا اليوم, الغريبة لها مكانة خاصة في القلب وفي الذاكرة خاصة في الأعياد والمناسبات حيث تبحث عنها الكثير من ربات البيوت في الأعياد والمناسبات لتكتمل مظاهر الاحتفال بالعيد, فرائحتها تدل علي قدوم العيد, ولعدم الإطالة عليكم أعزائي المتابعين بالا بينا سريعا نستعرض أبسط وأجمل الوصفات لعمل غريبة فاخرة.
غريبة بطريقة الصعيد
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
- 1كوب سمن بلدي مجمد
- نصف كوب سكر بودرة منخول
خطوات العمل
- نقوم بضرب السمنة جيد بالمضرب الكهربائي حتي نحصل علي لون ابيض
- نضيف السكر ونضرب بالمضرب الكهربائي جيدا
- ثم نضيف الدقيق تدريجيا حتي الحصول علي عجينة متماسكة
- يتم تشكيل العجينة حتي الانتهاء من كمية العجين
- التزيين حسب الرغبة فستق أو لوز
- توضع في الفرن تكون مسخنة مسبقا علي درجة حرارة متوسطة 180درجة لمدة ربع ساعة.
ملحوظة
- ممنوع العجن نقوم بلف الدقيق مع السمنة والسكر حتي يتجانس الخليط مع فقط
- السكر والدقيق منخووووووووووول
قومي باختبار قطعة غريبة واحدة في الفرن قبل البدء في تشكيل الكل للتأكد من تماسك العجينة
الغريبة الناعمة
المكونات
- 4 أكواب طحين أبيض
- 1 كوب سكر ناعم منخول
- 2كوب من السمنة
- بياض بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قليل من الملح.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة
خطوات العمل
- نحضر أولاً وعاء عميق ونضع فيه السمن ونبدأ في التقليب حتى يتحول لونه إلى الأبيض.
- ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم نخلط بياض البيض والمكونات معًا مرة أخرى.
- ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات صغيرة ونضغط عليها في المنتصف
- ثم نضيف حفنة من الفستق المطحون إلى الغريبة.
- كرري نفس الخطوات مع كمية العجين حتي الانتهاء من التشكيل
- ثم ضع كرات الغريبة في صينية الفرن.
- ضع الصينية في فرن متوسط الحرارة 180 درجة.
- اترك الصينية في الفرن حتى تنضج مع الحرص على عدم تغيير لونها.
- ثم نخرجه ونتركه يبرد قبل التقديم
الغريبة بالسميد
- 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 2ملعقة كبيرة سميد ناعم
- رشة فانيليا
- 2كوب سمن
- كوب سكر ناعم
طريقة العمل
- في إناء فارغ علي البوتاجاز نضع السمن والسكر علي نار هادئة حتي تمام الذوبان
- يُضاف السميد إلى الدقيق ويُخلط جيداً
- نضيف الفانيليا إلى السمن والسكر، ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن حتى تتماسك العجينة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
- . متوسطة الحرارة الآن أصبحت جاهزة، يتم تشكيل العجينة على صينية وتوضع في فرن
- . ضعي كعك الغريبة في الفرن لمدة 15 دقيقة اتركيها حتي تبرد تماما ثم قدميها
الغريبة بالكيلو
المكونات
- كيلو من الدقيق الابيض
- كيلو سمنة
- ملعقة صغيرة من الفاتيليا
- أثنين كوب سكر بودرة
- نصف كيلو من الزيت
خطوات العمل
- في الخلاط الكهربائي، نضيف السكر والسمن ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما.
- نضيف الفانيليا والزيت معا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء نضيف السكر والدقيق والسمن ونعجن المزيج حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
- نضع العجينة جانباً ونتركها ترتاح وترتفع لمدة 30 دقيقة.
- خذ كمية صغيرة من العجين وابدأ في التشكيل، واضغط بأصابعك في العجين لعمل فجوة
- ضع الفستق على الفجوة للتزين
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تنضج تمامًا
طريقة عمل الغريبة بالبيكنج بودر
- اخفقي كوبين من الزبدة الطرية حتى تصبح طرية تمامًا، ثم أضيفي كوبين من سكر الحلويات المنخول و 4 صفار بيض واخفقي حتى يمتزج الخليط تمامًا ويصبح ناعمًا جدًا ودسمًا.
- بعد ذلك يتم وضع الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر وملعقتين من السميد بنفس الطريقة.
- التزين بأي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
الغريبة السورية
- نضع 1 كوب سكر أبيض منخول ناعماً ونضيف 1/2 كوب سمن ونخلط السمن جيداً مع السكر البودرة ثم نتأكد من خلط السكر بالسمن
- بعد ذلك يخلط الطحين جيداً مع الخليط وتتشكل العجين الطري على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم قدر الإمكان، مما يجعل الشكل مميزاً وشيكاً
- يعمل الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 190 درجة على الشبكة، أخرجه بعد ربع ساعة ثم يقدم وبالهنا والشفا.
الغريبة المصرية
المكونات
- 2كوب من دقيق
- 250 جرام زبدة
- كوب سكر بودرة
- 2ملعقة صغيرة فانيليا
- ذرة ملح
- فستق للتزيين أو علي حسب الرغبة
خطوات العمل
- في وعاء أضيفي الزبدة والسكر والملح والفانيليا واخفقي حتى يتجانس الخليط معا.
- . أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي حتى تحصلي على عجينة طرية
- نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونفردها بأصابعك ثم نلفها ونزينها بالفستق ونضغط عليها برفق
- ضعه في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- كرر هذه العملية حتى يتم تشكيل كمية العجين
- توضع الصينية في الفرن محمي مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتي تنضج بالكامل.
الغريبة المحشية
- يمكن صنع الغريبة المحشية بحشوات مختلفة مثل جوز الهند والفستق والعديد من الصوصات الشهيرة المختلفة مثل الكراميل والشوكولاتة.
- عجينة الغريبة تصنع كأي من الطرق السابقة, ثم تحضر الحشوة المرغوبة مثل الفستق الحلبي المفروم بجوز الهند وماء الورد, وتخلط جيداً مع بعض حتى تصنع الحشوة عجيناً لزجاً، ثم تأخذ قطعة من عجينة الغريبة ونضع الحشوة بالداخل، ثم توضع على صينية خبز في الفرن على الرف الأوسط.
- يمكن استبدال هذه الحشوة المختلطة بمجموعة من الصوصات مثل الكراميل والفراولة والشوكولاتة، ويجب إغلاق العجينة جيدا بحيث لا تفتح في الفرن.
- هناك العديد من الإضافات والابتكارات لعجينة غريبة، يمكن خلط الزبدة النباتية والحيوانية، كما يمكن إضافة الكاكاو لعمل عجينة متناغمة لطيفة للغاية وجذابة، خاصة للأطفال
- أصعب جزء في صناعة الغريبة هو عملية التسوية حيث أنها لا تستغرق وقتًا طويلاً في التسوية وتكون بيضاء لا تأخذ لون.
كعك العيد بالطحين بطرق وحشوات مختلفة
وصلنا إلي نهاية مقالنا اليوم الذي قدمناه لحضرتكم من خلال موقع أحلم وناقشنا فيه طرق مختلفة لعمل غريبة فاخرة وبطرق بسيطة ومتعددة, وجميعها موجودة داخل كل بيت فعلا فهي تستحق التجربة, عرفت الغريبة منذ قديم الزمان وما زالت متوارثة حتي الآن عبر الأجيال بنفس صورتها وشكلها وطريقة عملها, ويرجع هذا لبساطتها في مكوناتها وطريقة عملها التي لا تحتاج أي تعديلات, عزيزي المتابع شاركنا برأيك في موضوعنا اليوم هل قدم لك محتوي مفيد أم لا؟
