محتوي الموضوع
نقدم لكم هذه المقالة من موقع احلم تحت عنوان طريقة عمل القشطة للحلويات بطريقة سهلة وبسيطة، فالقشطة هي واحدة من المشتقات المميزة للحليب والتي تدخل في الكثير من الوصفات سواء المالحة أو الحلوة وبخاصة في الحلويات الشرقية، وتعطي للوصفات نكهة مميزة وغنية، وفيما يخص الحلويات فقد تدخل ضمن المكونات الأساسية في إعداد الوصفة أو في الحشوات المتعددة، إلا أن القشطة يعاب عليها أسعارها المرتفعة بشدة، لذا فإن الحل الأمثل هو التوجه إلى صنعها في المنزل للتقليل من تكلفة شرائها وسهولة الاستمتاع بمذاقها وبخاصة في وصفات الحلويات، فما هي طريقة عمل القشطة للحلويات ؟
طريقة القشطة في المنزل
المكونات:
- ثلاثة أكواب حليب كامل الدسم .
- ملعقتين كبيرتين من الزبده.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
طريقة التحضير:
- هات وعاء مناسب وضعي به الحليب والسكر على نار هادئة.
- قومي بإضافة الزبدة والفانيليا مع التقليب لضمان ذوبان السكر واختلاط الحليب والزبد، واتركي الخليط على النار الهادئة حتى يغلي.
- هات النشا وأذيبيها في نصف كوب من الماء وأضيفيها لخليط الحليب على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيف.
- أنزلي الخليط من على النار واتركيه يبرد وراعي تغطيته بالاسترتش بحيث يكون ملاصق للسطح دون تخلل الهواء له حتى لا يجف سطحه وبعد أن يبرد قومي بتعبئته وحفظه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
اقرأ: طريقة صنع خلية النحل بحشوات مختلفة
طريقة القشطة بماء الزهر
المكونات:
- ماء زهر بمقدار ملعقة صغيرة
- كوب من الحليب السائل
- قشطة جاهزة 170 جرام
- نشا ملعقتين صغيرتين
- ماء ثلاث ملاعق كبيرة
- سكر ملعقة صغيرة
- فانيليا ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- احضري وعاء مناسب وضعي به الحليب على النار حتى يسخن.
- أضيفي السكر والفانيليا وماء الزهر وقلبي بشكل جيد لضمان ذوبان السكر في الحليب ثم اتركي الحليب على النار حتى يغلي.
- قومي بإذابة النشا في الماء وابدئي بإضافته بالتدريج على الحليب المغلي مع التقليب واستمر بتقليب المزيج على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعيه من على النار.
- قومي بإضافة القشطة الجاهزة وقلبي الخليط بشكل جيد لضمان الاختلاط واتركي الخليط جانبًا حتى يبرد ثم احفظيه في الثلاجة.
اقرأ: طريقة صنع المايونيز في المنزل صحي ولذيذ
طريقة القشطة بالدقيق
المكونات:
- كوب ونصف من الحليب السائل
- ثلاثة ملاعق كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة التحضير:
- هات وعاء مناسب وقومي بوضع الحليب والدقيق والنشا وقلبي بشكل جيد حتى يتم ذوبان النشا والدقيق واختلاطهم بالحليب بشكل جيد ودون تكتلات.
- ارفعي الخليط على النار مع مراعاة التقليب المستمر إلى أن ينضج الخليط أو يصبح سميك نوعًا ما.
- اضيفي ماء الورد وقلبي بشكل جيد وبذلك تصبح القشطة جاهزة.
طريقة القشطة بالحليب البودرة
المكونات:
- كوب من الماء.
- كوب من الحليب بودرة
- ملعقة من الزبدة
- ملعقة من الدقيق
طريقة التحضير:
- في وعاء مناسب ضعي كوب الماء وملعقة الدقيق وكوب الحليب البودرة وقلبي الخليط بشكل جيد حتى لا تكون هناك أي كتل.
- ارفعي الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط سميك وكثيف.
- الآن أضيفي الزبدة وقلبي بشكل جيد لضمان الامتزاج والحصول على قوام كريمي ناعم وبذلك تصبح القشطة جاهزة.
اقرأ: طرق عمل الشاورما السوري مثل المطاعم
طريقة القشطة الفلاحي
المكونات:
- ملعقة ونصف من النشا
- حليب بودرة مقدار نصف كوب
- كريمة سائلة مقدار كوب
- خمس ملاعق من الخل
- سكر حسب الرغبة
- حليب كامل الدسم مقدار ثلاث لترات
طريقة التحضير:
- في وعاء يتم إذابة الحليب البودرة مع الحليب السائل ويترك على النار حتى يغلي.
- بعد الغليان يتم إضافة الخل مع التقليب حتى يصبح هناك كتل من الحليب منفصلة عن السائل فيتم تصفية تلك الكتل المفتتة من الحليب وتركها جانبًا.
- في وعاء آخر يوضع كل من الكريمة السائلة والسكر وإذابة السكر ثم وضع النشا وإذابته، ثم وضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيف.
- هنا يأتي دور إضافة كتل الحليب المفتتة وتقليبها مع الخليط بشكل جيد ثم يترك المزيج حتى يبرد ويتم حفظة في الثلاجة.
بعض وصفات تحضير القشطة السابقة تتشابه وبشكل كبير مع المهلبية لذا فإن المهلبية في بعض المطابخ هي نفسها القشطة، وتدخل في حشو أنواع من الكنافة وفي حشو القطايف وغيرها من حشوات الحلويات الشرقية التي تعطيها مذاق ونكهة مميزة تختلف عن غيراها من النكهات، لذا لا تفوتوا تجربة الحلويات بالقشطة.
